پوست کن سیب زمینی

سیب زمینی یکی از مواد غذایی پر کاربرد است .این ماده چه در غذاهای ایرانی و چه در فست فود ها کاربرد بالایی دارد.

برای تهیه این ماده غذایی به شکل های مختلف برای مثال سرخ شده و یا پخته شده نیازمند وسایل مختلفی هستیم تا کار را برای ما راحت بکند.

یکی از چالش ها تهیه سیب زمینی در حجم بالا است . فرآیند شستن و پوست کندن این ماده غذایی بسیار زمان بر است .

دستگاه پوست کن سیب زمینی کار را راحت میکند و میتواند حجم بالایی از سیب زمینی را پوست بکند . جنس این دستگاه از ف است و همین موضوع باعث شده بتوان آن را به راحتی شست و هم چنین مقاومت دستگاه را در برابر خرابی و فرسایش بالا می برد .

علاوه بر این ،دستگاه قادر به پوست کردن هر میوه یا سبزیجات دیگر نیز است.

کباب پز گازی بوتان

یکی از پر طرفدار ترین غذاهای ایران کباب است . در ایران بیش از ده ها نوع کباب داریم که هر کدام مزه ی مخصوص و هم چنین طرفداران ویژه ی خود را دارند و این محبوبیت بالا باعث شده این غذا در تمامی منو های رستوران های سنتی و ایرانی و به طور کل در تمامی مکان هایی که غذاهای ایرانی ارائه می دهند باشد .

پختن کباب در حجم و تعداد زیاد ،بدون داشتن یک وسیله برای پختن سخت خواهد بود  اما با وجود دستگاه کباب پزی بوتان این مشکل رفع شده و میتوان انواع کباب ها را به راحتی طبخ و آماده ی خوردن کرد. علاوه بر فرآیند پختن کباب این دستگاه فضای کمی را در بر میگیرد و به خاطر نوع بدنه به راحتی میتوان چربی ها و آلودگی ها را از آن زدود.

 

اجاق گاز پایه دار

اصلی ترین رکن در هر آشپزخانه چه صنعتی و چه خانگی وجود اجاق گاز پایه دار است.

یک اجاق گاز کاربردی باید یکسری ویژگی ها داشته باشد برای مثال فضای خیلی زیادی را درگیر نکند یا شعله های آن با هر تعدادی که بود با اندازه های مختلف تعبیه شود.

اجاق گاز ها با تعداد شعله های مختلفی وجود دارد که بسته به نیاز میتوانید آن را انتخاب کنید.

فر پیتزا ریلی

در میان غذاهای حاضری ، میتوان پیتزا را پر طرفدار ترین آن ها دانست .

این غذا برای هر گروه سنی جذاب است و متقاضیان آن نیز بسیار زیادند. میتوان گفت در  اکثر رستوران هایی که این غذای لذیذ را در منوی خود دارند ، در آشپزخانه نیز باید یک فر پیتزا ریلی داشته باشند تا این غذا را کامل پخته و گرم تحویل مشتری دهند.

هم چنین این دستگاه  توانایی این را دارد که تعداد زیادی از این غذا را به طور هم زمان طبخ کند و این امر برای رستوران هایی با مشتریان زیاد بسیار کاربردی و حائز اهمیت می باشد.

تخته کار رستوران

وجود یک سطح صاف و خلوت برای ریز ریز کردن انواع مواد خوراکی و یا تهیه خمیر برای نان یا شیرینی بسیار اهمیت دارد. این سطح در هر جایی که غذا طبخ میشود باید وجود داشته باشد.

تخته کار رستوران باعث ایجاد تسلط بر روی مواد خوراکی شده و میتوان آن ها را به راحتی قطعه و خورد کرد.

این تخته ها از جنس های مختلفی درست شده اما بهترین نوع آن ها که از نظر بهداشتی نیز مورد تایید است ،چوب است.

این وسیله به راحتی قابل تمیز شدن است و شما میتوانید به راحتی و تمرکز بالا به آشپزی خود ادامه دهید.

شناخت و درمان پای ایکس و پرانتزی

گاهی برخی از افراد ساختار پاهایشان به گونه ای است که برایشان حسابی دردسر ساز می شود. هنوز علت اصلی و مشخصی برای بروز اختلال در ظاهر پاها مشخص نشده است و تنها در برخی از موارد نادر، نرمی استخوان شدید می تواند دلیلی برای ابتلا به این نوع اختلال باشد ولی این مشکل، علت اصلی برای این موضوع محسوب نمی شود.

منبع: سایت برترین ها

طرز تهیه ماهی فیله سوخاری

برای از بین بردن بوی ضخم ماهی، از سرکه و آبلیموی تازه و فلفل سیاه استفاده کنید.

ادویه مناسب تهیه ماهی زردچوبه است

 در انتخاب آرد سوخاری سخت گیر باشید و هرگز از آردهای سوخاری خارجی استفاده نکنید زیرا یا تاریخ مصرف آن گذشته یا این که از ابتدا برای تولید آن از آردهای کهنه استفاده شده است. به جای مصرف این آردها، خمیر داخل نان های باگت بیات شده را بیرون بیاورید و خشک و پودر کنید. این آرد را بعد از الک کردن با ادویه طعم دار کنید و برای سوخاری کردن ماهی این پودر سوخاری خانگی را به کار ببرید

منبع :سایت بیتوته 

باید بدانید راه اندازی رستوران و تالار پذیرایی خیلی کار ساده ای نیست و البته مشکلات خاص خود را دارد به دلیل این که تمامی رستوران ها و کترینگ ها زیر نظر وزارت بهداشت هستند تهیه ی تجهیزات و البته محیطی که مورد تایید این وزارت باشد یکی از کارهایی است که برای راه اندازی این کسب و کار باید مورد توجه قرار بگیرد. به عنوان مثال تمامی لوازم و تجهیزات پذیرایی رستوران باید استاندارد و بهداشتی باشند، محیط رستوران باید کاملا بهداشتی بوده و فضای آن جا برای مشتریان راحت باشد و چندین مورد دیگر که همگی باید مورد توجه قرار گیرد.

تجهیزات پذیرایی رستوران

همان طور که می دانید یکی از مهم ترین وسایل برای رستوران، سفره خانه، کترینگ و یا تالارهای پذیرایی خریداری منقل یا دستگاه کباب پز می باشد کباب پزها انواع گوناگونی دارند مانند کباب پز صنعتی ذغالی ، کباب پز صنعتی ریلی ، کباب پز صنعتی برقی که با توجه به اندازه و ظرفیت پخت با قیمت های مختلفی به فروش می رسند البته برخی از تجهیزات را اگر بتوان به صورت دست دوم خریداری کرد قطعا کم هزینه تر خواهد بود برای مثال قیمت کباب پز تابشی دست دوم و یا کباب پز ریلی دست دوم نسبت به خریداری آن ها به صورت آکبند ارزان تر و مقرون به صرفه تر خواهد بود.

پذیرایی در رستوران

علاوه بر خریداری وسایل و لوازمی که برای پخت و یا سرو غذا در رستوران ها و تالارها مورد نیاز است تهیه ی برخی از لوازم جانبی از جمله مومات راه اندازی هر رستورانی می باشد از جمله ی این وسایل می توان به ترولی پلاستیک سه طبقه، ترولی حمل سیخ کباب، ترولی برای حمل ظروف، چرخ دستی حمل دیگ ، گاری استیل حمل دیگ و. اشاره کرد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

قطعا شما هم بارها نام وسایل و تجهیزاتی مانند تاپینگ را شنیده باشید این وسیله بیشتر برای رستوران ها و انواع فست فودها کاربرد دارد اگر می خواهید در خصوص این وسیله اطلاعاتی به دست آورید و در مورد نحوه ی کار آن مطالبی را بیاموزید تا پایان مطلب همراه ما باشید در این مقاله قصد داریم در خصوص این دستگاه و چند وسیله ی ضروری دیگر مانند انواع منقل و همچنین قیمت دیگ بزرگ آشپزی در رستوران های صنعتی مطالبی را بیان کنیم.

تاپینگ پیتزا و ساندویچ

این دستگاه در اندازه و حجم های مختلف با توجه به نیاز مشتریان ساخته شده و با قیمت های مختلف به فروش می رسند، از این تاپینگ برای نگه داری انواع مواد ساندویچ و پیتزا استفاده می شود، این تاپینگ ها از جنس استیل مرغوب ساخته شده و مورد تایید وزارت بهداشت و غذا می باشد.

منقل ذغالی

همان طور که می دانید برای ساخت منقل ذغالی که بتوان از آن در آشپزخانه های بزرگ صنعتی استفاده کرد علاوه بر رعایت نکات ایمنی باید از مواد اولیه ی مرغوب نیز استفاده کرد. ساخت منقل کباب فی به دو صورت گازی و ذغالی می باشد البته برخی دیگر از منقل ها به صورت دو منظوره و به هر دو صورت ساخته می شوند.

یکی دیگر از انواع پرطرفدار منقل ذغالی که در بیشتر کبابی ها، سفره خانه ها و رستوران ها استفاده می شود منقل ذغالی ایستاده فن دار می باشد این منقل با توجه به نظر مشتری در اندازه ی مورد دلخواه او ساخته می شود این وسیله علاوه بر استاندارد بودن از ورقه های استیل ضد خش ساخته شده است که در برابر هر گونه حرارتی مقاوم می باشد. علاوه بر این منقل ایستاده دارای یک مکنده و هود بسیار قوی بوده که بدون تولید هیچ گونه دود و سر و صدایی می تواند حجم بسیار زیادی از کباب را برای مشتریان در سریع ترین زمان آماده کند.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

غذاهایی مانند فست فود و پیتزا طرفداران زیادی دارند برای همین فست فودی های زیادی امروزه مشغول به کار هستند و به سرو انواع ساندویچ، پیتزا، مرغ و گوشت سوخاری می پردازند. برای راه اندازی فست فود نیاز به خریداری تجهیزات فست فود می باشد البته تجهیزات و لوازمی که برای راه اندازی این کسب و کار نیاز است، اگر شما هم تصمیم دارید کسب و کاری جدید و پر درآمد مانند فست فود  راه اندازی کنید و به کسب در آمد بپردازید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید در این مطلب به ذکر سه تا از تجهیزات این کسب و کار خواهیم پرداخت.

 فر پیتزا صندوقی

این فر علاوه بر اینکه برای پخت انواع پیتزا قابل استفاده است برای آماده کردن انواع کیک و شیرینی نیز مناسب می باشد. همان گونه که از نام این فر مشخص است این فر به صورت صندوقی بوده و به صورت دو جداره ساخته شده است برای همین خمیر در آن با کیفیت مناسبی پخته می شود.

دستگاه کالباس بر صنعتی

از این دستگاه در بسیاری از اغذیه فروشی ها، فروشگاه ها و فست فودی ها استفاده می شود استفاده از این دستگاه باعث می شود ورقه های کالباس با اندازه های یکسان خرد می شود، دستگاه برش کالباس از بهترین مواد ساخته شده است و مورد تایید وزارت بهداشت می باشد.

فر اغذیه

این فر یکی از مهم ترین مومات برای هر فست فودی می باشد در واقع  از این فر می توان استفاده های گوناگونی مانند تهیه ی ساندویچ، برگر، گرمکن غذا، پیتزا و می باشد که با این فر می توان با بهترین کیفیت به طبخ انواع این غذاها پرداخت. این فر از یک  پاتیل سرخ کردنی نیز تشکیل شده است که می توان برای سرخ کردن سیب زمینی نیز از آن استفاده کرد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

یکی از کسب و کارهای نوین که امروزه به یکی از کارهای پر درآمد درجامعه تبدیل شده است راه اندازی کافه قنادی می باشد در واقع کافه قنادی ترکیبی از کافی شاپ و قنادی می باشد و در آن جا علاوه بر انواع نوشیدنی ها مدل های مختلفی از کیک ها نیز برای مشتریان سرو می شود، به طور کلی راه اندازی کافه قنادی نیاز به فراهم آوردن وسایل و تجهیزاتی دارد که در ابتدا باید اقدام به فراهم آوردن این وسایل کرد در ادامه ی مطلب در خصوص برخی از این تجهیزات به ذکر نکاتی خواهیم پرداخت.

تجهیزات کافی شاپ

همان طور که گفتیم برای راه اندازی هر کسب و کاری نیزار به فراهم آوردن تجهیزات و وسایلی می باشد انواع دستگاه های قهوه ساز و آسیاب قهوه، دستگاه های پخت و پز، فر قنادی، میکسر قنادی و . از جمله وسایلی است که برای راه اندازی کافی شاپ مورد نیاز است علاوه بر این آماده سازی وسایلی از قبیل میز و صندلی نیز از دیگر مومات راه اندازی کافی شاپ یا کافه قنادی می باشد.

میکسر قنادی خانگی

یکی از وسایل مهم که برای راه اندازی کافی شاپ، شیرینی پزی و یا قنادی مورد نیاز است میکسر قنادی می باشد این میکسر با توجه به حجم و اندازه ی خمیر انواع مختلفی دارد قیمت این دستگاه با توجه به ظرفیتی که دارد متفاوت خواهد بود، بدنه ی این میکسر از استیل محکم ساخته شده است البته نوع دیگری از این دستگاه با نام میکسر قنادی خانگی وجود دارد که با حجم و اندازه ی کوچک تر برای استقاده به صورت خانگی کاربرد دارد.

علاوه بر این از این دستگاه می توان به عنوان دستگاه همزن حلیم خانگی نیز استفاده کرد. این دستگاه به دلیل مرغوبیت بالایی که دارد در برابر هر گونه خط و خش محفوظ می ماند، دستگاه همزن حلیم در انواع مختلف و اندازه های گوناگون در بازار موجود می باشد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

از جمله لوازم و تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه های صنعتی و انواع کبابی ها خریداری کباب پز می باشد کباب پزها انواع مختلفی دارند که برخی از آن ها برای استفاده در آپارتمان ها و به صورت خانگی مناسب بوده و برخی دیگر در آشپزخانه های بزرگ و صنعتی، کبابی ها، سفره خانه های سنتی قابل استفاده است برخی از انواع این کباب پز ها عبارت است از  کباب پز نواری ، کباب پز ذغالی و کباب پز بدون دود که در ادامه ی مطلب به توضیح مختصری در خصوص هر یک از انواع کباب پزهای صنعتی خواهیم پرداخت.

کباب پز بدون دود

این نوع کباب پز که به آن منقل صنعتی نیز گفته می شود قابل استفاده در تمامی آشپزخانه های بزرگ و صنعتی بوده این کباب پز با برخورداری از هود و دودکش می تواند بدون تولید دود در کمترین زمان میزان زیادی کباب را آماده و به مشتریان ارائه دهد. این وسیله از بهترین ورقه های استیل ساخته شده است که کاملا مورد تایید وزارت بهداشت می باشد علاوه بر این هنگام تمیز کردن و شست و شوی این دستگاه هیچ گونه مشکلی نخواهید داشت و به راحتی می توانید بعد از مصرف آن را تمیز کنید.

کباب پز زغالی

یکی دیگر از انواع تجهیزات رستوران کباب پز زغالی می باشد این کباب پز را می توان یکی از بهترین وسایل برای آشپزخانه ها و رستوران ها دانست، کباب و جوجه ای که روی زغال آماده شود مورد تقاضای افراد زیادی است این کباب پز به شما این امکان را می دهد که با پخت انواع گوشت، مرغ و. با زغال مشتریان زیادی پیدا کنید. کباب پز زغالی در اندازه های مختلف و با توجه به نیاز شما در بازار به فروش می رسد. بر روی سطح پایینی این منقل ورقه ای به صورت شیار دار قرار دارد که برای خروج خاکسترهای زغال تعبیه شده است.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

امروزه فست فودی ها غذاهای مختلفی را برای مشتریان و طرفداران این نوع غذا سرو می کنند غذاهایی مانند مرغ سوخاری، کباب ترکی از جمله غذاهای پرطرفداری می باشد که توسط فست فودی ها ارائه می شود، راه اندازی فست فود که تمامی این غذاها را آماده و به فروش برساند نیازمند تهیه ی لوازم و تجهیزات فست فود مانند جوجه گردان، دستگاه مرغ سوخاری و. می باشد در ادامه ی مطلب در خصوص دستگاه ساخت کباب ترکی، انواع و نحوه ی کارکرد این دستگاه مطالبی را ارائه خواهیم کرد پس اگر شما هم به فکر راه اندازی کسب و کاری مانند فست فود می باشید بهتر است این مطلب را از دست ندهید.

راه اندازی فست فود

همان طور که اشاره شد راه اندازی این کسب و کار نیاز به خریداری لوازم و تجهیزات فست فود دارد از جمله تجهیزات فست فود می توان به بشقاب پیتزا، انواع اجاق گاز فست فودی، تاپینگ پیتزا، دستگاه ذرت مکزیکی، تخته کار پلاستیکی ،  جوجه گردان و . اشاره کرد.

دستگاه کباب ترکی

یکی از پرطرفدارترین غذاهایی که در اصل ترکیه ای بوده ولی در چند سال اخیر در بین ایرانیان نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است کباب ترکی می باشد این غذا در اکثر فست فودها و حتی رستوران های بزرگ طبخ می شود، همان طور که می دانید اصلی ترین و ضروری ترین وسیله برای پخت این غذای خوشمزه خریداری دستگاه کباب ترکی می باشد این دستگاه به صورت تک سیخ، دو سیخ، سه سیخ و حتی چهار سیخ در بازار موجود می باشد، به طور کلی دستگاه کباب ترکی تک سیخ حجم و ظرفیت کمتری دارد شما با توجه به فست فود و رستوران خود و حجم غذایی که می خواهید آماده کنید می توانید یکی از انواع این دستگاه ها را خریداری کنید.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

برای راه اندازی کسب و کارهایی مانند کافی شاپ، فست فود، رستوران و یا تالار پذیرایی باید وسایل و لوازم مورد نیاز آن را تهیه کرد علاوه بر تجهیزاتی که برای طبخ و آماده سازی غذا در این کسب و کارها مورد نیاز است خریداری تجهیزاتی که بتواند غذا را به راحتی در اختیار مشتریان قرار دهد نیز از امور ضروری به حساب می آید. یکی از وسایل مهم که از جمله تجهیزات سلف سرویس محسوب می شود خریداری کانتر می باشد کانتر ها به دو صورت سرد و گرم و در چند نوع گازی، برقی و ساده در بازار به فروش رسیده و در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد اگر می خواهید درباره ی هر یک از کانترها اطلاعات بیش تری به دست آورید تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.

کانتر ساده

این کانتر می تواند در رستوران به شما کمک کند تا غذای آماده شده به صورت راحت و ریلی در اختیار مشتریان قرار بگیرد، این وسیله از معمولا از جنس استیل و در ابعاد و اندازه های مختلف ساخته می شود. کانتر ساده را می توانید با قیمت های مختلف در بازار پیدا کنید لازم به ذکر است قیمت این کانترها با توجه به جنس و اندازه ی آن ها متفاوت می باشد اما نکته ی مهم در خصوص کانتر ساده راحتی در جابه جایی این کانتر می باشد.

کانتر گرم گازی

این نوع از کانتر هم توسط کپسول و هم گاز شهری کار می کند، کانتر گرم گازی توسط بخار آب می تواند غذای سرو شده را تا مدت زمان بیشتری نگه داری کند، کانتر گرم گازی هم با توجه به اندازه ی مشتریان ساخته می شود علاوه بر این با توجه به سفارش و نیاز مشتری به این کانتر تجهیزاتی از قبیل کشو برای نگه داری غذا و ریل نیز اضافه می شود.

کانتر گرم برقی

عملکرد این نوع از کانترها مانند کانتر گرم گازی بوده با این تفاوت که این کانتر با انرژی برق کار می کند، این کانتر از مرغوب ترین و بهترین ورقه های استیل ساخته شده است، کانتر گرم برقی به صورت دو، سه و حتی 5 لگنه در بازار به فروش می رسد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

به طور کلی بعد از تاسیس و راه اندازی رستوران و تهیه غذا باید قسمتی را با نام انبار رستوران در نظر گرفت انبار رستوران تا حد زیادی می تواند به شما کمک کند تا غذاها در زمان مناسب و بدون تاخیر برای مشتریان آماده شوند در واقع تجهیزات انبار رستوران شامل تهیه ی یک سری وسایل و لوازم می باشد برخی از این وسایل عبارت است از چلیک نگهداری حبوبات، چلیک نگهداری زباله و سکوی نگهداری برنج و حبوبات در ادامه ی مطلب به توضیح مختصری در خصوص سکوی نگه داری برنج و حبوبات خواهیم پرداخت.

سکوی نگهداری برنج

این سکوها از جنس استیل بوده و یکی از لوازم ضروری برای آشپزخانه ها به حساب می آید، با خرید این محصول می توان به راحتی به حبوبات و برنج دسترسی داشت علاوه بر این با این وسیله می توان حبوبات را به راحتی شست و شو داد. در ادامه ی مطلب در خصوص دو محصول که در تمامی کبابی ها مورد نیاز می باشد توضیح مختصری ارائه خواهیم داد.

کباب پز ریلی

این دستگاه یکی از جدیدترین دستگاه های پخت کباب در رستوراه ها، کبابی ها، کترینگ ها و سالن های عروسی می باشد که توسط آن می توان حجم بالایی از کباب را برای مشتریان آماده کرد. درب این دستگاه به صورت ریلی بوده و بعد از قرار دادن سیخ ها در جای مشخص شده سیخ ها با حرارت از بالا و چرخش به صورت کامل پخته می شوند.

سیخ شور کباب

دستگاه سیخ شور کباب را برای تمامی رستوران ها، کبابی ها و حتی جگرکی ها از ضروری ترین تجهیزات می باشد که با آن می توان تعداد بالایی سیخ را شست و شو داد از جمله مهم ترین مزایای این دستگاه صرفه جویی در مصرف آب می باشد، این دستگاه در انواع مختلف حونی و درب دار در بازار موجود می باشد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

امروزه مرغ سوخاری به یکی از غذاهای محبوب تبدیل شده است و راه اندازی فست فود مرغ سوخاری یکی از مشاغل نسبتا جدید به حساب می آید برای تاسیس این فست فود باید لوازم و تجهیزات صنعتی مانند سرخ کن، مرینیتور مرغ و . را خریداری کرد. البته این فست فودها علاوه بر مرغ سوخاری به طبخ انواع گوشت، ماهی، میگو و قارچ سوخاری می پردازند و تمامی این غذاها در منوی فست فودهای مرغ سوخاری برای مشتریان ارائه می شود.

سرخ کن صنعتی

همان طور که می دانید وسیله ای مناسب برای سرخ کردن انواع خوراکی ها سرخ کن می باشد از سرخ کن صنعتی می توان در رستوران ها، کافی شاپ ها، کترینگ و فست فودی ها استفاده کرد چرا که می توان در مدت زمان اندک حجم بالایی از مواد غذایی را سرخ کرده و به مشتریان ارائه دهید لازم به ذکر است انواع سرخ کن های صنعتی با قیمت های مختلف در بازار به فروش می رسند که شما می توانید با توجه به نیاز و کسب و کار خود اقدام به خریداری آن ها کنید قیمت این سرخ کن ها باتوجه به اینکه از نوع تایمر دار باشند یا خیر متفاوت خواهد بود علاوه بر این برخی از سرخ کن های صنعتی دارای چراغ هشدار دهنده نیز هستند.

اجاق گاز صنعتی دارای گریل

خریداری اجاق گازهایی که کارکردهای زیادی دارند برای رستوران ها و محیط هایی که آشپزخانه های کوچکی دارند مناسب می باشد یکی از اجاق گازهای چند کاره که می توان از آن در پخت غذا، گریل استفاده کرد اجاق گاز صنعتی دارای گریل می باشد، علاوه بر این این اجاق گاز دارای دو فر به صورت مجزا می باشد.

آبچکان کابینتی

یکی از مهم ترین وسایل و ضروری ترین لوازم در تمامی آشپزخانه ها آبچکان کابینتی می باشد، این آبچکان را می توان در بالای سینک ظرفشویی نصب کرد. این آبچکان فضای کمی را اشغال می کند و به صورت کشویی می باشد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

طرز تهیه کباب بناب

کباب خوشمزه متعلق به شهرستان بناب آذربایجان می باشد و با نام کباب آذربایجانی هم شناخته می شود.

 

با میزان مواد اولیه ی زیر می توانید برای ۴ نفر کباب بناب تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب بناب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

 

آشنایی با کباب بناب:

کباب بناب یا کباب ساطوری یکی از انواع کباب های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کباب کوبیده سنتی دارد. این کباب از گوشت تازه و چربی دار گوسفند، در اندازه ای بسیار بزرگتر از کباب کوبیده معمولی تهیه می شود. تفاوت عمده میان کباب بناب با کباب کوبیده در نحوه آماده سازی آن می باشد بدین صورت که در کباب بناب گوشت به همراه پیاز خرد شده ساطوری می شوند و آماده به سیخ گرفتن می شود، در صورتی که گوشت کباب کوبیده 2- 3 بار با چرخ گوشت چرخ می شود و با پیاز رنده كرده و آبگرفته تركیب می شود. یکی دیگر از تفاوت ها در طبخ این نوع کباب در مقایسه با کباب کوبیده اندازه و سایز سیخ می باشد. پهنای سیخ کباب بناب بیشتر از کباب کوبیده می باشد. این نوع کباب بصورت یک سیخ بزرگ سرو می شود.

 

طرز تهیه کباب بناب:

برای تهیه کباب بناب آذربایجان ابتدا گوشت ها را با دقت بشویید و در آبکش قرار بدهید تا آب آن ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه گوشت ها را به قطعات متوسط برش بدهید تا راحت داخل چرخ گوشت بروند. گوشت ها را در چرخ گوشت چرخ کنید و کنار بگذارید.

 

پیازها را پوست بگیرید و کمی خرد کنید، سپس گوشت و پیاز را روی تخته ای بزرگ قرار بدهید و با ساطور همه را با هم خرد کنید و مخلوط کنید.

 

دقت در برش پیازها در این مدل کباب مهم است زیرا نباید ریز خرد شود تا آب پیازها بیرون بیاید چون باعث شل شدن مایه می شود و نباید درشت خرد شود.

 

بلکه به اندازه متوسط خرد شود. پیازها را با گوشت در کاسه ای بزرگ قرار می دهیم و روی آن ها نمک و فلفل سیاه بپاشید و مواد را خوب ورز بدهید و روی کاسه را سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت ترکیب گوشت و پیاز را در یخچال قرار بدهید.

 

نکات کلیدی برای آماده کردن کباب ساطوری بناب آذربایجان

برای به سیخ کشیدن کباب بناب حتما از سیخ های پهن و مناسب کباب کوبیده استفاده کنید چرا که اگر از سیخ نازک استفاده کنید مواد کباب از سیخ می ریزد.

 

وقتی گوشت روی سیخ کباب قرار گرفت به کمک انگشت شصت و انگشت اشاره شیارهایی را با فاصله های یکسان به روی گوشت ایجاد کنید.

 

خیلی از آشپزهای برای طعم دار کردن کباب، داخل مواد زعفران اضافه می کنند و یا در انتهای مراحل پخت، 50 گرم کره را در تابه ای کوچک روی حرارت قرار می دهند تا ذوب شود کمی زعفران دم کرده هم به آن اضافه می کنند و مخلوط کره و زعفران را با یک فرچه به آرامی روی کباب ها می کنند تا کباب ها خشک نشوند و طعم لذیذتری پیدا کنند اضافه کردن زعفران جزو دستور پخت کباب ساطوری نیست اما در صورت تمایل می توانید این کار را انجام دهید.

 

یکی دیگر از موادی که به صورت سلیقه ای به مواد کباب بناب اضافه می‌شود، جعفری ساطوری شده است. در نظر داشته باشید که در صورت اضافه کردن جعفری به گوشت مقدار جعفری نباید به اندازه ای باشد که رنگ کباب را تغییر دهد.

 

برای تهیه کباب بناب ساطوری می‌توانید به جای یک کیلوگرم گوشت گوسفندی از میزان مساوی گوشت گوسفندی و گوساله هم استفاده کنید.

 

در نظر داشته باشید که مهمترین نکته در خصوص پخت کباب بناب، مراحل ساطوری کردن پیازها است. آب پیاز به هیچ عنوان نباید گرفته شود چرا که پیاز مزه بی نظیری به گوشت می‌دهد. پس به هیچ عنوان مراحل ساطوری کردن گوشت را با رنده کردن پیاز جایگزین نکنید.

 

منبع سایت بیتوته

بهترین روش کاشت مو

اگر به تازگی به این موضوع پی برده اید که موهای سرتان بیش از قبل می‌ریزد و طی ماه‌های اخیر موهایتان هر روز کم پشت‌تر شده است، نگران نباشید. در میان تمام هزاران سالی که انسان به شکل امروزی روی زمین زندگی می‌کند، سر شما بهترین وقت را برای کچل شدن انتخاب کرده است.

واقعیت این است که در دوره و زمانه‌ای که ما زندگی می‌کنیم دیگر کم پشت شدن یا طاسی سر اتفاقی نیست که برای همه (دیر یا زود) بیافتد. با پیشرفت علم بخصوص پزشکی و داروسازی امروز شاید تنها سوال این باشد که از حجم موهایتان راضی هستید یا خیر

اگر جواب خیر باشد بهتر است هرچه سریعتر به یک کلینیک پوست و مو مراجعه کرده و پس از مشاوره با متخصصان عرصه کاشت مو، به صرفه‌ترین و مناسب‌ترین روش را برای سرتان انتخاب کنید.

کاشت مو

در عمل کاشت مو، پزشک ممکن است نوار باریکی از پوست را از پشت سر جدا کند، فولیکول‌های سالم ان را خارج نموده و ان‌ها را در محل‌های فاقد مو پیوند کند که به این روش FUT گفته می‌شود، روش دیگر برداشت تک به تک گرافت‌های مو و کاشت تک به تک ان‌ها می‌باشد که هر گرافت معمولا دارای ۲ اای ۴ تار مو میباشد که در این حالت نوار پوستی از پشت سر برداشت نمی‌شود، عمل پیوند مو را در قسمت‌های مختلف مثل موی سرو صورت (ابرو و ریش و .) می‌توان انجام داد. اگر پیوند و کاشت واحد‌های فولیکولی به‌درستی انجام شود، مو‌های کاشته شده در ناحیه‌ی موردنظر به‌طور طبیعی رشد می‌کنند، دائمی هستند، حالت مناسب داده می‌شوند، به مراقبت خاصی نیاز ندارند و نمی‌ریزند.

امروزه روش‌های مختلف و متنوعی در دسترس علاقمندان به کاشت مو قرار دارد. اگر از دسته افرادی هستید که به کاشت مو فکر می‌کنید باید توجه داشته باشید انتخاب روش به عهده پزشک یا متخصص کاشت موییست که به آن مراجعه نموده اید و بیش از هر چیز به مواردی، چون وضعیت ریزش مو، نواحی اهدا کننده و کیفیت ناحیه (بانک مو) بستگی دارد. البته شما به عنوان مراجعه کننده می‌توانید با تایید خط رویش مو، محدودیت‌های زمانی خود و . متخصص کاشت مو را در انتخاب بهترین روش یاری کنید.

پیش از معرفی روش‌های پیوند و کاشت مو اشاره به این نکته ضروریست که طبق بخشنامه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تیم کاشت مو تنها در کلینیک تخصصی مجوز دار پوست و مو و زیر نظر متخصصان پوست، جراحان پلاستیک و جراحان سر و گردنی که دانش کافی در زمینه بیماری‌های پوست و مو را دارند، قابل انجام است.

کاشت مو به روش FUT

در روش کاشت مو FUT (Follicular Unit Transplantation) نوار باریکی از بافت سر (معمولا پشت و کنار سر) برداشته می‌شود و سپس توسط متخصصین کاشت مو زیر میکروسکوپ‌های مخصوص به واحد‌های مو یا FUG تبدیل میشود. در گام بعدی برش‌هایی در نواحی مورد نظر برای کاشت مو ایجاد می‌کردد و این واحد‌های مو در آن برش‌ها کاشته میشود.

مزایا

غیر قابل رویت بودن محل کاشت مو وظاهر طبیعی مو

امکان برداشت مو از دیگر نواحی بدن مثل کتف و سینه

حفظ کیفیت بانک مو

معایب

ایراد بزرگ این روش کاشت مو، ایجاد برشی بزرگ در ناحیه پشت سر است که ممکن است به همان صورت باقی بماند.

همچنین روش کاشت مو FUT برای افرادی که پوست سرشان قابلیت کشیده شدن ندارد و یا در مراحل ابتدایی ریزش قرار دارند به محدودیت‌هایی همراه است.

کاشت مو به روش FIT

در این روش واحد‌های مو به صورت گروهی یا تک تک از نقاط دیگر سر با وسیله‌ای به نام هولدر یا پانچ برداشته شده و در نواحی بدون مو کاشته می‌شود. در این روش کاشت مو که چند جلسه طول می‌کشد خبری از عمل جراحی نیست. روش کاشت مو FIT تقریبا بدون درد است و با بی حسی موضعی انجام میشود. جالب است بدانید در این روش کاشت مو معمولا بعد از یک تا چهار هفته، فولیکول‌های مو وارد فاز استراحت می‌شوند در نتیجه شاهد ریزش مو خواهیم بود. اما نیازی به نگرانی نیست چرا که مو‌ها بعد از خارج شدن از این فاز مجددا به رشد ادامه خواهند داد.

مزایا

درد و خونریزی بسیار کم

از بین رفتن جای زخم

عدم نیاز به پانسمان و یا مواظبت از زخم

معایب

هزینه بیشتر

احتمال آسیب دیدن بخش زنده ریشه مو

طولانی بودن روند کاشت مو

آسیب دیدن بانک مو

منبع: سایت خبری برترین ها

فرقی نمیکند که میخواهید چه کاری را از صفر شروع کنید برای راه اندازی هر شغلی شما در ابتدا،علاوه بر داشتن مهارت فردی در زمینه ی کار نیاز مند به یک سری از وسایلی هستید که به کار شما سرعت میبخشد و باعث می شود نتیجه ی مطلوب تری در کار خود ببینید.

گرمکن غذا رستورانی

برای کسانی که علاقه مند واقعی غذا هستند و می خواهند از غذایشان لذت ببرند سر بودن غذا یک اتفاق ناراحت کننده محسوب می شود .

قطعا هیچ کس علاقه ندارد که خورشت های لذیذ ایرانی را به صورت سرد میل کند .

گرمکن غذا رستورانی وسیله ای است که این مشکل را حل کرده و برای رستوران هایی که غذا را در حجم بالا میپزند وسیله ی کاربردی محسوب می شود.

نمیتوان غذا را هر بار روی شعله ی گاز داغ کرد چون  هم زمان بر خواهد بود و هم احتمال سوختن و خراب شدن غذا نیز وجود دارد.

این دستگاه غذا برای برای هر زمانی که بخواهید گرم نگه می دارد.

کباب پز تابشی

می توان از پرفروش ترین غذا در منوی رستوران های سنتی ، کباب را نام برد.

کباب پز تابشی وسیله ای برای پختن کباب ها است. این وسیله آلودگی های ناشی از تهیه کباب را ندارد هم چنین فیزیک این دستگاه طوری طراحی شده که میتوان تمامی چربی ها و آلودگی ها را به طور جداگانه خارج کرد.

اجاق گاز صنعتی

هیچ آشپزخانه ای بدون وجود اجاق گاز صنعتی معنی ندارد.شما میتوانید انواع غذاها را به وسیله ی این دستگاه طبخ کنید . این وسیله با تعداد شعله های مختلف تولید شده و حق انتخاب  برای خریداران قرار داده شما میتوانید با توجه به بودجه ای که دارید هم چنین نیاز کار خود از این اجاق گاز تهیه کنید . فراموش نکنید بدون وجود این وسیله شما نمیتوانید کار رستوران داری را آغاز کنید.

فریزر میز کار

در هر رستورانی از طعم و کیفیت غذا مهم تر ،رعایت نکات بهداشت  است . این مهم هم در کیفیت غذا بسیار تاثیر گذار است هم در اسم وآوازه ی کار شما . بی شک هیچ کس رغبت این را ندارد که در رستورانی غذا بخورد که مواد غذایی آن فاسد شده باشد.

فریزر میز کار وسیله ای است که باعث جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی رستوران شما می شود .فرقی نمیکند که شما چه نوع رستورانی را راه اندازی کرده اید این دستگاه برای هر مکانی که با مواد غذایی سر و کار دارد ضروری است.

خلال کن سیب زمینی

سیب زمینی یکی از مواد خوراکی است که در بیشتر غذا ها چه ایرانی و چه خارجی کاربرد دارد.

فرآیند آماده سازی آن به روش سنتی آن هم در حجم بالا بسیار زمان بر است .

خلال کن سیب زمینی وسیله ای است که به فرآیند تکه کردن سیب زمینی را سرعت می بخشد. این دستگاه از ف مرغوب ساخته شده به همین علت از نظر بهداشتی رتبه ی بالایی دارد.

 

 

بهترین سالاد پاستای ایتالیایی

سالاد پاستای ایتالیایی را که با پاستای روتینی، گوجه، کالباس، زیتون و چندین چند ماده دیگر که جزو عناصر آشپزی ایتالیایی هستند، شاید بتوان بهترین سالاد پاستای ایتالیایی دانست که علاوه بر داشتن موادی خوشمزه و در عین حال ساده با وجود یک سس کلاسیک، عالی می‌شود.

سالاد پاستا یکی از سالاد‌های پرطرفدار و در عین حال خوشمزه است که بیشتر به عنوان یک وعده غذایی استفاده می‌شود، اما گاهی هم پیش غذا یا بغل بشقابی سایر غذاهاست. ترکیب سالاد کاملا انتخابی است و هر کس بنابر نوع موادی که در خانه دارد، سالاد را درست می‌کند. سالاد پاستا اغلب به عنوان یک غذای بهاری یا تابستانی شناخته می‌شود، اما در تمام طول سال می‌توان آن را درست کرد.

سالاد پاستا را به دو منظور می‌توان درست کرد:

برای رفتن به پیک نیک، برای یک غذای مختصر، مهمانی‌های دورهمی عصرانه و یا وقتی که قرار است هر کسی چیزی برای غذا بیاورد.

وقتی که مقداری گوشت پخته، پنیر و سبزیجات در یخچال باقی مانده و بخواهید با آن‌ها غذا درست کنید، بهترین روش استفاده از آنها، سالاد پاستا است.

این سالاد پاستای ایتالیایی برای هر دو منظور خوب است. برای همین من درست کردن آن را توصیه می‌کنم. این سالاد جزو بهترین نمونه و از نوع ایتالیایی است، اما شما می‌توانید ترکیب دلخواه خودتان را داشته باشید بنابراین اصراری به استفاده از این مواد اولیه نیست. در اینجا از کالباس پرادویه، پنیر‌های خوشمزه، گوجه یا سبزیجات تازه بدون نیاز به پختن مثل اغلب سبزیجات برگی مثلا حتی جعفری هم خوب است. زیتون و پیاز و فلفل هم جزو مواد هستند.

همچنین به مقداری پاستا نیاز داریم که بافت و شکل محکمی داشته باشد و همه سس را جذب کند. شما می‌توانید از پاستا پنه، پاستا روتینی، پروانه‌ای و حتی پاستای زانویی استفاد کنید. پاستا روتینی بافت نیمه سفتی دارد و خیلی خوب سس را جذب می‌کند. برای سس هم از سس ایتالیایی استفاده می‌شود. برای ترکیب مواد از مخلوط کن یا غذاساز استفاده می‌شود که تقریبا ۶۰ ثانیه زمان برای آماده شدن می‌گیرد.

شاید در اینجا بدترین چیز برای افزودن کالباس باشد، توصیه می‌کنیم که از کالباس مرغوب استفاده کنید؛ البته من سعی می‌کنم روز‌های بعد انواع کالباس خانگی را به شما یاد بدهم. پس تا آن روز فعلا مقداری کالباس خوب خریداری کنید به اضافه سایر مواد و یک بسته پاستا را پخته و این مواد را با سالاد ترکیب کنید و یک سالاد عالی را برای یک وعده خانواده‌تان درست کنید.

مواد لازم

پاستای خشک: ۱/۲ کیلوگرم

گوجه گیلاسی: ۳ پیمانه، دو نیم شده

پنیر موزارلای توپی: ۲۲۵ گرم، دو نیم شده

کالباس: ۴۵۰ گرم، نگینی شده

زیتون کالاماتا (زیتون سیاه): ۳/۴ پیمانه، حلقه شده

فلفل قرمز: ۳/۴ پیمانه (اختیاری)

پیاز قرمز: ۱/۲ پیمانه

جعفری تازه: ۱/۲ پیمانه

پاستا را با توجه به دستورالعمل روی بسته بندی داخل آب همراه با مقداری نمک بپزید. بگذارید کمی خنک شود و روی آن کمی روغن زیتون بریزید تا از چسبیدن آن‌ها به هم جلوگیری شود.

مواد سالاد را در مخلوط کن، با هم میکس کنید یا داخل شیشه دردار بریزید و شیشه را خوب تکان دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

همه مواد تشکیل دهنده را با هم مخلوط کنید. من ترجیح می‌دهم که حدود ۳/۴ سس را استفاده کنم و بقیه را نگه دارم تا به بقیه سالادم اضافه کنم.

آن را به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهدای کنید. مزه سالاد یک روز پس از درست کردن بهتر هم خواهد شد.

منبع:سایت خبری برترین ها

علائم فشار خون بالا و چگونگی درمان آن

با افزایش سن، به دلیل کاهش خاصیت ارتجاعی شریان ها، احتمال ابتلا به فشار خون بالا بیشتر می شود. لذا سن افراد یک فاکتور اساسی برای تعیین بالا بودن فشار خون افراد محسوب می شود. به طور کلی افرادی که به طور مداوم فشار خون سیستولیک آنها بالای 140 میلی متر جیوه و یا فشار خون دیاستولیک آنها بالای 85 میلی متر جیوه باشد نیاز دارند که برای کاهش فشار خون خود تحت درمان قرار گیرند

فشار خون بالا وقتی اتفاق می افتد که فشار خون شما به سطح ناسالم افزایش یابد. اندازه گیری فشار خون شما در مشخص می کند که چه مقدار خون از رگ های خونی شما عبور می کند و میزان مقاومت خون در هنگام پمپاژ قلب نیز برآورده می شود.

شریان های باریک مقاومت را افزایش می دهد. هرچه شریان های شما باریک تر باشد ، فشار خون شما بیشتر می شود. در طولانی مدت ، افزایش فشار می تواند باعث مشکلات سلامتی از جمله بیماری های قلبی شود.

 

فشار خون بالا شایع است. فشار خون بالا به طور معمول در طی چند سال ایجاد می شود. معمولاً هیچ علامتی را متوجه نمی شوید. اما حتی بدون علائم ، فشار خون بالا می تواند باعث آسیب به رگ های خونی و اندام ها ، به خصوص مغز ، قلب ، چشم ها و کلیه ها شود.

 

تشخیص زودرس فشار خون بالا مهم است. گرفتن منظم فشار خون می تواند به شما و پزشکتان کمک کند که متوجه تغییراتی شوند. اگر فشار خون شما بالا رفته باشد ، پزشک ممکن است فشار خون شما را در طی چند هفته بررسی کند تا ببیند که فشار خونتان همچنان بالا می رود یا به سطح طبیعی برمی گردد.

 

درمان فشار خون بالا هم شامل داروهای تجویزی و هم تغییراتی در شیوه زندگی سالم است. اگر این بیماری درمان نشود ، می تواند منجر به مشکلات سلامتی از جمله حمله قلبی و سکته مغزی شود.

فشار خون بالا به طور کلی یک حالت خاموش است. بسیاری از افراد هیچ علامتی را تجربه نمی کنند. ممکن است این بیماری سالها یا حتی ده ها سال طول بکشد تا علائم آشکار شود. حتی در این صورت ، این علائم ممکن است به مسائل دیگر نسبت داده شود.

علائم فشار خون بالا می تواند شامل موارد زیر باشد:

- سردرد

- تنگی نفس

- خون دماغ

- گرگرفتگی

- سرگیجه

- درد قفسه سینه

- تغییرات دیداری

- خون در ادرار

این علائم نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارند. در همه افراد مبتلا به فشار خون بالا اتفاق نمی افتد ، اما انتظار برای نشان دادن این علامت می تواند کشنده باشد.

بهترین راه برای اطلاع از فشار خون بالا ، کنترل منظم فشار خون است. بیشتر پزشکان در هر ملاقات فشار خون را بررسی می کنند.

فشارخون اولیه با گذشت زمان و بدون دلیل مشخص می شود. بیشتر افراد این نوع فشار خون بالا را دارند. هنوز مشخص نیست که چه مکانیسم هایی باعث می شود فشار خون به آرامی افزایش یابد. ترکیبی از عوامل ممکن است نقش داشته باشد.

منبع:سایت بیتوته

 

هر آشپزخانه ای با توجه به مواد غذایی که در آن طبخ می شود به یک سری از وسایل و ابزارآلات نیازمند است تا  آشپز به کمک آن ها بتواند به کارش سرعت ببخشد و بتواند غذایی خوش طعم و در عین حال با صرف زمان کمتری را آماده سازی کند.

اجاق برقی صنعتی

همیشه وجود یک وسیله ی مناسب که بتوان با آن غذا را پخت مورد توجه بوده. عواملی مختلفی در خریدن یک وسیله ی مناسب برای پخت و پز وجود دارد که میتواند خرید یک وسیله برای پختن غذا را برای ما چالش برانگیز کند.برای مثال مقدار فضایی که در بر میگیرد یا نوع انرژی مصرفی آن میتواند بسیار تاثیر گذار باشد.

اجاق برقی صنعتی یکی از موارد بسیار کاربردی است به خصوص برای مکان هایی که دسترسی به گاز وجود ندارد یا بسیار دشوار است این وسیله میتواند گزینه ی بسیار مناسبی باشد.

این نوع اجاق گاز مانند اجاق گاز های معمولی در تعداد شعله های مختلف تولید شده و مصرف انرژی چندانی نیز ندارد.

میز کار پلی اتیلن

هر آشپز حرفه ای یا به طوری کلی هر کسی که میخواهد غذا با کیفیت بالا و ظاهر زیبا تهیه کند باید در آشپزخانه خود یک میز کار پلی اتیلن داشته باشد تا با تسلط بالا بر مواد غذایی بتواند آن را آماده کند .

شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که چرا میز کار پلی اتیلن ، با پیشرفت علم و روی کار آمدن مواد اولیه ی جدید ، یکسری از نواقص محصولات گذشته از بین رفته برای مثال این محصول بسیار سبک تر از میز کار هایی با جنس های دیگر است و از نظر نظافت و بهداشتی رتبه ی بالاتری نسبت به آنان دارد و از همه مهمتر اقتصادی بودن آن است که همه ی این گزینه ها دلیل محکمی برای خریدن این وسیله برای متقاضیان آن است.

اجاق کباب پزی

کباب غذایی بسیار لذیذ و البته پر طرفدار.برای پختن یک کباب اصیل و خوش طعم علاوه بر داشتن مهارت بالای آشپزی ، فاکتور دیگری که در طعم و مزه ی کباب شما تاثیر گذار است یک کباب پز حرفه ای است.

هر چقدر هم که شما کباب را خوب طعم دار کنید اما اگر یک وسیله ی حرفه ای نداشته باشید نمیتوانید به آن درجه مطلوب از پخت برسید در نتیجه لذت خوردن این غذای لذیذ را از دست خواهید داد.

اجاق کباب پزی یکی از همین وسایل حرفه ای است .انرژی این وسیله گاز است و این موضوع باعث می شود که آلودگی ها و چربی هایی که بر اثر پختن کباب بر روی ذغال ایجاد می شود را نداشته باشید. هم چنین فرقی نمیکند که شما به چه تعدادی میخواهید کباب درست کنید از وسیله میتواند تعداد زیادی از سیخ های کباب را روی خود جای دهد و ازهمه مهم تر به صورت یکنواخت آن ها را طبخ کند.

فن سانتریفیوژ

در هر رستورانی فرقی نمیکند که این رستوران سنتی باشد یا مدرن نظافت بسیار پر اهمیت است.

هر غذایی به تنهایی اگر خوب پخته شود عطر بسیار دلچسب و اشتها برانگیزی دارد اما برای مکان هایی که غذاهای متفاوت و در حجم بالا طبخ میکنند این ترکیب بو میتواند آزار دهنده باشد  هم چنین وجود آلودگی ها و دود ناشی از غذاهای سرخ کردنی و یا کباب شدنی میتواند  سطح بهداشت آن رستوران را پایین بیاورد.

فن سانتریفیوژ بوی پیچیده شده در آشپزخانه ی رستوران ها را به بیرون هدایت کرده پس این دستگاه نیز در یک آشپزخانه صنعتی دارای اهمیت بالا و ضروری می باشدد.

 

گریل تخت روغنی

گریل تخت روغنی وسیله ای است که برای تمامی صاحبان فست فودی یک ابزار بسیار مهم و کارآمد محسوب می شود و هر کسی که قصد دارد یک فست فودی راه اندازی کند باید یکی از این وسیله را در آشپزخانه خود داشته باشد.

از این وسیله برای طبخ انواع گوشت به شکل های سوسیس یا کالباس یا انواع مختلف استیک مرغ و گوشت استفاده میشود.

این دستگاه با طراحی مناسب و فضای آزادی که در اختیار شما قرار میدهد کار شما را راحت تر کرده و باعث می شود بتوانید به  آسانی غذای مورد نظر خود را آماده کنید.

خداحافظی با کبودی دور چشم

تمام مشکلات پوستی یک طرف، سیاهی دور چشم هم یک طرف. چشم‌ها همیشه اولین پل ارتباطی است و تیرگی و کبودی اطراف آن می‌تواند اثرات منفی زیادی به همراه داشته باشد. تیرگی‌های دور چشم نه‌تنها چهره را خسته و سن و سال را بیشتر از آنچه هست نشان می‌دهد که اعتماد به نفس شما را نیز به مرور کم و کمتر می‌کند،  به‌همین دلیل خیلی‌ها سعی می‌کنند با راه‌های مختلف خانگی و غیر‌خانگی روشنی را به زیر چشم‌های‌شان برگردانند.

تیرگی دور چشم یک بیماری خوش‌خیم و شایع است که دلایل مختلفی باعث به‌وجود آمدن این مشکل در چهره افراد می‌شود. عواملی مثل نازکی پوست، نبود چربی و وجود شبکه عروقی باعث می‌شود پلک نسبت به سایر نقاط بدن کمی تیره‌تر باشد.

سیاهی زیر چشم هم در ن و هم در مردان دیده می‌شود، ولی به‌دلیل مسائل هورمونال در خانم‌ها بیشتر بروز می‏کند.

تیرگی دورچشم به‌خصوص اگر از نوع آناتومیکی و ژنتیکی باشند، درمان خاصی ندارند. البته می‌توان تیرگی‌هایی که به‌دلیل ابتلا به بیماری ایجاد شده‌اند را با درمان بیماری برطرف کرد. فردی هم که دچار کم‌خوابی و استرس است اگر این دو مشکل را حل کند، به‌تدریج مشکل تیرگی دور چشمش برطرف خواهد شد. با این حال نسخه‌های طب مدرن و طب سنتی برای درمان این مشکل را بخوانید.
به‌طور کلی افراد بالغ حداقل به 6‌ساعت خواب نیاز  دارند و بهترین زمان آغاز خواب از ساعت 10شب است. بوییدن سیب و خوردن فالوده‌ای از سیب رنده شده و کمی گلاب به‌همراه عسل ‌در ساعت 8شب می‌تواند با کمک ‌تقویت قلب به ایجاد خواب عمیق در فرد کمک کند. می‌توانید داخل بینی‌تان را با روغن کدو از  عصر تا شب حداقل سه بار چرب کنید. این عمل باعث ایجاد خواب عمیق در افراد می‌شود

زاج افراد با‌توجه به شرایطی که دارند، در سنین مختلف، فصل‌های سال، اقلیم‌ها و. متغیر است، به‌همین دلیل و دلایل دیگری مثل شرایط روحی و روانی، مسافرت به اقلیم‌های مختلف و غذاهایی که فرد می‌خورد، ممکن است تیرگی دور چشم پررنگ یا کمرنگ شود. بعضی تیرگی‌های دور چشم، ناشی از تجمع مواد زاید در بدن مانند خلط سرد و خشک در داخل بدن یا داخل دِماغ است.
مهم ترین عواملی که باعث افزایش این خلط می شوند عبارتند از: مصرف بیش از حد غذاهای آماده، فست‌فودها، سس‌ها، گوشت‌های مانده، بادمجان، کلم، عدس و قهوه. با مصرف زیاد این مواد، سودا در خون افزایش پیدا کرده و در جاهایی از بدن رسوب می‌کند که یکی از آنها اطراف چشم است که باعث تیرگی دور چشم یا لکه‌هایی در پوست می‌شود.

منبع:سایت برترین ها

علل و درمان دیسک گردن

دیسک گردن:

به دلیل قرار گرفتن گردن در حالات نامناسب، فشار و ضربه های ناگهانی و مداوم بر مهره های گردن ستون فقرات آسیب می بیند. به مرور زمان این حرکات شدید باعث ایجاد دیسک گردن یا به عبارتی بیرون زدگی دیسک گردن می شوند. 

گردن از اندام های مهم بدن به شمار می رود که در بسیاری از قسمت های بدن گسترش یافته، همچنین کار برخی از اعضا به ستون فقرات وابسته است، پس می بایست در حرکات خود دقت داشته باشید زیرا حرکت گردن به سمت عقب و جلو به طور ناگهانی برای دیسک گردن بسیار زیان آور است.

 

زمانی که مهره بین گردن آسیب می بیند بیمار با گردن درد روبرو شده و با محدودیت در انجام وظایف خود مواجه می شود، لیکن اگر فتق دیسک گردن رخ دهد، با پاره شدن و جابه جایی دیسک گردن قابل مشاهده پزشکی است. فتق گردن موجب آسیب رسیدن به ریشه نخاع شده و سبب تحریک و انتشار درد به اندام های دیگر بدن می شود.

 

دلایل مختلفی وجود دارد که سبب به وجود آمدن دیسک گردن می شود، با افزایش سن و روند پیری، تحلیل و خشکی دیسک، فضای موجود بین مهره های گردن کاهش می یابد، به همین دلیل احتمال بیرون زدگی دیسک افزایش یافته، همچنین رباط ها و استخوان هایی که ستون فقرات را تشکیل می دهند، از مقاومت و انعطاف پذیری کمتری برخوردار خواهند بود، این تغییرات به مرور زمان و با افزایش سن سبب تنگ و باریک تر شدن کانال نخاعی گردن شده و موجب وارد کردن فشار بر طناب نخاعی می شود که تنگی کانال نخاعی گردن را به دنبال خواهد داشت.

 

تنگی کانال نخاعی گردن تا زمانی که درد آن محدود به گردن درد باشد با درمان های احتیاطی در مدت زمان طولانی قابل مراقبت و درمان است، اما اگر تنگی کانال نخاعی بیمار شدید باشد، به طوری که تمام طول روز درد شدید داشته باشد می بایست به جراح مغز و اعصاب مراجعه و آزمایش های اولیه را انجام گیرد.

 

علت ایجاد دیسک گردن:

چاقی

استعمال بیش از حد دخانیات

جابه جایی و بلند کردن اشیاء با روش نامناسب

احساس کاهش قدرت دست ها و انگشتان

گردنبند طبی:

استفاده از گردنبند طبی باعث می شود گردن مدتی بدون حرکت مانده و استراحت کند، زیرا گردنبند های طبی اجازه حرکت به عضلات گردن را نمی دهند، این گردنبندها با استراحت دادن به عضلات موجب کاهش فشار به ریشه های عصبی می شوند، لیکن باید توجه کنید، نباید به مدت طولانی از این گردنبند استفاده شود زیرا موجب بدتر شدن وضعیت بیمار، ضعیف و ناتوان شدن عضلات گردن می شود.

 

عمل جراحی دیسک گردن:

روش های مختلفی برای عمل جراحی گردن وجود دارد که انتخاب هر کدام از این روش ها برای بیمار، توسط پزشک و نسبت به وضعیت بیمار صورت می گیرد و بر اساس شدت بیماری تغییر می کند. بی ثباتی ستون فقرات در موارد نادر منجر به جراحی فیوژن می شود، در این عمل بین دو یا چند مهره ستون فقرات اتصال محکم برقرار می کنند که با ابزارهای مختلفی نظیر: صفحه یا پیچ انجام می پذیرد، عمل فیوژن در نهایت به تقویت و تثبیت مناطق بی ثبات ستون فقرات و کاهش یافتن دردهای مزمن و شدید گردن منجر می شود.

 

منبع:سایت بیتوته

انواع پلوهای مخلوط بدون گوشت

قاطی پلو‌ها انواع و اقسام دارند ولی وقتی قرار است بدون گوشت سرو شوند، می‌شود برایشان سنگ تمام گذاشت. در این مطلب طرز تهیه چند نوع قاطی پلوی خوشمزه و بدون گوشت را با شما به اشتراک میگذاریم.. ته‌چین هویج

مواد لازم

۵۰۰ گرم هویج

۳۰۰ گرم فیله مرغ

۳ پیمانه برنج

۳ عدد زرده تخم‌مرغ

۴ ق‌س ماست پرچرب

۲ ق‌س زعفران دم‌کرده

۱ ق‌م دارچین

۱ عدد پیاز

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن مایع مقداری

۱ ق‌م زردچوبه

۵۰ گرم کره

طرز تهیه

برنج را شسته، در کاسه با مقداری آب و نمک خیس کنید. هویج‌ها را پوست گرفته، بشویید و خلالی خرد کنید، در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. خلال‌های هویج را در روغن سرخ کنید و بعد از روغن درآورده و کناری بگذارید.

پیاز را پوست گرفته، خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. فیله‌های مرغ را به قطعات ریز برش بزنید، به تابه پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید.

برای مزه‌دار شدن مرغ به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب سرخ کنید. در آخر کمی زعفران دم‌کرده افزوده، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا بپزند. هویج را هم به تابه مرغ در حال پخت اضافه کنید. در صورت نیاز به اندازه نیم‌پیمانه آب اضافه کنید و در تابه را بگذارید.

برنج را داخل آب جوش ریخته و طبق معمول آبکش کنید. در کاسه‌ای مناسب زرده‌های تخم‌مرغ را ریخته و با چنگال کمی هم بزنید. زعفران دم‌کرده و ماست را اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه ته‌چین آماده است.

 برنج را داخل مایه ته‌چین ریخته و خوب مخلوط کنید. تابه‌ای که می‌خواهید ته‌چین را در آن بپزید چرب کنید. نیمی از مایه برنج را در تابه ریخته و با پشت قاشق فشرده و یک‌دست کنید.

مرغ و هویج را روی لایه اول برنج ریخته و پهن کنید تا همه سطح برنج را بپوشاند. مقداری دارچین روی مرغ و هویج بپاشید. حالا نوبت مابقی برنج آغشته به مایه ته‌چین است. آن را روی بقیه مواد ریخته و با پشت قاشق یکدست و کمی فشرده کنید.

تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و با ته چنگال در برنج چند سوراخ ایجاد کنید. کره را آب کرده و روی ته‌چین بریزید، حالا در تابه را گذاشته و اجازه دهید ته‌چین دم بکشد. بعد از دم کشیدن، ته‌چین را در یک سینی یا دیس مناسب سر و ته کرده، برش زده و سرو کنید.

میگو پلو اسپانیایی

مواد لازم

روغن گیاهی ۳ قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده ۱ عدد

سیر خرد شده ۲ حبه

زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری

گوجه خرد شده ۱ عدد

هویج خرد شده ۱ عدد کوچک

فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده ۱/۲

نمک و فلفل به میزان دلخواه

برنج ۲ فنجان

میگو پاک شده ۴۰۰ گرم

جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

نخود فرنگی ۱/۲ فنجان

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۳ قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز، سیر و زردچوبه را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گوجه، فلفل دلمه‌ای و هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. به میزان دلخواه نمک و فلفل به سبزیجات اضافه کنید.

میگو‌ها را به سبزیجات اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ میگو‌ها صورتی شود. برنج، ۳ فنجان آب و نصف قاشق جعفری خرد شده را اضافه کنید و با مواد ترکیب کنید. وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج حدود ۳۰ دقیقه بپزد و دم بکشد.

۳. در ۱۰ دقیقه آخر نخود فرنگی و باقیمانده جعفری را روی برنج بریزید، با چنگال برنج را هم بزنید تا با نخود فرنگی مخلوط شود و مجددا در قابلمه را بگذارید. وقتی برنج دم کشید، میگو پلو را در دیس بکشید و این غذای خوشمزه را با سس تند نوش جان کنید.

منبع سایت خبری برترین ها

 

 

هر کس با توجه به استعداد و عاقه ای که دارد،ممکن است اقدام به راه اندازی یک کاری کند.

هر شغلی در هر زمینه ای که باشد،فرقی نمیکند هنری باشد یا فنی به طور کل نیازمند یک سری مومات و وسایل است که بدون وجود آن ها ، فرد نمی تواند به کار خود ادامه دهد.

این وسایل باید هوشمندانه تهیه شود یعنی فرد باید بودجه اولیه و فضای مورد نیاز خود را در نظر بگیرد تا در همان ابتدای کار با ضرر مواجه نشود.

کته پز صنعتی

وجود برنج در بیشتر غذاهای ایرانی ضروری است.کته یک نوع روش پخت برنج است که طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است .

محال است که شما میرزا قاسمی ، ماهی و یا هر کدام از غذاهای خوش عطر و طعم شمال کشورمان را بدون وجود کته نوش جان کنید.

کته پز صنعتی این امکان را به شما میدهد که کته را در ظرف هایی با اندازه های مختلف آماده کنید.

 خوردن کته با هر خورشت ایرانی لذت بخش است .

اگر شما قصد دارید که یک رستوران راه اندازی کنید که در آن تنها غذاهای شمالی سرو شود،پس درنگ نکنید این دستگاه مهم ترین بخش آشپزخانه ی شما است.

پوست کن میوه صنعتی

همیشه کندن پوست میوه ها و یا سبزیجات به خصوص در حجم و تعداد بالا دشوار بوده .

اگر می خواهید مقدار زیادی از این خوراکی ها را در کوتاه ترین زمان پوست بکنید به یک پوست کن میوه صنعتی نیازمند هستید.

این وسیله بسیار کاربردی بوده زیرا هم فضای کمی اشغال میکند و هم میتواند مقدار زیادی از میوه و سبزیجات را پوست بکند.

کباب پز گازی ایستاده

اینکه کباب یکی از محبوب ترین و خوش طعم ترین غذاها است را همه میدانند و امری واضح است .

چیزی طبخ کردن یک کباب خوشمزه را کمی برای ما دشوار میکند،آلودگی و دود های ناشی از پختن کباب است.

کباب پز گازی ایستاده با طراحی مناسبی که دارد سبب میشود چربی کباب بر روی شعله های آتش نریزد و آن حجم بالای دود و آلودگی ایجاد نشود.

این دستگاه حتی برای خانه های مسی نیز مناسب است .

پس تعلل نکنید با داشتن این دستگاه می توانید بدون هیچ آلودگی یک کباب لذیذ طبخ کنید.

هات بن ماری

در هر رستورانی گرم نگه داشتن حجم بالای غذا یک چالش محسوب می شود.

نمیتوان کل غذا را هر بار ،برای هر مشتری گرم کرد . گرم و سرد شدن مداوم غذا از کیفیت غذا میکاهد.

هات بن ماری وسیله ای است که غذا را به طور مستمر گرم نگه میدارد .

فرقی نمیکند که حجم غذای شما چقدر باشد.

این وسیله در هر نوع از رستوران ها قابل استفاده بوده هم چنین کاربرد فراوانی در شیرینی فروشی ها نیز دارد.

شیرینی پز های میتوانند شکلات یا دیگر مواد مورد نظرشان را به  کمک این وسیله به حالت مایع در بیاوردند.

جاسیخی استیل

یک رستوران دار حرفه ای باید از محیط آشپزخانه ی خود حداقل استفاده را ببرد و همه ی وسایل را طوری بچیند که از آشپزخانه استفاده بهینه بکند.

در همه ی رستوران های سنتی و ایرانی کباب سرو میشود.این غذای خوشمزه با سیخ های بلند و البته جاگیر پخته میشود.

جاسیخی استیل وسیله ای است که به سیخ های کباب در حجم بالا سامان می بخشد و از شلوغ شدن آشپزخانه شما جلوگیری میکند.

طرز تهیه آش گوشواره

آش گوشواره یا به قول خراسانی ها دیشوره از آشهای سنتی و خاص خراسان شمالی است. این آش بسیار خوشمزه و متفاوت از سایر آشها پخته می شود. البته این آش یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی می باشد و جوشواره نامیده می شود. غذایی مقوی و بسیار پرطرفدار که با وجود مدت زمان طولانی طبخ، طرفداران بسیاری را از آن خود کرده است. این خوراک بومی و سنتی در شهرستان تبریز بیش از سایر نقاط این استان، تهیه و مصرف می شود.

 

بانوان و مادران خوش ذوق آذربایجانی با استفاده از موادی همچون رب گوجه فرنگی، کره، آب، نخود، جعفری، گشنیز، نعناع، سرکه، پیاز، تخم‌مرغ، نمک، آرد، گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه و فلفل، به تهیه و طبخ آش گوشواره می پردازند. پیشنهاد می کنیم هنگام سفر به این دیار زیبا، این غذای اصیل و سنتی را تهیه و طعم لذیذ و به یادماندنی آن را تجربه کنید.

 

 

طرز تهیه خمیر:

تخم مرغ را به همراه مقداری نمک و آب خوب هم بزنید. سپس کم کم به آن آرد اضافه کنید، تا حدی که خمیر بدست آمده به دست نچسبد.

 

بعد خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار بدهید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید.

 

طرز تهیه مواد میانی:

ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با گوشت و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند.

 

بعد از مواد گوشتی به اندازه یک فندق کوفته هایی درست کنید و در روغن تفت دهید.

 

طرز تهیه گوشواره:

بعد از نیم ساعت استراحت خمیر، آن را به 4 اندازه تقسیم کنید و با وردنه خمیرها را به قطر 2 میلی متر باز کنید و با چاقو مربع هایی را به اندازه ی 2 در 2 سانتیمتر ببرید.

 

و روی هر مربع به اندازه یک نخود از مواد گوشت قرار دهید و بعد  مربع ها را از 4 طرف ببندید.

 

طرز تهیه آش گوشواره:

نخود را چند ساعت خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس آن ها را با مقداری آب بپزید.

 

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را داخل آن تفت بدهید. بعد به آن، رب گوجه فرنگی و نعنا خشک را اضافه کنید و کمی تفت بدهید. سپس داخل آن مقداری آب بریزید و بگذارید تا آب به جوش بیاید. به آب در حال جوش گوشواره ها را اضافه کنید و هم بزنید.

 

نخود پخته شده را هم داخل آش بریزید و بعد از اینکه آش کاملا جا افتاد در پایان، سرکه را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش، آش را از روی حرارت بردارید.

 

آش پخته شده را داخل ظرف مورد نظر تان بکشید و با جعفری و گشنیز تزیین کنید.

 

نکات:

حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید و آب آنها را 3 مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آنها را بجوشانید و آب آن را خالی کنید تا نفخ شان از بین برود.

خمیر برای آنکه وا نرود باید خیلی خوب ورز داده شود و همچنین در آب در حال جوش ریخته شود.

 

نشانه پخته شدن گوشواره ها، به سطح آمدن آنهاست.

می توان سرکه را در لحظه سرو اضافه نمود.

بعضی از افراد از ماکارونی های پاستا شکل هم برای این استفاده می کنند. ولی اصل آش گوشواره با خمیر است.

منبع :سایت بیتوته

پای پرانتزی،از تشخیص تا درمان بدون عمل جراحی

آنچه این روز‌ها درباره مشکلات استخوانی کودکان و نوجوانان می‌شنویم، با گذشته فرق می‌کند. اگر در گذشته تنها مشکل کودکان صافی کف پا بود؛ امروزه به دلیل کم‌تحرکی، استفاده از کیف و کوله‌پشتی نامناسب و نشستن غیرمتعارف پشت میز اداری و نیمکت‌های مدارس مشکلات دیگری نیز به گروه اختلال‌های ساختار استخوانی کودکان و حتی بزرگسالان اضافه شده است، از جمله بیماری‌های پای پرانتزی؛ زانوی ایکسی، اسکولیوز و . که در صورت تشخیص دیرهنگام می‌تواند آسیب جسمی، روحی و هزینه مالی زیادی را برای بهبود بدنبال داشته باشد. اما از طرفی پیشرفت علم پزشکی خوشبختانه در بسیاری ازین موارد امکان درمان این بیماری‌های استخوانی را تنها با مراجعه به‌هنگام به کلینیک‌های ارتوپدی فنی حتی بدون نیاز عمل جراحی مقدور ساخته است.

در این مطلب می خواهیم شما را به‌صورت کلی با درمان بدون جراحی یکی از شایع‌ترین بیماری‌‌های انحراف استخوانی، "پای پرانتزی" آشنا کنیم. برای این منظور به سراغ دکتر هادی خدایی ارتوتیست و پروتوتیست کلینیک ارتوپدی فنی آتل یکی از بهترین و پیشرفته‌ترین کلینیک‌های ایران در درمان غیر جراحی انحرافات اندام‌های حرکتی و ستون مهره‌ها رفتیم که به ما در این‌باره پاسخ می‌دهند. 

1. در مورد زانوی پرانتزی و چگونگی بوجود آمدن پای پرانتزی توضیح می‌دهید.

دکتر خدایی: برای درک بهتره بیماری پای پرانتزی یا زانوی پرانتزی بهتر است اول روند رشد اندام پا رو از دوران جنینی و نوزادی توضیح بدهم؛ به طور طبیعی هر کودک به دلیل طرز قرارگیری در رحم مادر با پای پرانتزی به دنیا می‌آیند و تا یک سالگی کمی حالت پرانتزی به میزان حداکثر ١٥درجه را دارند، این زاویه در حدود یک سالگی پنج درجه کاهش یافته و به ده درجه می‌رسد و بعد از آن کم کم به حالت نرمال تغییر شکل می‌گیرد، اما این تغییر ادامه یافته و پای کودک به حالت ی درمی‌آید. تا در حدود بیست تا سی ماهگی عمر کودک پا‌های او به صورت نرمال رسیده، به طوری که در حدود ۳ سالگی کودک می‌بایست حالت طبیعی پا شکل گیرد.

به‌بیان ساده‌تر مسیر تکامل پا از زمان تولد رو می‌تونیم اینطور بشمریم:

اول پای پرانتزی (با انحنای حداکثر ۱۵ درجه ای) بعد کم‌شدن انحنا تا رسیدن به حالت نرمال، بعد ی و پس از آن مجددا بازگشت به حالت نرمال صورت می‌گیرد. کل این پروسه تا سن دو و نیم الی سه سالگی باید طی شود. در غیر این صورت اگر هر کدام از این بیماری‌ها یعنی زانوی پرانتزی و یا زانوی ی بعد از این سن ماندگار بماند حتما باید سیر درمانی ابتدا به صورت غیرجراحی و در موارد خاص حتی درمان جراحی باید انجام شود.

 

علل بوجود آمدن پای پرانتزی

2. علت اصلی شکل گیری این عارضه‌ها رو لطفا بیشتر توضیح می‌دهید.

عوامل ایجاد زانوی پرانتزی یا ی گستردگی زیادی داره، و حتی گاهی دلیل این بیماری دریک شخص ممکنه تشخیص داده نشه؛ اما بطور کلی عوامل اصلی رو میتونیم در موارد خلاصه کنیم:

• جوینت لکسیتی یا کمبود ویتامین دی
• ژنتیک یا وراثت
• چاقی زیاد و اضافه وزن
• راه رفتن زود هنگام
• استفاده از پوشک بزرگ‌تر از سایز کودک
• آسیب‌ها (شکستگی استخوانی در بالا و پایین یا خود مفصل زانو یا پارگی رباط‌های طرفی زانو و یا کوتاهی عضلات همسترینگ داخلی)
• بیماری‌های خاص مانند سی پی و یا بیماری‌هایی که بالانس عضلانی را برهم می‌زنند و .

این بیماری شیوع نسبتا بالایی رو درجامعه دارد، و گا‌هاً بیمارانی رو داریم که سالهاست با این عارضه زندگی می‌کردند، اما به‌فکر درمانش نبودن تا اینکه با عوارض جانبی بیماری مواجه شدن یا درمورد راهکار‌های درمانی مطلبی رو خوانده‌اند.

منبع:سایت خبری برترین ها

ابزارآلات مورد نیاز برای راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی به بخش های مختلفی تقسیم می شود .

برای مثال دسته ای از آن ها متعلق به انواع قابلمه ها یا میزکار و. میشود.

اما مهم ترین رکن در هر آشپزخانه اجاق گاز است. چون به کمک این وسیله غذای شما آماده ی خوردن می شود.

اجاق گاز رستورانی

 داشتن اجاق گاز رستورانی برای کسانی که قصد دارند یک آشپزخانه صنعتی را افتتاح کنند ضروری است.

بدنه ی این وسیله از ف ضد زنگ ساخته شده برای همین در محیط آشپزخانه آسیب نمی بیند و دچار فرسایش نمی شود.

قیمت این وسیله معقول بوده و برای کسانی که اول راه هستند بسیار مناسب و اقتصادی است.

با توجه به کیفیت بسیار بالا این دستگاه ،طول عمر آن نیز بالا بوده و میتوانید سال ها از آن استفاده کنید.

تولید کننده میز کار استیل

یکی دیگر از وسایل بسیار کاربردی در یک آشپزخانه تولید کننده میز کار استیل می باشد .این وسیله برای برش دادن به انواع گوشت قرمز یا سفید و یا بریدن انواع سبزیجات مورد استفاده است.

این وسیله دچار خوردگی نمی شود و کیفیت مطلوب خود را حفظ می کند. هم چنین بوی بد گوشت بر روی آن نمیماند و به راحتی می توان این وسیله ی تمیز کرد.

اجاق پلوپز

همان طور که از نام این وسیله پیداست از این دستگاه برای دم کردن برنج استفاده میکنند.

دم کشیدن برنج در حجم بالا کار دشواری است زیرا امکان سوختن کل برنج و یا خام ماندن آن بسیار بالا است و در هر صورت رستوران و یا تهیه غذای شما با ضرر مالی بزرگی مواجه می شود.

داشتن یک اجاق پلوپز با کیفیت و مناسب با پخش شعله به طور یکنواخت این امکان را به شما می دهد که یک برنج مرغوب را تحویل مشتری دهید.

هم چنین میتوانید از این دستگاه برای پختن خورشت های ایرانی ، سوپ و یا انواع آش ها در حجم بالا نیز استفاده کنید.

کباب پز گازی

اگر در سرتان فکر راه اندازی یک رستوران سنتی وایرانی را دارید ، باید در لیست منوی غذاها ،کباب را اول از همه درج کنید.زیرا این غذا طرفداران بالایی دارد هم چنین کباب ها از تنوع بسیار زیادی برخوردار هستند.

کباب پز گازی وسیله ای است که به شما برای پختن یک کباب درجه یک یاری می بخشد .

این وسیله با گاز کار میکند بنابراین آلودگی آن به نسبت کم تر از کباب پز هایی است که با ذغال کار میکنند . بنابراین این وسیله میتواند گزینه ی مناسبی برای رستوران هایی باشد که فضای چندان بزرگی ندارند .

اجاق گاز 2 شعله

اگر تازه کار رستوران داری را شروع کرده اید یا یک تهیه غذای کوچک دارید و فضای چندانی برای وسایل ندارید . اجاق گاز 2 شعله برای شما بسیار مناسب است.

این وسیله کارایی بالایی دارد اما فضای زیادی را اشغال نمی کند هم چنین قیمت پایین تر و مناسب تری دارد. چربی ها و آلودگی ها به راحتی از روی این دستگاه قابل پاک شدن است .هم چنین مدت زمان طولانی برای شما کار میکند.

 

 

(ریزش موی سکه ای ) از تشخیص تا درمان

آلوپسی آره‌آتا یا ریزش موی سکه‌ای در واقع یک نوع بیماری خود ایمنی در بدن انسان است که بر اثر آن فولیکول‌های موی شما از بین نمی‌روند، اما بدنتان مو‌ها را اضافی تلقی می‌کند و تیشه به ریشه‌شان می‌زند.

در ۳۴ تا ۵۰ درصد موارد و حتی گاهی تا ۸۰ درصد موارد می‌بینیم که تا ۱ سال پس از شروع بیماری، موها مجدد رشد خواهند کرد.

 

یکی از عواملی که در زیبایی افراد سهم بسزایی دارد، موهاست. موها معمولا زیبایی خاصی به چهره انسان می‌بخشند و به همین دلیل است که در طول زندگی باید مواظب آنها باشیم. اما گاهی درطول زندگی، بیماری‌های یا مشکلاتی پیش می‌آید که مانع زیبا به نظر رسیدن موها می‌شود.

 

آلوپسی آره‌آتا یا کچلی سکه‌ای یکی از همان بیماری‌هاست که  با دکتر مجتبی امیری، متخصص پوست، عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی بقیه‌ا.(عج) درباره علل و راه‌حل آن گفت‌وگو کرده‌ایم.

 

درباره کچلی سکه‌ای برایمان بگویید. افراد چگونه دچار این بیماری می‌شوند؟

اسم علمی این بیماری آلوپسیا آره‌آتاست که به آن ریزش موی سکه‌ای هم می‌گویند. این اختلال در واقع یک نوع بیماری خودایمنی در بدن انسان است که بر اثر آن فولیکول‌های موی شما از بین نمی‌روند، اما بدنتان موها را اضافی تلقی می‌کند و تیشه به ریشه‌شان می‌زند.

 

متاسفانه هنوز علت اصلی این بیماری مشخص نیست اما در قدیم باور بر این بود که عفونت‌ها عامل بروز آن هستند که امروزه این نظریه رد شده است. گذشته از این، برای اینکه درمان درستی برای بیماری‌تان پیدا کنید، ابتدا باید نوع آن را تشخیص دهید. اگر ریزش موهایتان با خارش، سوزش و تورم همراه باشد، در گروه مبتلایان کچلی سکه‌ای قرار نمی‌گیرید.

 

درست است که اسم این بیماری کچلی سکه‌ای است اما مقدار ریزش موها ربطی به اندازه سکه ندارد و همیشه محدود به میزان اولیه ریزش نمی‌ماند. به عبارت دیگر، شاید وسعت ناحیه کچلی ابتدا کم باشد اما ممکن است بعدا گسترده‌تر شود و حتی تا کچلی کامل هم پیش برود که در این موارد درمان دشوارتر می‌شود.

 

از سوی دیگر، کچلی سکه‌ای فقط روی سر ظاهر نمی‌شود و ممکن است ابروها و مژه‌ها را هم کچل کند. ریش و سبیل یا دیگر نقاط بدن هم از این بیماری در امان نیستند.

 علائم خاص این بیماری چیست؟

در این نوع ریزش مو یک یا چند لکه طاسی به شکل دایره یا سکه و گاهی بیضی‌شکل به‌طور ناگهانی و بی‌خبر در سر یا ریش ایجاد می‌شود؛ یعنی بیمار متوجه ریزش مو در حمام یا هنگام شانه کردن نمی‌شود و از آنجا که معمولا با سوزش، خارش و درد همراه نیست، از این طریق هم به‌وجود آن پی نمی‌برد و گاه تا مدت‌ها از آن بی‌خبر می‌ماند.

 

گرچه این بیماری اغلب بدون علامت است ولی گاهی بیماران پیدایش لکه‌های جدید را از روی سوزش یا خارش یک منطقه حدس می‌زنند. شکل طاسی به صورت لکه‌های گرد یا بیضی‌شکل است.

 

به همین دلیل به آن طاسی سکه‌ای‌شکل یا لکه‌لکه می‌گویند. اگر ریزش مو محدود به یک یا چند لکه باشد، آن را ریزش موی سکه‌ای محدود می‌گویند. گاهی ریزش مو حالت شبکه‌ای و تورمانند دارد که از اتصال چند لکه حاصل می‌شود و سرانجام گاهی موهای پشت سر و دور سر به شکل نعل اسب می‌ریزد که غالبا علامت خوبی نیست و خبر از پیشرفت بیماری می‌دهد.

منبع:سایت خبری برترین ها

اصلی ترین وسیله در هر آشپزخانه صنعتی یا در هر رستوران،وسایلی است که مربوط به پخت و پز و یا گرم کردن غذا به کار می رود. بدون وجود چنین وسایلی هیچ گاه یک رستوران شکل نمی گیرد.

از این کارایی این دستگاه ها بسیار حائز اهمیت می باشد زیرا تاثیر مستقیم بر کیفیت غذای یک رستوران می گذارد.

گریل روغنی

گریل روغنی یکی از وسایل پخت و پز می باشد که داشتن آن برای صاحبان فست فودی ها یک ضرورت است.

شما میتوانید به وسیله ی این دستگاه انواع گوشت را به آرامی کباب و مغز پخت کنید.

هم چنین می توانید از این دستگاه برای گریل کردن سبزیجاتی چون سیب زمینی نیز استفاده کنید.

این دستگاه در اندازه های مختلفی ساخته شده که شما میتوانید حق انتخاب داشته باشید.

گاز شش شعله

در پختن غذا،همان طور که مهارت فردی یک آشپز می تواند در طعم و مزه غذا تاثیر گذار باشد، ابزارآلات نیز تاثیر گذار هستند.

 مثلا شما می توانید یک غذا را به بهترین طعم طبخ کنید اما عدم وجود یک گاز با کیفیت،تمامی زحمات شما را هدر می دهد یا غذایتان میسوزد و یا خام میماند.

گاز شش شعله وسیله ای است برای طبخ انواع غذا.این وسیله توانایی تحمل انواع قابلمه ها با هر وزنی که شما فکرش را بکنید دارد.این وسیله دچار اکسایش نمی شود پس میتوانید از آن با خیال راحت در محیط مرطوب آشپزخانه استفاده کنید.

گرمکن غذا برقی

گرم بودن غذا علاوه بر بالا بردن سطح بهداشتی غذا و نابود کردن باکتری ها،بر روی طعم و مزه ی آن نیز تاثیر میگذارد.

مزه ی غذاهای سرد چندان حس نمی شود و خوردن آن لذت بخش نخواهد بود.

گرمکن غذا برقی وسیله ای است که به همین منظور طراحی و ساخته شده .

شما میتوانید ظرف های غذا را در آن قرار دهید تا به طور یکنواخت و به آرامی غذا را گرم کند . هم چنین این دستگاه باعث سوختن غذای شما نیز نمی شود.

اجاق گاز فست فود

اجاق گاز فست فود همان طور که از نامش پیدا است وسیله ای است که وجود آن در هر آشپزخانه ی فست فودی ضروری است.با این که جنس این دستگاه از ف است اما هیچ گاه دچار اکسایش نمی شود و سالیان سال میتوان کار کند.انرژی تامین کننده این دستگاه یا میتواند از برق باشد یا گاز که انتخاب نوع آن مربوط به خریدار است.

کباب پز زغالی

هیچ کس نمی تواند خوش طعم تر بودن کباب زغالی را انکار کند. با این کباب درست کردن روی زغال آلودگی و دود فراوانی دارد اما ارزشش را دارد زیرا طعم کباب هزاران برابر بهتر می شود.

کباب پز زغالی وسیله ای است که میتوانید با آن کباب زغالی درست کنید هم چنین میتوانید با این وسیله انواع سبزیجاتی چون سیب زمینی را نیز کباب کرده و از طعم آن لذت ببرید

 

فواید و مضرات چای سبز

چای سبز ،گیاه بومی چین و هند ، به دلیل فواید سلامتی خود قرنهاست که در سطح جهان مصرف می شود و مورد استقبال قرار می گیرد. چای پرمصرف ترین نوشیدنی جهان بعد از آب است. با این حال ، 78 درصد از چای مصرفی در سراسر جهان سیاه است و تنها حدود 20 درصد آن سبز است.

چای سبز یکی از سالم ترین نوشیدنی های جهان محسوب می شود و حاوی یکی از بالاترین میزان آنتی اکسیدان های هر چای است. مواد شیمیایی طبیعی به نام پلی فنول در چای همان چیزی است که تصور می شود اثرات ضد التهابی و ضد سرطان زا آن را فراهم می کند. 

چای سبز از برگهای بدون اکسایش تهیه می شود و یکی از انواع چای کمتر فرآوری شده است. بنابراین حاوی بیشترین آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های مفید است.

در اینجا فواید و مضرات چای سبز آورده شده است.

 

خواص چای سبز :

چای سبز در طب سنتی چینی و هندی برای کنترل خونریزی و بهبود زخم ها ، کمک به هضم غذا ، بهبود سلامت قلب و روان و تنظیم دمای بدن مورد استفاده قرار می گرفت.

مطالعات اخیر نشان داده است که چای سبز به طور بالقوه می تواند بر همه چیز از کاهش وزن گرفته تا اختلالات کبدی ، دیابت نوع 2 و بیماری آایمر تأثیرات مثبتی داشته باشد .

 

چای سبز و پیشگیری از سرطان :

طبق تحقیقات موسسه ملی سرطان، نشان داده شده است که پلی فنولهای موجود در چای باعث کاهش رشد تومور در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانات می شوند و ممکن است در برابر صدمات ناشی از اشعه ماوراء بنفش UVB محافظت کنند.

در کشورهایی که میزان مصرف چای سبز زیاد است ، میزان ابتلا به سرطان پایین تر است ، اما با اطمینان نمی توان فهمید که آیا این چای سبز است که از بروز سرطان در این جمعیت خاص جلوگیری می کند یا سایر عوامل سبک زندگی.

 

برخی از مطالعات همچنین تأثیرات مثبت چای سبز بر انواع سرطان زیر را نشان داده اند:

مثانه

تخمدان

کولورکتال (روده)

مری (گلو)

ریه

پروستات

پوست

معده

 

محققان معتقدند که این میزان بالای پلی فنول موجود در چای است که به از بین بردن سلولهای سرطانی کمک کرده و رشد آنها را متوقف می کند. با این حال، مکانیسم های دقیق ارتباط چای با سلول های سرطانی مشخص نیست.

عوارض و خطرات جانبی چای سبز :

عوارض جانبی یا موارد منع مصرف نوشیدن چای سبز برای بزرگسالان بسیار ناچیز است. با این حال ، خطرات یا عوارض زیر باید روشن شود:

 

حساسیت به کافئین: کسانی که حساسیت شدید به کافئین دارند می توانند بی خوابی ، اضطراب ، تحریک پذیری ، حالت تهوع یا معده درد را تجربه کنند .

 

رقیق کننده های خون: افرادی که از رقیق کننده خون (داروهای ضد انعقاد پذیر) مانند کوادامین / وارفارین استفاده می کنند به دلیل داشتن ویتامین K ، باید چای سبز را با احتیاط مصرف کنند.  همچنین از پرهیز از چای سبز و آسپرین خودداری کنید.

 

منبع:سایت بیتوته

10 صبحانه متنوع و مقوی برای کودکان

برخلاف وعده شام که با نخوردنش اتفاق خاصی برای‌تان نمی‌افتد؛ با کنار گذاشتن صبحانه بدن‌تان تا آخر شب انرژی کافی برای انجام کار‌ها را نخواهد داشت. تصور می‌کنید میز صبحانه‌تان تکراری شده یا فرزندان‌تان مثل سابق رغبتی به خوردن این وعده ندارند؛ وقت آن است که فکری برای این موضوع کنید. شما می‌توانید پیشنهاد‌های ما را عملی کنید.

۱. پنکیک خانگی

به جای خرید محصولات صنعتی که اغلب با مواد نگه‌دارنده همراهند، خودتان دست به کار شوید. هیچ چیز جای یک پنکیک خانگی را نمی‌گیرد. مخلوط آرد، تخم‌مرغ و شیر هنگام سرخ شدن در تابه، بوی خوشایندی دارد که اشتهای هر کسی را باز می‌کند. چه بهتر که روی آن عسل، شیره انگور یا میوه‌های فصل بریزید تا بچه‌ها این صبحانه مقوی را با لذت بیشتری بخورند.

۲. سالاد میوه‌های تازه با عسل

ما پیشنهاد می‌کنیم روی میز صبحانه‌تان همیشه یک بشقاب میوه پوست‌کنده کنار بگذارید. این کار، خوردن میوه را برای بچه‌ها راحت‌تر می‌کند و توجه‌شان جلب خواهد شد. علاوه بر آن، شما با درست کردن یک سالاد میوه می‌توانید مخلوطی از ویتامین‌ها را در یک کاسه جمع کنید و در آخر اینکه شربت پرتقال، آلبالو یا عسل می‌تواند طعم تازه‌ای به سالاد میوه شما اضافه کند.

۳. تست وانیلی فرانسوی

این نان یک گزینه ساده و هیجان‌انگیز برای یک صبحانه خوشمزه و سالم است. کافی است در حین دیگر کارهای‌تان، نان تست را به ۳۰ ثانیه در مخلوطی از دو عدد تخم‌مرغ، نصف لیوان شیر، کمی وانیل و شکر نگه دارید. بعد از آن کف یک تابه را چرب کنید و نان‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. در آخر پودر خوشبوی دارچین و عسل را فراموش نکنید.

۴. سیب پخته با دارچین، خامه و گردو

کافی است از شب قبل، چند سیب قرمز را پوست کنده و بگذارید خیلی آرام نیم‌پز شوند. قبل از سرو صبحانه، سیب‌های پخته را در ظرف بریزید و با یک قاشق خامه، دو عدد گردو، عسل و کمی پودر دارچین تزئین کنید. بدون شک طعم و عطر مطبوع این صبحانه از فکرتان بیرون نمی‌رود.

۵. عدسی با تکه‌های سیب‌زمینی

این صبحانه مقوی را حتما در برنامه‌تان بگنجانید. به یاد داشته باشید که بگذارید عدس‌ها خوب نرم شوند و در آخر کمی آبلیمو چاشنی کار کنید.

۶. کورن فلکس و برشتوک همراه مغز‌ها

بچه‌ها عاشق این صبحانه هستند. آماده کردن این صبحانه هیچ زمانی نمی‌برد. فقط به یاد داشته باشید که برای بالا بردن ارزش غذایی این صبحانه می‌توانید کشمش، بادام و میوه‌های خشک‌شده را به آن اضافه کنید. پیشنهاد استفاده از شیر‌های طعم‌دار به جای شیر‌های ساده هم به نظر هیجان‌انگیز می‌رسد. امتحانش کنید.

۷. املت سیب‌زمینی شیرین

هیچ می‌دانستید املت شیرین با قطعه‌های سیب‌زمینی سرخ‌شده، پیاز‌های باریک خلال شده، تخم‌مرغ و کره چقدر می‌تواند هیجان‌انگیز باشد؟ حتما این خوراک خوشمزه و راحت را با عسل و پنیر چدار امتحان کنید؛ بدون شک مشتری همیشگی‌اش خواهید شد. بنا به سلیقه و ذائقه‌تان می‌توانید به مخلفات این املت اضافه کنید.

۸. اسموتی موز و شکلات

با موز و شکلات صبحانه می‌توانید به راحتی یک صبحانه مقوی و خوشمزه برای بچه‌ها درست کنید. خیلی وقت‌ها آن‌ها به موز‌هایی که حتی ذره‌ای از پوست‌شان لک سیاه دارد، لب نمی‌زنند، اما وقتی آن‌ها را قطعه‌قطعه کرده و با شکلات صبحانه و شیر مخلوط می‌کنید، هیچ‌کس دلش نمی‌آید از خوردن آن صرف‌نظر کند. پس خیلی زود آستین‌ها را بالا بزنید و برای‌شان این صبحانه را آماده کنید. وقت زیادی نمی‌گیرد.

منبع:سایت خبری برترین ها

با روی کار آمدن ابزارآلات وتجهیزات جدید،انجام دادن هر کاری بسیار راحت شده.

شغل رستوران داری نیز از این قائده مستثنی نیست.

روی کار آمدن تجهیزات جدید پختن غذا در حجم بالا را برای رستوران دارها آسان کرده بنابراین آن ها بیشتر میتوانند بر روی طعم و کیفیت غذا زمان بگذارند و توجه بیشتری به آن داشته باشند.

کباب پز تابشی بدون دود

کباب ها از تنوع بالایی برخوردار هستند و میتوان از هر نوع گوشتی چه گوشت سفید یا قرمز و حتی ماهی نیز کباب درست کرد.

این تنوع بالا باعث شده که کباب ،طرفدار بالایی داشته باشد و هر سلیقه ای را در بر بگرید.

ممکن است شما بارها از پختن این غذای دلچسب در خانه صرف نظر کرده باشید.

به یاد آوردن آن حجم بالای دود و آلودگی شما را از طبخ این غذا منع میکند.

کباب پز تابشی بدون دود وسیله ای است که این مشکل را حل کرده .این دستگاه هیچ آلودگی ایجاد نمی کند و کبابی خوش طعم را برای شما آماده می کند.

هم چنین شما میتواند انواع مختلف سبزیجات را نیز روی این دستگاه طبخ کنید.

سانتریفیوژ صنعتی

هوای سنگین و پر از دود ناشی از پختن غذا،در یک آشپزخانه صنعتی برای کارکنان آن مکان آزار دهنده است . هم چنین سطح بهداشت محیط را نیز پایین می آورد.

سانتریفیوژ صنعتی وسیله ای است که این آلودگی ها را از محیط آشپزخانه خارج کرده و این امکان را میدهد که هوای تازه جایگزین آن شود.

در هر آشپزخانه ای که در حجم بالا و هم چنین تنوع بالای غذایی پخت و پز صورت میگیرد وجود این دستگاه اامی است. زیرا هم کارکنان میتوانند بهتر مشغول به کار شوند و هم آشپزخانه تمیز می ماند.

گریل ذغالی

برگر یک غذای محبوب و خوشمزه است برای تهیه این غذای پر طرفدار شما نیازمند دستگاه گریل ذغالی هستید تا این غذا را به شیوه ی واقعی طبخ کنید .

هم چنین میتوانید استیک مرغ یا گوشت و یا حتی سبزیجات را به راحتی روی این دستگاه کباب کنید.

تنوع اندازه و ابعاد این دستگاه این امکان را به شما میدهد که با توجه به منوی رستوران خود ، بتوانید یک انتخاب هوشمندانه داشته باشید.

میز کار استیل

هر آشپز حرفه ای ، هر کس که واقعا به پختن یک غذای خوب اهمیت میدهد باید در آشپزخانه خود یک میز کار استیل داشته باشد.

این وسیله چند کاره است یعنی فرقی نمی کند که می خواهید خمیر یک کلوچه را تهیه کنید یا گوشت را برای کباب کردن برش دهید به طور کل این وسیله برای طبخ هر نوع غذا یا دسری مورد استفاده قرار میگیرد.

اجاق کته پز

کته روشی است را پختن برنج که بسیار لذیذ تر از برنج آبکش شده است زیرا طعم خود برنج را حفظ میکند. حال تصور کنید که کته با یکی از خورشت های لذی ایرانی سرو شود این حرکت بسیار پر طرفدار خواهد بود.

اجاق کته پز این امکان را به شما میدهد که این سبک پختن را امتحان کنید هم چنین شما میتوانید با این دستگاه انواع ته چین چه مرغ و چه گوشت را نیز تهیه کنید.

10 چای که شما را لاغر میکند.

چای یکی از نوشیدنی‌های محبوب در میان ایرانیان است و نوشیدن آن در زمان سرماخوردگی و بیماری احساس بهتری به ما می‌دهد و هنگامی که تحت استرس قرار داریم با نوشیدن چای احساس آرامش می‌کنیم.

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد چای، از جمله چای سبز و چای نعناع، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

نوشیدن مقداری دم کرده چای و بسته به نوع آن، می‌تواند مزایای سلامتی فراوانی به همراه داشته باشد. چای یکی از نوشیدنی‌های محبوب در میان ایرانیان است و نوشیدن آن در زمان سرماخوردگی و بیماری احساس بهتری به ما می‌دهد و هنگامی که تحت استرس قرار داریم با نوشیدن چای احساس آرامش می‌کنیم. اما آیا مزایا چایمی تواند شامل کمک به کاهش وزن شود؟ (اگر این مسئله هدف باشد)چای از گیاه Camellia sinensis تهیه می‌شود، چای‌ها انواع گوناگونی دارند، بر اساس این امر که چگونه برگ‌های تازه چای خشک و پردازش می‌شوند در دسته بندی‌های متفاوتی قرار گیرند، مانند چای سبز، اولونگ، سیاه و سفید.

حال سوال این است، آیا نوشیدن چای در کنار رژیم غذایی کم کالری و ورزش، می‌تواند سبب کاهش وزن شود؟

در این مطلب با یکی از فواید نوشیدن چای آشنا خواهیم شد.

1.چای سبز: دارای ترکیباتی است که به کاهش وزن کمک کند
تصور می‌شود که چای سبز به دلیل داشتن مقادیر بالای گلیات اپی گالوکاتچین (EGCG) ترکیبی که فواید سلامتی بی شماری دارد. چای سبز به طور طبیعی مقادیر کافی کافئین دارد، ترکیب کافئین و EGCG ممکن است سبب "کاهش وزن" شود. سطح پایین کافئین آن در مقایسه با چای سیاه باعث می‌شود تا در هر ساعت از شبانه روز بدون تأثیر بر خواب حتی در اواخر شب به راحتی این نوشیدنی را بنوشید. کاهش وزن تنها مزیت چای سبز نیست و این نوشیدنی بسیاری خواص دیگر را شامل می‌شود.

. 2.چای سفید: سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد
هنگامی که به کاهش وزن فکر می‌کنید، احتمالاً چای سبز در نظرتان پدیدار می‌شود، اما چای سفید نیز ممکن است به کاهش وزن کمک کند. در یک مطالعه در سال ۲۰۰۹ که نتایج آن در مجله Nutrition & Metabolism انتشار یافت بیان شد، عصاره چای سفید به تجزیه چربی کمک کرده و از تشکیل سلول‌های جدید چربی جلوگیری می‌کند. این یافته‌ها بدان معنی نیست که چای سفید بر افرادی که آن را می‌نوشند تأثیر یکسانی خواهد داشت. با این حال، محققان می‌گویند که این مقدار EGCG بالا در چای، ترکیبی که در چای سبز نیز وجود دارد، باعث ایجاد این تجزیه در سلول‌های چربی می‌شود.

چای سفید ممکن است به متابولیسم شما کمک کند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۰ که در ژورنال بین المللی چاقی منتشر شده است، خاطر نشان می‌کند که هر نوع چای (یا کپسایسین، که در فلفل‌ها یافت می‌شود) می‌تواند چهار تا پنج درصد سوخت و ساز بدن را تقویت کند. در حالی که تحقیقات بیشتری در مورد چای سفید به طور خاص مورد نیاز است، نویسندگان این مقاله یاد آور می‌شوند که این چای EGCG و کافئین بیشتری نسبت به چای سبز دارد.

3.چای یربا ماته: کمک به کاهش قند خون
این چای سنتی آمریکای جنوبی که از برگ و شاخه‌های گیاه یربا ساخته شده است، حاوی مواد شیمیایی تحریک کننده مانند کافئین، تئوفیلین و توبرومین است. در یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای، که در سال ۲۰۱۵ در مجله BMC Complementary and Alternative Medicine در سال ۲۰۱۵ منتشر شد، چای یربا ماته به شرکت کنندگان چاق در کاهش وزن و چربی شکم کمک کرد. شرکت کنندگان که به مدت ۱۲ هفته از مکمل‌های یربا ماته استفاده کرده بودند، به طور متوسط ۱.۵ پوند وزن خود را از دست دادند و نسبت دور کمر به لگن تا دو درصد کاهش پیدا کردند. در مقایسه، افرادی که دارونما مصرف کردند به طور متوسط ۶.۲ پوند وزن به دست آوردند و نسبت دور کمر به لگن شان در طی مدت مشابه یک درصد افزایش پیدا کرد.

یربا ماته در واقع یک جایگزین قهوه است، بنابراین بسیاری ازفراد معمولا آن را به عنوان جایگزین قهوه در صبح می‌نوشند.

منبع : سایت شهر خبر

چطور کیک تولد خانگی درست کنیم؟

مهم‌ترین چیز در جشن تولد، البته شاید بعد از هدیه‌ها، کیک تولد است. می‌توانید با خریدن کیک از شیرینی‌فروشی کار خود را راحت کنید، اما اگر وقت بگذارید و یک کیک تولد خانگی بپزید، بهترین هدیه را به کسی که دوستش دارید داده‌اید.

کیک تولدی که خودتان پخته باشید، هرقدر هم ساده باشد، برای صاحب تولد ارزشی دارد که بزرگ‌ترین و رنگارنگ‌ترین کیک‌ها از بهترین و گران‌ترین شیرینی‌فروشی‌ها هم ندارند. طرز تهیه کیک تولد ساده اسفنجی چندان هم سخت نیست. برای این که کار شما را ساده‌تر کنیم، به بهانه‌ی جشن تولد دیجی‌کالا، در این قسمت از آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ، طرز تهیه کیک تولد خانگی با خامه، موز و مغز گردو را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

آرد سفید سه صفر: ۱٫۵ پیمانه

تخم مرغ: ۶ عدد

بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری

پودر قند یا پودر شکر: سه‌چهارم پیمانه

وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

آب جوش: ۵ قاشق غذاخوری

خامه قنادی

موز و مغز گردو برای داخل کیک

طرز تهیه

۱. ابتدا زرده و سفیده‌ی تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. وقتی زرده‌ها را از سفیده‌ها جدا کردید، فر را روشن کنید تا گرم شود.

نکته: پیشنهاد می‌کنیم تخم مرغ‌ها را در آخرین لحظه از یخچال خارج کنید، چون وقتی تخم مرغ سرد است، زرده و سفیده راحت‌تر از هم جدا می‌شوند.

۲. ابتدا سفیده‌ها را بزنید. سفیده‌ی تخم مرغ را باید آنقدر بزنید که پف کند و وقتی ظرف را وارونه می‌کنید، از ظرف بیرون نریزد. سپس نیمی از وانیل و ۲ قاشق غذاخوری از پودر قند را به سفیده اضافه کنید، کمی دیگر آن‌ها را بزنید و ظرف را سریعا به یخچال منتقل کنید.

نکته: حتما باید ابتدا تا وقتی که سر همزن هنوز تمیز است سفیده‌ها را بزنید؛ چرا که حتی ذره‌ای از زرده‌ی تخم مرغ نباید وارد سفیده‌ها شود.

۳. زرده‌های تخم مرغ را همراه مابقی وانیل و پودر قند بزنید تا کرم رنگ شوند و کمی کش بیایند.

نکته: سرعت عمل در تهیه‌ی کیک اسفنجی بسیار مهم است؛ چرا که اگر زمان زیادی را صرف آماده کردن مواد دیگر کنید، سفیده‌ی تخم مرغ در یخچال آب می‌اندازد.

۴. وقتی زرده‌های تخم مرغ کاملا کرم رنگ شدند، آب جوش را کم کم به آن‌ها اضافه کنید و ترکیب را بی‌وقفه هم بزنید تا زرده‌ها به اصطلاح نبندند و بیشتر پف کنند.

۵. در این مرحله آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک و سپس همراه سفیده‌ی تخم مرغ در ۳ مرحله به زرده‌ها اضافه کنید. مواد را خیلی آرام به وسیله کاردک زیرورو کنید تا پف سفیده‌ی تخم مرغ نخوابد. روش هم زدن مواد در این مرحله بسیار مهم است و باید دورانی و آرام باشد.

۶. یک قالب کیک با قطر ۲۰ و ارتفاع ۱۵ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه‌ی کیک را به آرامی در قالب بریزید. دقت کنید که دیواره‌های قالب را نباید به هیچ عنوان چرب کنید.

قالب را بسیار آرام و بدون این که ضربه‌ای به آن وارد شود در فر قرار دهید. در صورتی که فر شما گازی است، دمای آن را روی ۱۸۰ درجه و در صورتی که برقی است، روی ۱۶۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید و به کیک ۴۵ الی ۶۰ دقیقه زمان دهید تا بپزد.

رای پوشاندن سطح کیک با خامه، بهترین روش استفاده از صفحه‌ی چرخان است؛ در این روش دست شما ثابت است و کیک را زیر دست خود می‌چرخانید تا خامه به طور یکسان در سطح کیک پخش شود.

در نهایت روی کیک را به دلخواه با استفاده از سس شکلات، میوه یا گل‌های خامه‌ای تزیین کنید.

منبع:سایت خبری برترین ها

برای آغاز هر شغلی ، خریدن وسایل اولیه و کارآمد آن شغل در شروع کار، میتواند یک چالش باشد.اگر شما از یک مشاور خوب و یا دقت بالا در خرید بهره مند نباشید ،با ضرر مالی مواجه می شوید و نمی توانید یک خرید حرفه ای بسته به نیازتان و بودجه تان داشته باشید و این عامل مستقیلما بر روی کار شما تاثیر گذار می باشد.

 در حرفه ی رستوران داری این امر بسیار صادق است.

اجاق گاز رومیزی دست دوم

بسیاری از افراد هستند که می خواهند تازه وارد حرفه ی رستوران داری شوند.هزینه های متعدد و زیادی وجود دارد که باید پرداخت کنند.فاکتورهای مهمی مانند مکانی برای رستوران یا مواد غذایی و یا استخدام افرادی به عنوان آشپز وجود دارد که دیگر امکان خرج های اضافی را نمیدهد.

وسایل مهمی نیز باید در آشپزخانه وجود داشته باشد برای کاهش هزینه ها شما میتوانید از اجناس دست دوم استفاده کنید برای مثال اجاق گاز رومیزی دست دوم یکی از گزینه ها می باشد که در عین کم بودن هزینه کار شما را راه می اندازد.البته باید در خرید اجناس دست دوم نیز دقت داشته باشید .

تاپینگ پیتزا

به جرئت میتوان گفت یکی از محبوب ترین و پرتقاضا ترین غذای فست فودی پیتزا است.

هر رستوران فست فودی باید این غذای پرطرفدار در عین حال خوشمزه را در منوی رستوران خود جا دهد.

تاپینگ پیتزا وسیله ای است که برای نگهداری مواد خام و اولیه پیتزا مورد استفاده می باشد هم چنین این دستگاه چند کاره برای نگهداری مواد انواع ساندویچ ها نیز به کار می آید.

اجاق گاز apw

با گذشت زمان و پیشرفت علم ،همه ی وسایل پیشرفته تر و کارآمدی تر شده اند که اجاق گاز نیز از این قائده مستثنی نیست.

اجاق گازapw یکی از همین وسایل کارآمد و پیشرفته ی امروزی است.

هزینه این اجاق گاز بسیار مناسب بوده هم چنین توانایی تحمل وزن بالا دارد.بدنه آن هیچ خط و آسیبی نمی بیند و هم چنین دچار زنگ آهن نمی شود.

کباب پز صنعتی ذغالی

کباب یکی از اصلی ترین غذاها چه در مجالس میهمانی و چه در مجالس عزا می باشد.

هر رستوران سنتی و یا سالن تشریفات باید یک کباب پز صنعتی ذغالی در آشپزخانه ی خود داشته باشد.

این وسیله ی بسیار کارآمد برای پخت کباب در تعداد بالا ساخته شده و هم چنین توانایی طبخ کباب را به صورت یکنواخت برای آشپز فراهم می کند و یک کباب اصیل ذغالی را آماده ی خوردن میکند.

فر پیتزا

پختن پیتزا به صورت تک تک آن هم در حجم بالا بسیار زمان بر است و این کار برای فست فودی ها عملا غیر ممکن است.

بنابراین برای پختن پیتزا در حجم بالا نیازمند یک فر پیتزا هستید.

این وسیله در طراحی ها و سبک کار مختلفی ساخته شده که شما میتوانید مناسب با سلیقه ی خود انتخاب کنید هم چنین این دستگاه پیتزا را به طور یکنواخت طبخ میکند.

طرز تهیه خمیر پیراشکی:

خمیر ترش را با آب ولرم و شکر مخلوط کنید و 10 دقیقه بگذارید به عمل بیاید. آرد و نمک و روغن را مخلوط کنید و با دست هم بزنید تا از حالت آرد بودن بیرون بیاید سپس خمیرترش به عمل آمده را اضافه کنید اگر آب لازم بود اضافه کنید تا خمیرتان آماده شود البته این خمیر کمی به دست می چسبد بعد از ورز دادن 3-4 قطره روغن کف دستتان بریزید تمام سطح خمیر را به روغن آغشته کنید تا خشک نشود روی آن را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدهید.

 

بعد از استراحت زیر و روی خمیر را آرد بپاشید و خمیر رو مستطیل شکل باز کنید. (خیلی نازک نشود، کلفت هم نباشد زیرا پس از استراحت حجم آن 2 برابر می شود.)

 

طرز تهیه خمیر پیراشکی:

آرد را به همراه شکر و مایه خمیر و نمک و بکینگ پودر داخل ظرفی بریزید و مخلوط کنید. آب ولرم را کم کم اضافه کنید و با قاشق آن را مخلوط کنید. مقدار آب بستگی به نوع آرد دارد ممکن است کمتر یا بیشتر آب لازم باشد برای همین آب را در چند مرحله و کم کم اضافه کنید. خمیر نباید خیلی چسبناک و نه خیلی خشک باشد. در واقع باید خمیر یک کمی هم چسبناک باشد.  روغن را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا دستتان را به آرد آغشته کنید و خمیر را روی سطحی قرار بدهید و حدود 5 دقیقه ورز بدهید. با ورز دادن چسبندگی خمیر از بین می رود پس سعی نکنید با اضافه کردن آرد چسبندگی را از بین ببرید زیرا اگر زیاد آرد اضافه کنید خمیر خشک می شود.

 

خمیر را داخل کاسه ای که خوب چرب کردید بگذارید و روی کاسه را بپوشانید. کاسه را حداقل به مدت یک ساعت جایی گرم قرار بدهید تا خمیر ور بیاید.

از این خمیر برای پیتزا و پیراشکی و غذاهای مشابه دیگه میتونید استفاده کنید.

این خمیر هم مایه خمیر دارد هم بکینگ پودر که همین باعث بالاتربودن کیفیت خمیر می شود 

آبی که اضافه می کنید ولرم باشد و به هیچ وجه داغ نباشد. 

با چند بار درست کردن قلق خمیر دستتان می آید. از این خمیر می توانید برای پیتزا هم استفاده کنید.

طرز تهیه: خمیرجادویی خمیر همه کاره 

خمیر مایه، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کنار قرار بدهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند).

 

تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

 

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید)، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

 

داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار بدهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

 

این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می توانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.

 

نکته:

این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها، پیراشکی، کلوچه، نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و … است، حتی می توانید آن را در روغن سرخ کنید، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.

منبع:سایت بیتوته

چند توصیه کاربردی جهت پیشگیری از کبدچرب

رییس انجمن تغذیه ایران با بیان اینکه متأسفانه طی سال‌های اخیر شاهد افزایش بروز کبد چرب در سنین کودکی و نوجوانی هستیم، به برخی از مهم‌ترین راهکارها برای پیشگیری و کاهش بروز کبد چرب اشاره کرد.

دکتر جلال‌الدین میرزای رزاز - و سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه کبد چرب غیرالکلی در اثر تجمع چربی در سلول‌های کبد به وجود می‌آید، گفت: کبدچرب در افراد دارای اختلالات متابولیسم یعنی چربی و قند خون بالا، شیوع بیشتری دارد و در افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی بیشتر گزارش شده است.

کبدچرب نشانه خاصی ندارد

وی با بیان اینکه ابتلا به کبد چرب زمینه ژنتیکی نیز دارد، اظهار کرد: متأسفانه کبدچرب نشانه خاصی ندارد و گاهی با افزایش آنزیم‌های کبدی خود را نشان می‌دهد. البته با انجام سونوگرافی و فایبرواسکن می‌توان این بیماری را تشخیص داد.

کنترل اضافه وزن و چاقی مهم‌ترین راهکار برای حفظ سلامت کبد

وی با بیان اینکه متأسفانه طی سال‌های اخیر شاهد افزایش بروز کبد چرب در سنین کودکی و نوجوانی هستیم، تصریح کرد: اضافه وزن و چاقی می‌تواند زمینه‌ساز بروز انواع بیماری‌های مزمن غیرواگیر از جمله کبد چرب باشد. بنابراین کنترل اضافه وزن و چاقی مهم‌ترین راهکار برای حفظ سلامت کبد و پیشگیری از ابتلا به کبد چرب است. البته با توجه به اینکه کودکان در حال رشد هستند، نباید با بکارگیری انواع روش‌های نامتعادل و شتاب‌زده و دادن انواع رژیم‌های سخت و غیراصولی بدن آنها را از انواع ریزمغذی‌ها و انرژی موردنیاز برای رشد و سلامتی محروم کرد.

دریافت فیبر برای پیشگیری و کنترل کبد چرب ضروری است

رزاز دریافت فیبر برای پیشگیری و کنترل کبد چرب را ضروری دانست و افزود: فیبر در انواع سبزی‌ها و سبوس غلات به مقدار زیادی وجود دارد. البته در فرآیند فرآوری غلات، فیبر آنها حذف می‌شود. بنابرین سعی کنید از نان سبوس دار، جو دوسر و برنج قهوه‌ای استفاده کنید. میوه‌ها نیز حاوی فیبر هستند اما چون حاوی قند فروکتوز هستند، توصیه می‌شود از میوه‌ها به میزان متعادل و با توجه به نیاز در میان وعده‌ها استفاده شود.

وی مصرف مواد غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ را در پیشگیری از بروز کبد چرب موثر دانست و گفت: منابع غنی اسیدهای چرب امگا 3 عبارتند از ماهی، روغن کانولا، تخم بذر کتان و گردو که البته باید به میزان کافی در رژیم غذایی گنجانده شود تا منجر به افزایش وزن نشود. همچنین در سبزی‌هایی مانند گیاه خرفه، اسفناج و برخی از انواع سبزی خوردن، پیش سازهای امگا 3 وجود دارد که در بدن به امگا 3 تبدیل می‌شود.

توصیه‌هایی جهت پیشگیری از بروز و تشدید کبد چرب

وی با بیان اینکه وعده‌های غذایی نباید از برنامه غذایی حذف شود، تصریح کرد: تعداد وعده‌های غذایی باید زیاد و حجم‌شان کم باشد. اگر حجم بالایی از مواد غذایی را در یک وعده مصرف کنید، مقدار بیشتری از مواد غذایی در کبد به تری‌گلیسیرید تبدیل می‌شود که کبد چرب را تشدید می‌کند.

این عضو هیات علمی دانشگاه با برشمردن توصیه‌هایی جهت پیشگیری از بروز و تشدید کبد چرب، اظهار کرد: پاک کردن چربی‌های قابل رؤیت گوشت قرمز و سفید، مصرف هفتگی حداکثر 2 بار گوشت قرمز، پرهیز از مصرف غذاهای آماده و فست فود از جمله همبرگر، پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده در حدامکان، مصرف محدود انواع سس‌ها، سوسیس، کالباس، کنسروها و غذاهای فراوری شده، پرهیز از مصرف چربی گوشت‌ها، پوست مرغ، پوست ماهی، کره، خامه، شیرینی خامه‌ای و غذاهای سرخ شده تا حد امکان و خودداری از مصرف پنیر و لبنیات پرچرب برخی از راهکارهاست.

منبع:سایت شهر خبر

امروزه غذاهای فست فودی از محبوبیت بالایی برخوردار هستند.

اگر میخواهید وارد حرفه ی رستوران داری شوید و در عین حال متفاوت هم باشید ،میتوانید یک فست فودی راه اندازی کنید .زیرا این نوع از رستوران جای تغییر و نوآوری فراوانی دارد.

اجاق گاز سه شعله

وجود اجاق گاز سه شعله در هر رستورانی چه رستوران های سنتی و یا چه فست فودی ها ضروری است.

اما وجود این دستگاه در رستوران های سنتی به بدلیل پخت دائمی برنج و انواع خورشت ها بسیار ضروری تر از دیگر رستوران ها می باشد.

این وسیله فضای زیادی اشغال نمی کند و برای کسانی که تازه کار رستوران داری را شروع کرده اند بسیار مناسب است.

فر پیتزا صندوقی

پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهای فست فودی است که در منوی تمامی فست فودی ها باید وجود داشته باشد.

این محبوبیت باعث تقاضای بیشتر از این غذا شده در نتیجه آشپز باید در مدت زمان کمی تعداد زیادی پیتزا تهیه کند.

فر پیتزا صندوقی وسیله ای است که میتواند تعدادی پیتزا را هم زمان تهیه کند.

این دستگاه برای فست فودی ها کوچک یا کسانی که تازه اول راه هستند وچندان سفارشی ندارند بسیار مناسب تر و کم هزینه تر است .زیرا این دستگاه ظرفیت چندانی برای پخت ندارد. هم چنین شما میتوانید انواع کیک و یا شیرینی را نیز با این وسیله طبخ کنید.

دستگاه کباب پز

هر چقدر هم که غذاهای فست فودی خوش رنگ و طعم وجذاب باشند،باز هم نمیتوانند جای یک کباب ایرانی را بگیرند.

دستگاه کباب پز ابزاری است که میتواند تعداد بالایی از کباب را هم زمان بپزد . این دستگاه به راحتی قابل شست و شو می باشد و دربرابر اکسایش و ضربه مقاوم است . هم چنین با طراحی زیبایی که دارد جلوه ی آشپزخانه شما را نیز زیبا می کند.

اجاق گاز استیل

اصلی ترین بخش در یک آشپزخانه ،جایی است که اجاق گاز وجود دارد .این اجاق گاز است که غذای شما را تکمیل میکند .

اجاق گاز استیل وسیله ای بسیار کاربردی در آشپزخانه است.این وسیله دارای فر نیز می باشد که امکان پخت انواع کیک و غذاهایی چون پیتزا را برای شما فراهم میکند.

شعله های این اجاق توانایی تحمل وزن بالای قابلمه های غذا را دارد و با طراحی ماهرانه هم از زیبایی بالایی برخوردار است و هم چنین فضای زیادی را اشغال نمی کند.

تاپینگ ساندویچی

در هر کاری سرعت عمل بالا همراه با دقت بسیار حائز اهمیت است .این مهم در شغل هایی چون رستوران داری از اهمیت بالاتری برخوردار است چون اندکی کندی در کار باعث سرد شدن غذا و یا کلافه شدن مشتریان می شود.

تاپینگ ساندوچی وسیله است که سرعت تهیه یک ساندویچ را برای آشپز بالا می برد .

وجود مواد مورد نیاز و در دسترس بودن و تسلط کافی را بر روی آن ها داشتن میتواند سرعت عمل را برای تهیه یک ساندویچ بالا ببرد.

در لیست غذا‌های مشهور ترکیه نام اسکندر کباب در بین سه غذای محبوب ترک‌هاست. بد نیست بدانید نخستین بار اسکندر کباب در شهر بورسا ترکیه تهیه شد و هنوز هم خوشمزه‌ترین اسکندر کباب‌ها در این شهر طبخ و سرو می‌شود.

در سال ۱۸۶۷ اسکندر مقدونی دستور پخت غذای اسکندر کباب را از شهر انتاکیه که شهری مرزی بین ترکیه و سوریه است به بورسا آورد و از همان زمان تبدیل به غذای بومی این شهر تاریخی در ترکیه شد. روش پخت یکی از بهترین غذا‌های ترکیه که اتفاقا به مذاق ایرانی‌ها هم همیشه خوش آمده چندان سخت و پیچیده نیست. ۳ طرز تهیه اسکندر کباب خانگی به روش رستورانی با گوشت یا مرغ و گوشت چرخ کرده و فوت و فن درست کردن اسکندر کباب را در این مطلب بخوانید.

مواد لازم برای ۶ نفر

گوشت مغز ران گوساله یا گوسفند: ۵۰۰ گرم (گوشت مورد استفاده برای اسکندر کباب معمولا گوساله است)

نمک، فلفل سیاه و قرمز: به مقدار دلخواه

روغن مایع: به مقدار لازم

ماست چکیده: ۵ قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس مارینه اسکندر کباب

شیر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پیاز متوسط: ۱ عدد

گوجه فرنگی متوسط: ۱ عدد

روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری

سرکه: ۱ قاشق غذاخوری

سیر: ۲ حبه

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

پودر زیره و آویشن: به مقدار دلخواه

مواد لازم برای سس گوجه روی اسکندر کباب

گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا گوشت را را به صورت تکه‌های نازک به اندازه کف دست خرد کنید و ببرید. سس مارینه را آماده کنید. برای درست کردن سس مارینه اسکندر کباب کافی است تمام مواد آن را با هم مخلوط کنید. سپس تکه‌های گوشت را به مدت چند ساعت در سس مارینه بخوابانید تا گوشت مزه‌دار شود. بعد از مزه‌دار شدن تکه‌های گوشت را از سس مارینه بیرون بیاورید و در یک تابه مقداری روغن بریزید. تکه‌های گوشت را در ماهیتابه بچینید. روی گوشت نمک و فلفل بریزید و با حرارت متوسط رو به بالا گوشت را سرخ کنید.

در فاصله‌ای که گوشت سرخ می‌شود سس گوجه اسکندر کباب را هم آماده کنید. در یک قابلمه یا ماهیتابه جداگانه گوجه فرنگی‌های رنده شده، رب و کره را بریزید و با هم تفت دهید. نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. سس گوجه که غلیظ شد شعله گاز را خاموش کنید.

بعد از اینکه دو طرف تکه‌های گوشت سرخ شدند باید غذا را سرو کنید. برای سرو این غذا هم از نان پیتا می‌توانید استفاده کنید و هم نان بربری. در ظرف مورد نظر برای سرو نان را کف ظرف بگذارید و نیمی از سس گوجه فرنگی را روی نان بریزید. سپس تکه‌های گوشت را روی نان بگذارید و تکه‌های گوشت را روی نان بچینید. باقی مانده سس گوجه فرنگی را روی تکه‌های گوشت بریزید و سپس ماست چکیده را اضافه کنید. روی ماست چکیده هم جعفری خرد شده بریزید.

فوت و فن‌های درست کردن اسکندر کباب ترکی خانگی

برای درست کردن اسکندر کباب از تکه‌های گوشت مرغ (گوشت سینه) به جای گوشت گوساله و گوسفند هم می‌توانید استفاده کنید. تمام مراحل کار به همین ترتیب است.

ترک‌ها معمولا در کنار اسکندر کباب بلغور پخته هم سرو می‌کنند، شما می‌توانید به جای آن از برنج استفاده کنید.

طرز تهیه اسکندر کباب با گوشت چرخ کرده هم مرسوم است. به این ترتیب که گوشت چرخ کرده را مثل مایه ماکارونی درست کنید و دیگر به سس مارینا هم نیازی نیست.

بعضی هم اسکندر کباب با گوشت چرخ کرده را مثل کباب تابه‌ای خودمان درست می‌کنند. یعنی گوشت را با پیاز رنده شده و ادویه به شکل کباب تابه‌ای در‌می‌آورند و با سس گوجه و ماست چکیده و جعفری خرد شده تزیین و میل می‌کنند.

فلفل ترکی کبابی یا سرخ شده و گوجه کبابی هم در برخی موارد جز مخلفات اسکندر کباب هستند.

یک روش دیگر درست کردن اسکندر کباب خانگی به روش ترک‌ها این است که گوشت را به صورت نوار‌های باریک برش بزنید و در سس مارینا بخوابانید تا مزه‌دار شود. سپس به همان ترتیب گوشت را سرخ کنید. سس گوجه را هم آماده کنید. نان را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و در یک بشقاب بزرگ یا دیس بچینید. سپس ماست چکیده را روی نان‌ها بریزید و تکه‌های گوشت را هم روی ماست بچینید. روی گوشت سس گوجه و جعفری خرد شده بریزید و میل کنید.

روی اسکندر کباب کمی سماق هم بپاشید، معرکه می‌شود.

منبع : ساخت خبری برترین ها

 

همه می دانند که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است ، اما آیا می دانید که نمی توانید هر چیزی را که می خواهید در صبح بخورید؟ اولین چیزی که در صبح می خوریم مسیر روز را مشخص می کند. اگر غذای خاصی با معده خالی خورده شود ، ممکن است روده های شما را دچار مشکل کنند.

بنابراین در این مقاله شما را از آنچه باید در صبح از خوردن آنها خودداری کنید راهنمایی می کنیم.

 

1. گوجه فرنگی 

گرچه گوجه فرنگی ها با ویتامین C و مواد مغذی غنی شده اند اما قطعاً باید از خوردن گوجه فرنگی با معده خالی خودداری کرد. اسید تاننیک موجود در گوجه فرنگی باعث افزایش اسید در معده می شود و ممکن است منجر به مشکلات معده شود.  

 

2. نوشیدنی های گازدار

بسیاری از مردم فکر می کنند نوشابه های گازدار برای مصرف در هر زمان و هر کجا مناسب است اما آیا این واقعیت دارد؟ نوشیدن نوشابه های گازدار با معده خالی ممکن است باعث نفخ معده شود.مصرف زیاد نوشیدنی های گازدار باعث افزایش شرایط اسیدی در معده می شود که به نوبه خود می تواند دلیل سرطان مری باشد. 

 

 

3. غذاهای تند

خوردن غذاهای تند با معده خالی این احتمال را افزایش می دهد که احساس تحریک معده کنید. که می تواند منجر به واکنشهای اسیدی و گرفتگی شود. آنها بسیار تیز و قوی هستند و به همین ترتیب می توانند باعث سوء هاضمه شوند. سیر ، فلفل قرمز و زنجبیل نمونه هایی از غذاهای تند هستند.

 

4. شیرینی

هضم قند بسیار آسان است. هنگامی که قند وارد معده خالی می شود ، بدن انسان نمی تواند به اندازه کافی انسولین ترشح کند تا سطح طبیعی خود را در خون حفظ کند. علاوه بر این ، قند مواد غذایی تشکیل دهنده اسید هستند که می توانند تعادل اسید- قلیایی را مختل کنند. در واقع کسانی که در معرض خطر دیابت با قند خون بالا هستند باید از خوردن شیرینی خودداری کنند.

 

5. مواد غذایی یا نوشیدنی های قندی

اگرچه بیشتر ما تصور می کنیم که برای شروع روز شما یک لیوان آب میوه سالم است ، اما ممکن است اینگونه نباشد. بهتر است روز خود را با یک لیوان آب میوه بلند شروع نکنید زیرا ممکن است بار اضافی روی لوزالمعده که بعد از ساعات طولانی استراحت از خواب بیدار می شوند قرار دهید.با خالی شدن معده ، شکر به شکل فروکتوز در میوه ها می تواند باعث اضافه بار روی کبد شما شود. قند فرآوری شده حتی بدتر است ، بنابراین از مصرف دسرهای صبحانه یا اسموتی های خیلی شیرین خودداری کنید. 

 

6. ماست

ماست سرشار از باکتریهای اسید لاکتیک است که فواید سلامتی زیادی دارد. با این حال ، اسید لاکتیک توسط سطح اسیدی معده خالی بی اثر است. این باعث می شود که باکتری های اسید لاکتیک موجود در این فرآورده های شیری از بین برود و منجر به اسیدیته شود. بهترین راه این است که ماست را به عنوان میان وعده میل کنید ، 1-2 ساعت بعد از غذا.

 

7. گلابی

گلابی حاوی فیبر خام است. هنگامی که آن را با معده خالی می خوریم ، ممکن است به غشاهای مخاطی ظریف آسیب برساند و باعث درد معده شود. توصیه می شود آنرا با برخی از غلات یا جو دوسر دیگر مخلوط کنید.

 

8. قهوه

شروع روز با یک فنجان قهوه یک عمل بسیار متداول است. به نظر می رسد یک روش آسان برای شکستن خواب است ، اما نوشیدن قهوه با معده خالی ممکن است منجر به اسیدیته شود. این ماده ترشح اسید هیدروکلریک را در دستگاه گوارش تحریک می کند و باعث ایجاد گاستریت در برخی افراد می شود.

 

9. مرکبات 

میوه ها اگر در زمان مناسب خورده شوند ، همیشه بسیار سالم هستند. خوردن مرکبات با معده خالی ممکن است تولید اسید را افزایش دهد. علاوه بر این ، بیش از حد فیبر و فروکتوز در میوه ها در صورت خوردن با روی معده خالی می تواند باعث کند شدن دستگاه گوارش شما شود. به خصوص باید از خوردن میوه هایی با فیبرهای سخت مانند گواوا و پرتقال در  اوایل صبح خودداری کنید. 

 

10. سبزیجات خام

این مخصوص کسانی است که معتقدند سالادها در هر ساعت از روز عالی هستند. سبزیجات خام یا سالاد بهترین چیز برای خوردن با معده خالی نیست. آنها پر از فیبر درشت هستند که ممکن است بار اضافی را روی معده خالی قرار دهد. آنها همچنین می توانند باعث نفخ شکم و درد شکم هنگام خوردن با معده خالی شوند.

 

منبع:سایت بیتوته

هر غذایی با توجه به سبکی که پخته میشود وسیله ای برای پختن لازم دارد که مناسب آن باشد برای مثال پختن پیتزا نیاز به فر دارد و پختن نان نیازمند تنور است.

آگاهی از این موضوع که چه دستگاهی برای شما مناسب است اهمیت بالایی دارد و در کیفیت غذای شما اثر گذار خواهد بود زیرا اندکی خام بودن و یا سوختن غذا میتواند تا حد زیادی کیفیت کار شما را پایین بیاورد.

فر دیزی

دیزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که طرفداران بسیار زیادی دارد.

هر رستوران سنتی ایرانی علاوه بر کباب باید دیزی را نیز در منوی خود قرار دهد. این غذای خوش طعم در ظرف های تک نفره و جداگانه پخته میشود که این عمر ممکن است کمی سخت باشد . به یقین پختن یک دیگ بزرگ غذا به مراتب آسان تر از پختن در ظروف تک نفره است .

برای سهولت در این کار فر دیزی ،طراحی شده تا بتوان تعداد زیادی از ظرف های تک نفره دیزی را در آن جای داد و آماده خوردن کرد.

اسلایسر صنعتی

اسلایسر صنعتی یک وسیله ی چند کاره در تمام محیط هایی است که با پخت و پز غذا سر و کار دارند فرقی نمی کند چه یک رستوران فرنگی و یا چه یک قنادی یا رستوران ایرانی این وسیله همه جا مورد استفاده است .

قطعه کردن انواع میوه و سبزیجان در حجم بالا آن هم یک اندازه و شبیه به هم یک امر زمان بر است که نیاز به دقت بالایی نیز دارد اما این وسیله کارآمد کار شما را راحت کرده و میتواند حجم بالایی از میوه  و سبزیجات را برای شما خورد کند.

باربیکیو

کبابی و یا دودی کردن انواع خوراکی ها چه گوشت و ماهی و مرغ و یا چه سبزیجات میتوان طعم بهتری به غذا بدهد اما این کار نیازمند وسیله ای است که بتوان با آن چنین کاری را انجام داد .

باربیکیو وسیله ای است که فضای زیادی را اشغال نمیکند و با گاز کار میکند شما میتوانید از این وسیله برای کباب کردن سبزیجات و یا انواع گوشت استفاده کنید.

این وسیله برایفضای حیاط های بزرگ بسیار مناسب می باشد و میتوان از طعم یک کباب عالی لذت ببرید.

میز کار ساندویچی

قطعا شما نیز جز افرادی هستید که دوست دارید محتویات ساندویچتان را خودتان انتخاب کنید و میزان آن نیز به دلخواه خودتان باشد.

میز کار ساندویچی وسیله ای است که به مشتریان این امکان را می دهد تا طرز ساندویچ خود را ببینند  این وسیله ظاهر فوق العاده جذابی دارد و هم چنین با قرار دادن یک لایه محافظ از آلوده شدن و در معرض عام قرار گرفتن مواد خوراکی جلوگیری کرده بنابراین بسیار بهداشتی بوده.

سرخ کن صنعتی

سرخ کردنی ها در هر نوع غذایی چه ایرانی و چه فرنگی وجود دارد. اما میزان غذاهای سرخ شدنی در فست فودی ها به مراتب از رستوران های فست فودی بالاتر بوده پس صاحبان فست فودی ها باید یک سرخ کن صنعتی داشته باشند تا بتوانند حجم بالایی از مواد سرخ کردنی را آماده کرده و به صورت داغ و تازه تحویل مشتریان دهند.

 

وقتی به رساندن مواد مغذی  به بدن‌مان می‌اندیشیم معمولا به خوردن آن‌ها به صورت قرص و پودر و شربت و یا به صورت غذا فکر می‌کنیم. دلیلش هم این است که تصور می‌کنیم جذب مواد مغذی» یعنی اینکه این مواد باید از طریق سیستم گوارش جذب شده و وارد خون‌مان شوند. اما شرکت‌های زیادی سعی دارند طرز فکر ما را در مورد مکمل های غذایی و جذب آن‌ها توسط بدن تغییر دهند. به راستی چرا به جای اینکه قرص و شربت و . را بخوریم و نگران این باشیم که خوب جذب بدن‌مان می‌شوند یا نه، دست از سر سیستم گوارش‌مان برنمی‌داریم و آن‌ها را مستقیما به پوست‌مان نمی‌زنیم؟

نیکوتین استروژن، تستوسترون برخی از دارو‌های ضد درد همگی می‌توانند از طریق ژل‌ها و کرم‌ها و چسب‌ها پوستی به بدن‌مان انتقال داده شوند. چرا ویتامین‌ها و مواد معدنی را اینگونه وارد بدن‌مان نکنیم؟

فرایند گوارش

مواد مغذی که بدن ما به آن‌ها نیاز دارد به دو شکل اصلی وجود دارند: درشت مغذی‌ها و ریزمغذی‌ها. درشت مغذی‌ها ۵ نوع هستند: کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها و کلسترول، فیبر و آب.

ریز مغذی‌ها نیز دو نوع‌اند: ویتامین‌ها و املاح. درشت مغذی‌ها نقش سوخت را در بدن ما دارند و به همین دلیل است که ما باید مقدار مشخصی پروتئین و کربوهیدرات مصرف کنیم تا سطح انرژی‌مان در حد ایده آلی حفظ شود. ریزمغذی‌ها نیز عواملی هستند که کمک می‌کنند انرژی موجود در درشت مغذی‌ها آزاد شود.

اما هیچکدام از این درشت مغذی‌ها و ریز مغذی‌ها اگر جذب بدن نشوند کمکی به ما نخواهند کرد؛ و اینجاست که نقش سیستم گوارش اهمیت حیاتی پیدا می‌کند. وقتی شما یک ساندویچ می‌خورید فقط آن را وارد معده‌تان می‌کنید و اگر سیستم گوارش‌تان نتواند آن را تجزیه و جذب کند، خاصیتی نخواهد داشت.

این پروسه‌ی جذب است که اجازه می‌دهد بدن از مواد مغذی موجود در غذا‌ها به عنوان سوخت استفاده کند. این طور فکر کنید: وقتی شما به اتومبیل‌تان بنزین می‌زنید، این بنزین در باک می‌ماند. اگر شما هرگز موتور اتومبیل را روشن نکنید و اجازه ندهید فرایند سوختن بنزین صورت بگیرد، این بنزین همان طور در باک خواهد ماند. وقتی بدن شما غذا را هضم می‌کند، مواد مغذی‌اش را جذب کرده و از آن‌ها به عنوان سوخت یا انرژی استفاده می‌کند.

اهمیت ویتامین‌ها برای بدن

آیا می‌دانستید که بدن شما تقریبا به ۳۰ ویتامین و مواد معدنی و عناصر غذایی نیاز دارد، اما خودش نمی‌تواند آن‌ها را بسازد؟ به همین علت نیاز داریم که غذا‌های خوبی بخوریم و ویتامین‌ها و املاح را از طریق مواد غذایی و مکمل‌ها به بدن برسانیم. تمام این مواد مغذی به التیام و بازسازی بدن، پشتیبانی از سیستم ایمنی و محافظت از استخوان‌ها و عضلات کمک می‌کنند.

آیا چسب‌های مواد مغذی در آینده‌ای نزدیک در دسترس‌مان خواهند بود؟

ارتش آمریکا پروژه‌ای دارد که طی آن قصد دارد چسب‌های پوستی بسازد که در شرایط دشوار جنگ و بحران، مواد مغذی و سایر ترکیبات از طریق آن به سرباز‌ها برسند. یعنی زمانی که مصرف مواد غذایی کافی سخت و ناممکن است بتوان از این چسب‌ها برای تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن استفاده کرد. دانشمندانی که روی این پروژه کار می‌کنند انتظار ندارند زودتر از ده سال دیگر بتوانند چنین ایده‌ای را به مرحله‌ی تست و آزمایش برسانند.

اما شما مجبور نیستید منتظر این دانشمندان کُندکار بمانید! شرکت‌هایی وجود دارند که در حال حاضر نیز پول شما را می‌گیرند تا ژل‌ها و کرم‌ها و سرُم‌ها و چسب‌های حاوی منیزیم، ویتامین D، CoQ۱۰ و انواع عصاره‌های گیاهی و مواد مغذی را که ادعا می‌کنند کمبود‌های بدن‌تان را جبران می‌کنند، انرژی‌تان را افزایش می‌دهند و کمک‌تان می‌کنند وزن کم کنید و لاغر شوید در اختیارتان قرار دهند. اما آیا واقعا این مواد در نهایت وارد جریان خون‌تان می‌شوند و آن‌ها را جذب می‌کنید؟

منبع:سایت برترین ها

طرز تهیه مرغ شکم پر شیرازی:

ادویه ها شامل: زیره سیاه، زنجبیل، جوز هندی، پاپریکا است.
ابتدا ظرف را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید. گوشت چرخ کرده را با پیاز که قبلاً کمی تفت داده و مخلوط کرده اید و در اینجا به روغن اضافه کنید. گوشت را کمی تفت بدهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود نیازی نیست زیاد سرخ شود.

سبزی را اضافه کنیم کمی تفت بدهید نصف پیاز داغ را هم اضافه کنید گردو، غوره را هم اضافه کنید و کمی تفت بدهید ادویه جات را هم اضافه کنید.
ادویه را خودتان در منزل تهیه کنید بهتر است. حرارت گاز را خاموش کنید و مواد را بردارید.

مرغ را حتماً یک شب قبل آبلیمو و نمک بزنید و بگذارید داخل یخچال بماند.

گردن و بال های مرغ را بدوزید که باز نباشد. مواد را داخل شکم مرغ پر کنید بعد انتهای مرغ را با نخ و سوزن بدوزید.
داخل یک قابلمه روغن بریزید و هر طرف مرغ را داخل آن سرخ کنید و نصف بقیه پیاز داغ و ادویه ها را اضافه کنید.

رب و آلو همیشه آخر کار اضافه می شود اگر زودتر اضافه شود مرغ سیاه می شود.

آب را هم به مرغ اضافه کنید و بگذارید حدود یک ساعت و نیم بپزد یک ربع مانده به آخر پخت رب و آلو و زعفران آبکرده را اضافه کنید و یک ربع دیگر بگذارید بپزد.

مرغ باید در آب غوطه ور شود و حرارت هم باید زیاد باشد تا آب خوب بخار کند. اگر آب کم باشد بالای مرغ خوب پخته نمی شود.

می توانید این مرغ را فویل بپیچید و کمی آب داخل سینی فر بریزید و مرغ را داخل سینی و درون فر بگذارید در این صورت سس ندارد. اما مرغی که روی گاز پخته می شود خوشمزه تر است.

طرز تهیه مرغ شکم پر اهوازی:

برای طرز تهیه مرغ شکم پر، ابتدا مرغ را به صورت کامل بشویید و بعد سطح مرغ را کمی نمک زده و داخل شکم مرغ را کمی نمک و زعفران و فلفل سیاه بزنید تا مزه دار شود و بو ندهد.

ابتدا حشو را درست کنید :

1 عدد پیاز کوچک را ریز خرد کنید و به همراه برنج که چند ساعت خیس کرده بودید و آب آن گرفته شده و مقداری زعفران و کمی از ادویه ها و ۱ عدد از لیمو عمانی ها که هسته هایش را درآوردید و کشمش که کمی خیس خورده را خوب مخلوط کنید و داخل شکم مرغ بریزید و با نخ بدوزید.

و با چاقو چند برش از روی سینه ی مرغ را به داخل داده تا هنگام پخت کمی آب وارد شکم مرغ شود و حشو پخته شود. این نکته خیلی مهم است که اگر برش ندهید برنج داخل شکم مرغ به صورت دانه می ماند و پخته نمی شود.

حالا مقداری روغن در قابلمه که قرار است مرغ را داخل آن بپزید بریزید و بگذارید تا کمی گرم شود و مرغ شکم دوخته شده را داخل آن سرخ کنید به صورتی که همه ی جای مرغ قرمز و خوش رنگ شود و سپس مرغ را خارج کنید و 2 عدد پیاز درشت باقیمانده را ریز خرد کنید و در روغن باقیمانده از مرغ تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید و تفت بدهید.

سپس رب گوجه را اضافه کنید و خوب تفت بدهید تا رنگ آن باز شود. بعد لپه ها را که از قبل خیس خوردن را اضافه کنید و کمی تفت بدهید. در این مراحل باید کمی روغن زیاد باشد.

 

بعد مرغ سرخ شده را به رب گوجه ها اضافه کنید و آلوها را که کمی خیس خورده آن را اضافه کنید و ۲ عدد لیمو عمانی که چندتا سوراخ ریز داخل آن زدید را اضافه کنید و بعد آب تا حدی بریزید که تا روی مرغ برسد و ابتدا شعله را زیاد کنید و بعد که آب جوشید شعله را کم کنید و حدود دو ساعت بگذارید تا خوب بپزد و آب آن غلیظ شود.

هر چه قدر آب آن غلیظ تر باشد خوش طعم تر می شود.

منبع:سایت بیتوته

وسایل مورد نیاز در هر کاری حرف اول را در کیفیت کار میزند .

درست است که نمیتوان از مهارت های فردی شخص صرف نظر کرد اما وسایل نیز تاثیر بالایی در مطلوب بودن کار دارد.

میزکار

وجود میز کار در هر شغلی لازم و ضروری است.این وسیله باعث تسلط بیشتر شما بر وسایل کارتان می شود و در نتیجه باعث صرفه جویی در زمان نیز می گردد .

فرقی نمی کند که شما یک آشپز باشید یا یک خیاط و یا یک نجار میز کار یک وسیله ی مشترک برای آسان تر کردن کار  شما می باشد.

در حرفه ی آشپزی وجود یک میز کار باعث می شود شما بتوانید به راحتی وسایلتان را از

هم تفکیک کنید و مدیریت بالاتری بر روی وسایل و ابزار کارتان داشته باشید .

 میز کار علاوه بر این که فضای زیادی اشغال نمی کند خود به مرتب شدن آشپزخانه ی شما نیز کمک میکند و با ساماندهی و جای دادن ابزارآلات و مواد خوراکی باعث کاهش شلوغی آشپزخانه شما میشود.

گریل چدنی

غذاهایی که با گوشت تهیه می شود اعم از انواع فست فود ها یا انواع استیک مرغ و گوشت را با آن تهیه کنید.

گریل کردن یا همان کباب کردن گوشت یکی از روش ها برای طبخ و آماده سازی غذا است که باعث می شود غذا طعم بهتری پیدا کند .و از طرفداران بالایی برخوردار است.

گریل چدنی وسیله ای است که با آن میتوانید این سبک پخت و پز را انجام دهید .

جنس چدنی و باکیفیت این محصول از چسبیدن غذا به صفحه جلوگیری نمونده و باعث میشود گوشت یک تکه بماند و ظاهر خودش را نیز حفظ کند.

فر ساندویچی کوچک

اگر کار فست فودی را به تازگی آغاز کرده اید و به اندازه ی کافی فضایی برای نگه داری از وسایل ندارید میتوانید از وسایلی کاربردی ولی در اندازه های کوچک استفاده کنید .

یکی از این وسیله ها فر ساندویچی کوچک است که در عین اشغال کردن فضایی محدود و کم کار شما را پیش میبرد و نیاز شما را برطرف می سازد.

بن ماری استیل

بن ماری استیل وسیله ای است که در عمق های متنوع و در اندازه های مختلفی ارائه شده و از آن برای نگه داری انواع مواد غذایی چه مواد غذایی سرد و چه گرم استفاده می شود.

این وسیله حتی در کیک پزی ها و یا بستنی فروشی ها برای نگه داری از انواع مغز دانه ها یا شکلات ها نیز استفاده می شود.

اگر فرد منظمی هستید و می خواهید همه ی وسایل شما مرتب و ساماندهی شده باشد به شما توصیه میشود که این دستگاه را تهیه کنید.

تنور نانوایی

از غذاهای برنجی که بگذریم ، غذاهایی که با نان سرو میشود نیز از محبوبیت بالایی برخورد است .

از همه ی این ها مهم تر اصلی ترین و لذیذ ترین غذایی که با نان داغ خورده می شود کباب است.

وجود یک تنور در یک نانوایی برای پختن نان تازه در افزایش تعداد مشتریان نقش بالایی دارد.

سرو کردن یک کباب داغ همراه با نان تازه میتواند یک غذای پرطرفدار در منوی رستوران شما باشد.

 

کله پاچه یا به قول جوان‌تر‌ها کلپچ یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذا‌های ایرانی، منطقه خاورمیانه و جنوب قفقاز است. خوردن بناگوش و چشم و زبان کله پاچه انگار صبح و ظهر و شب نمی‌شناسد. این غذای چرب و لذیذ ایرانی آنقدر پرطرفدار است که حتی در صورت دسترسی نداشتن به کله پاچه تازه، کنسرو کله پاچه هم برای عاشقان سینه چاک آن گزینه‌ای قابل قبول است.

قیمت کله پاچه به عنوان یک غذای گوشتی تقریبا بالاست، اما شما به راحتی می‌توانید کله پاچه خانگی به روش مغازه‌ای و طباخی را در خانه با قیمت پایین‌تر تهیه کنید. طریقه پخت کله پاچه در برخی شهر‌های متفاوت است. طرز تهیه کله پاچه خانگی به روش طباخی و طریقه پاک کردن کله پاچه، نحوه تشخیص کلا پاچه گوسفند از بز، مضرات کله پاچه و اطلاعاتی در مورد خوردن کله پاچه در سه ماهه اول بارداری و جزییات بیشتری در مورد این غذای نونی خوشمزه را بخوانید.

مواد لازم

کله پاچه گوسفند: ۱ دست (هر دست کله پاچه شامل یک کله و چهار پاچه است)

پیاز: ۵ عدد متوسط

سیر: ۵ حبه

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری

ادویه کله پاچه: برگ بو یک یا دو عدد و پودر پیاز

آب: به مقدار لازم

طرز تهیه

نکته مهم ابتدا خرید درست و اصولی کله پاچه است. در هنگام خرید کله پاچه برای تشخیص کله پاچه بز از گوسفند به این نکته مهم دقت کنید. برای این کار به کناره‌های چشم کله نگاه کنید. اگر کنار هر دو چشم حفره وجود داشت این کله گوسفند است.

کله پاچه را حتی اگر تمیز باشد باید باز هم آن را پاک کنید. روش پاک کردن کله پاچه هم به این ترتیب است، ابتدا اجزای مختلف کله پاچه را روی شعله ملایم گاز کباب کنید تا مو‌ها و کرک‌های روی و زیر پوست کز بخورند و روی پوست کمی برشته شود. حالا کله پاچه را در یک قابلمه بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب بگذارید و بشورید. آنقدر آب کله پاچه را در آب قرار دهید و آبش را عوض کنید تا آب صاف و زلال شود. مجرای بینی و گوش و زبان را زیر آب بگیرید و خوب بشورید. دندان‌ها را هم با یک مسواک پاکیزه و آب تمیز کنید. وقتی از پاک شدن کله پاچه کاملا مطمئن شدید برای پخت آن دست به کار شوید.

بهتر است کله را از کنار زبان از قسمت لپ با چاقو ببرید و از دو طرف بکشید تا نصف شود و بهتر پخته شود. حالا در یک قابلمه مناسب پیاز‌های دو نیم شده، حبه‌های سیر، کله و پاچه، فلفل و زردچوبه، برگ بو یک یا دو عدد و پودر پیاز به مقدار لازم را بریزید. روی این مواد آب بریزید و مقدار آب هم باید به حدی باشد که روی کله پاچه را کاملا بپوشاند. شعله گاز را ابتدا زیاد کنید تا آب جوش بیاید و سپس شعله گاز را کم کنید تا کله پاچه به مدت ۵ الی ۶ ساعت روی شعله ملایم گاز کم کم بپزد. در ۳۰ دقیقه انتهایی پخت نمک را اضافه کنید. موقع سرو کله پاچه روی آن به مقدار دلخواه پودر دارچین و آبلیمو یا آب نارنج بریزید.

منبع:سایت خبری برترین ها

می دانیم که دلایل زیادی برای دندان درد مانند پوسیدگی ، حساسیت ، پالپیت و غیره وجود دارد اما معلوم می شود که همه دندان دردها مربوط به مسائل دندانپزشکی نیستند. سایر بیماری ها می تواند باعث شود که چیزی به نام درد در دندان ظاهر شود و ممکن است باعث شود فکر کنید نیاز به مراجعه به دندانپزشک دارید اما ، متاسفانه ، این همیشه به شما کمک نمی کند.

 

ما در بیتوته دوست داریم در مورد شرایطی به شما هشدار دهیم كه دندان درد هیچ ارتباطی با مشکلات دندان ندارد. برخی از آنها بسیار جدی هستند و نیاز به توجه دقیق شما دارند.

 

1. مشکلات فک :

دندانهای شما همیشه صدمه نمی بینند و این درد دندان درک شده در واقع می تواند از فک شما ناشی شود. درد در دندانها می تواند با ایجاد اختلال در عملکرد مفصل گیجگاهی فکی ظاهر شود که باعث ایجاد قفل فک نیز می شود. اسپاسم عضلات فک ایجاد می شود و با باز شدن دهان مشکلاتی بوجود می آید. این می تواند به دلیل جابجایی دیسک اتفاق بیفتد.

 

2. سینوزیت

این بیماری باعث التهاب غشاهای مخاطی یک یا چند سینوس می شود و سینوس های فک بالا می توانند باعث ایجاد درد و فشار در دندانهای فوقانی شوند، زیرا ریشه این دندانها نزدیک به پایین سینوس است. قابل توجه است که یک درد دندان واقعی همچنین می تواند به عنوان درد ناشی از سینوزیت اشتباه گرفته شود. مشکلات دندان ها نیز می تواند دلیلی برای بروز این بیماری باشد.

 

3. مشکلات قلبی

 

گاهی اوقات درد در قلب می تواند به نقاط مختلف بدن ارجاع شود. شانه و بازوی چپ معمولاً صدمه دیده است و اغلب اتفاق می افتد که درد در دندان های فک پایین ظاهر می شود. این ممکن است علامت آنژین باشد که به نوبه خود حامل حمله قلبی است. بنابراین ، اگر دندان سالم دارید ، اما در آنها احساس درد می کنید ، ممکن است بخواهید به یک متخصص قلب مراجعه کنید.

 

4- سنگهای بزاقی

 

بیماری سنگ بزاق در مجرای یکی از غدد بزاقی ایجاد می شود. وقتی سنگ به اندازه بحرانی برسد مجرای بزاق را مسدود می کند. در نتیجه دندان درد ظاهر می شود و غده مبتلا ممکن است تورم را شروع کند. برای بررسی این تشخیص ، اشعه ایکس ضروری است. اگر سنگ کوچک باشد می توانید از جراحی خودداری کنید.

 

5- بیماری ریه

بیماری ریه می تواند روی دندانها تأثیر بگذارد و بالعکس. درد مراجعه به دندان و فک یکی از علائم سرطان ریه است. درمان این بیماری می تواند بر دهان شما تأثیر منفی بگذارد. خود این بیماری هنگام گسترش در نواحی اطراف گردن و سر باعث ایجاد درد می شود.

 

منبع :سایت بیتوته

برای شروع یک کار از پایه شما باید هزینه های زیادی صرف کنید برای مثال علاوه بر مکانی برای انجام آن کار که میتواند یک مغازه کوچک یا بزرگ باشد شما باید یک سری وسایل نیز تهیه کنید برای مثال در زمینه ی راه اندازی یک آشپزخانه و یا رستوران شما باید یک سری وسیله اعم از اجاق گاز ظرف و .را تهیه کنید .شما میتوانید باتوجه به بودجه خود تصمیم گیری کنید اگر بودجه شما زیاد نیست میتوانید از لوازم دست دوم استفاده کنید.

چرخ گوشت رستورانی

اگر در فکرتان راه اندازی یک کبابی و یا رستوران ایرانی وجود دارد باید این را به شما بگویم که اصلی ترین و مهم ترین چیزی که شما به آن احتیاج دارید چرخ گوشت رستورانی است . این وسیله به منظور استفاده در سوپر گوشت ها و رستوران های ایرانی ساخته شده و با کیفیت مطلوبی که دارد دوام بالایی نیز خواهد داشت در نتیجه مدت زمان زیادی میتوانید از آن استفاده کنید.

فر ساندویچ سه کاره

نمیتوان از محبوبیت بالایی که غذاهای فست فودی دارند صرف نظر کرد این غذاها در میان تمام گروه های سنی محبوب است پس راه اندازی یک فست فودی میتواند برای شما سودمند باشد به ظرط اینکه در کارتان و تهیه وسایل حرفه عمل کنید. یکی از همین رفتار های حرفه ای به تهیه وسایل مربوط می شود شما به جای اینکه تک تک وسیله تهیه کنید که این امر بسیار هزینه بر و هم چنین جا گیر است میتوانید با خرید یک فر ساندویچ سه کاره نیازتان را برطرف کنید هم هزینه ها کم میشود و هم فضای بیشتری برای شما باقی می ماند.شما میتوانید هم زمان یک همبرگر و یک ساندویچ فلافل را تهیه کنید که این به بالا رفتن سرعت عمل شما بسیار کمک میکند.

گرم نگه داشتن مرغ سوخاری

گرم بودن غذا بی شک یکی از مهم ترین نکته ها است . هیچ گاه شما دوست ندارید که یک غذای سرد و مانده را میل کنید .

این قانون برای تمامی غذاها صدق میکند مخصوصا غذاهای گوشتی.

گرم نگه داشتن مرغ سوخاری یکی از چالش ها برای صاحبان رستوران ها است زیرا آن ها این غذا را در حجم بالا تهیه کرده و باید آن را تازه نگه دارند .

وسیله ی گرمکن مرغ به این منظور تهیه شده که البته برای گرم نگه داشتن تمامی گوشت ها میتوانید از آن استفاده کنید .

فر دیزی پزی

دیزی غذای قدیمی ایرانی است که بسیاری از جوان ها طرفدار آن هستند و جزو غذاهای پر طرفدار است که البته پختن آن چندان راحت هم نیست.

فر دیزی پزی فرآیند پختن دیزی را برای شما آسان می کند و میتواند تعداد بالایی از دیزی ها را به طور همزمان طبخ کنید .

این وسیله مزاحمت زیادی برای شما ایجاد نمیکند یعنی فضای زیادی را اشغال نمی کند.

دستگاه آسیاب قهوه

کافی شاپ ها نیز به محبوبیت و پرطرفدار بودن رستوران ها و تهیه غذاها هستند و مانند رستوران ها نیازمند ابزارآلات متعددی هستند.

نوشیدنی پرطرفدار و محبوب در کافی شاپ ها قهوه است که این آماده کردن این نوشیدنی پر طرفدار نیازمند دستگاه آسیاب قهوه است . این دستگاه از قدرت بالایی برخوردار بوده و میتواند به راحتی دانه های قهوه را برای شما آسیاب کند.

نان شکم پر دارای طعمی عالی و خوشمزه می‌باشد به طوری که کودکان نیز از طرفداران آن می‌باشند. از این نان می‌توانید در پیک نیک و یا گردش استفاده کنید، زیرا ماندگاری آن زیاد است. اگر بچه‌های شما به مدرسه می‌روند باید به تغذیه‌ی آن‌ها اهمیت بدهید و برایشان غذا و یا ساندویچی تهیه کنید که برای آن‌ها مقوی باشد. در طول یک هفته بیشترین زمان بچه‌ها در مدارس می‌گذرد در نتیجه باید از مواد غذایی مقوی و مغذی استفاده کنید.

وعده غذایی کودکان در زمان رشد از اهمیت بالایی برخوردار است پس باید به آن رسیدگی کنید. این نان برای بچه‌ها بسیار مفید و مقوی است. برای تهیه این نان به آرد شیرینی پزی، شیر، روغن، تخم مرغ، شیر، پودر خمیر مایه، نمک و شکر احتیاج دارید. شما می‌توانید خمیر این نان را زیاد درست کنید و تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و هر زمان به آن احتیاج داشتید می‌توانید به راحتی درست کنید.

برای اینکه حجم خمیر زودتر دو برابر شود شکر و خمیر مایه را باهم مخلوط می‌کنیم و باید یک در روی آن قرار دهیم، این روش بسیار پر کاربرد است. این نان همانند همبرگر تهیه می‌شود با این تفاوت که نان همبرگر را نیز خودتان درست می‌کنید. اگر غذایی را خودتان از اول کار درست کنید بسیار سالم‌تر می‌باشد. با تهیه این نان به طور حتم کودکان از آن استقبال می‌کنند، زیرا شبیه غذا‌های فست فودی است. می‌توانید این نان را به تنهایی تهیه کنید و از مواد میانی متفاوتی برای تهیه آن استفاده کنید.

مواد لازم

آرد شیرینی: ٣ لیوان تقریبا

تخم مرغ: ١ عدد

شیر یا اب ولرم: ١ لیوان

روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری

پودر خمیر مایه: ١ قاشق مرباخوری

نمک: ١ قاشق چایخوری

شکر: ٢ قاشق چایخوری

مواد میانی:

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: به مقدار لازم

پودر سیر: به مقدار لازم

آرد سوخاری: به مقدار لازم

پنیر ورقه‌ای: ۴ عدد

تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل: به مقدار لازم

مراحل پخت

۱. ۱ قاشق چایخوری شکر، شیر ولرم و پودر خمیر مایه را باهم مخلوط کنید.

۲. ١٠ تا ١۵ دقیقه به آن زمان دهید و حتما در حین استراحت درپوش روی آن بگذارید.

۳. سپس ٣ قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

۴. تخم مرغ، بقیه شکر و نمک را با همزن بزنید سپس به آن مایع خمیر را اضافه کنید.

۵. ۲/۵ لیوان آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.

۶. بقیه‌ی آرد را روی میز بریزید و با خمیر ورز دهید.

۷. سپس خمیر آماده شده را درون ظرفی که چرب کرده اید بگذارید.

۸. روی خمیر را با سلفون یا پارچه بگیرید.

۹. به آن ١ تا ١/۵ ساعت استراحت بدهید تا حجمش دو برابر شود.

۱۰. در حین که به خمیر استراحت می‌دهید مواد میانی آن را آماده کنید.

۱۱. گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده را باهم مخلوط کنید.

۱۲. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و آرد سوخاری را اضافه کنید.

۱۳. سپس در روغن سرخ کنید.

۱۴. زمانی که خمیر آماده شد ورز می‌دهیم تا پفش بخوابد.

۱۵. به اندازه یک نارنگی از خمیر بردارید.

۱۶. خمیر را به اندازه گردی نعلبکی باز کنید.

۱۷. بر روی آن یک لایه پنیر ورقه‌ای میگذارید.

۱۸. سپس از مواد میانی و دوباره پنیر ورقه‌ای بگذارید.

۱۹. بعد خمیر را جمع کرده و گرد کنید.

۲۰. داخل سینی یا قالب موردنظر کاغذ روغنی بندازید.

۲۱. نان‌ها را با فاصله ١ سانت کنار هم بگذارید.

۲۲. سپس روی آن‌ها را با پارچه بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

۲۳. سپس یک تخم مرغ، کمی وانیل و ١ قاشق شیر را مخلوط کنید و روی نان‌ها بکشید.

۲۴. سپس سینی را داخل فر گرم شده با دمای ١٨٠ درجه بگذارید تا طلایی رنگ شود.

۲۵. پس از نیم ساعت نان شما آماده است.

منبع:سایت برترین ها

 

در بدن ما هورمونهای خاصی وجود دارد که ، همانطور که دانشمندان ثابت کرده اند ، مسئول اعتیاد هستند. پرخوری نیز یک اعتیاد است ،از آنجا که برخی از افراد می توانند کنترل کمی کنند که چه چیزی و چه مقدار غذا می خورند، این نه تنها منجر به چاقی می شود ، بلکه به برخی از اختلالات روانی نیز می انجامد ، مانند پرخوری و حتی افسردگی.

 

ما در بیتوته توصیه های خوبی از متخصصان تغذیه برای مبارزه با اعتیاد به مواد غذایی برای شما جمع آوری کرده ایم.

 

غذاهای فرآوری شده و شیرین کننده ها را با گزینه های مغذی جایگزین کنید:

بسیاری از محققان می گویند محصولاتی که حاوی مقادیر زیادی قند ، شیرین کننده های مصنوعی و چربی ها هستند با ایجاد واکنش های شیمیایی در بدن باعث اعتیاد می شوند. غذاهای فرآوری شده اکثراً همه آنها را شامل می شوند ، به همین دلیل خرید کالاهای سالم مهم است. برای سهولت کار ، قبل از خرید ، لیستی تهیه کنید تا بتوانید از روی آن خرید کنید و خریدهای غیر منتظره ای انجام ندهید.

سهم خود را کنترل کنید:

اگر نمی توانید غذای ناسالم را به طور کامل از منوی خود حذف کنید ، متخصصان تغذیه می گویند که با خوردن تنها مقدار مشخصی از آن ، می توانید اعتیاد خود را به آن کاهش دهید. به عنوان مثال ، اگر می خواهید چیپس بخورید ، هفته ای یکبار کوچکترین بسته را خریداری کنید. 

 

وعده های غذایی سالم و منظم داشته باشید:

اگر می توانید نیازهای غذایی خود را از طریق وعده های غذایی متعادل برآورده کنید ، می توانید هوس خود را نسبت به محصولات خاص کاهش دهید. همه ما شنیده ایم که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است. علاوه بر این ، برخی از متخصصان بهداشت روان می گویند اگر شما غذای سالم را در ابتدای روز انتخاب کنید ، به طور کلی در ترکیب استراتژی های سالم در روال شما نقش دارد.

 

عادات اجتماعی خود را تغییر دهید:

متخصصان معتقدند ، دقیقاً مانند افراد با اعتیاد دیگر ، معتادان به مواد غذایی باید چرخه را بشکنند. تغییر روال روزمره می تواند برای رهایی از عادات غذایی ناخوشایند شما کمک شایانی کند. سعی کنید بیشتر وقت خود را صرف فعالیتهایی کنید که شامل غذا خوردن نیست. به عنوان مثال ، به جای بیرون رفتن با دوستان برای شام ، می توانید به تماشای یک فیلم بروید.

 

هنگام غذا خوردن روی یک میز بنشینید ، روی غذا تمرکز کنید و به آرامی بجوید:

هورمونهای ما وظیفه کنترل اشتها و دریافت کالری ما را بر عهده دارند و حدود 20 دقیقه طول می کشد تا آنها سیگنال ها را به مغز ارسال کنند و این که شما در حال حاضر پر هستید. بنابراین کند کردن سرعت احتمال پرخوری و افزایش وزن را به شدت کاهش می دهد.

 

به خوردن احساسی توجه کنید:

بسیاری از مردم فکر می کنند که خوردن زیاد در حالی که ناراحتی یا استرس دارند می تواند به شما کمک کند. اما این تنها میل مواد غذایی شما را افزایش می دهد و هیچ ارتباطی با حل مسئله ندارد. در مرحله اول ، خوردن عاطفی  بیشتر با انتخاب های غذایی ناسالم مانند آب نبات ، شیرینی و پیتزا و غیره همراه است. با یافتن راههای سالم برای مقابله با استرس می توانید از این امر جلوگیری کنید. مراقبه ، یوگا ، ورزش ، صحبت با یک دوست و حتی خواندن و تماشای سریال های تلویزیونی ، اگر به طور مرتب انجام شود ، می تواند به شدت در کاهش استرس شما کمک کند ، همچنین به شما در کاهش وزن کمک می کند.

از خوردن کافئین خودداری کنید:

خواب خوب برای سالم ماندن و مقابله با استرس های روزمره بسیار مهم است و کافئین ، محرک بودن ، می تواند خواب مورد نیاز شما را مختل کند. علاوه بر این ، همانطور که  تحقیقات نشان می دهد ، بین کمبود خواب و افزایش وزن ارتباط وجود دارد. بنابراین کاهش میزان مصرف کافئین می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند.

وعده های غذایی را در خانه بپزید :

غذا خوردن در خانه برای شما سالم تر است زیرا همانطور که کارشناسان می گویند کنترل بسیار بیشتری به شما می دهد. وقتی دقیقاً می دانید چه مقدار نمک ، شکر یا چربی وارد غذای شما می شود.

 

با پاداش هایی که از آن لذت می برید ، پیشرفت های خود را تصدیق کنید:

به عنوان مثال ، می توانید بعد از یک هفته ورزش منظم ، به خود یک ماساژ یا هر چیز دیگری که واقعاً از آن لذت می برید پاداش دهید. یا ، هدفتان را غذا خوردن سالم به مدت یک ماه تعیین کنید و سپس آن را با یک تعطیلات آخر هفته در کنار دوستانتان که از آنها لذت می برید جشن بگیرید. کارشناسان معتقدند که این نوع سیستم پاداش واقعاً به غلبه بر اعتیاد به مواد غذایی کمک می کند.

 

مراقب بدن خود باشید:

مطالعات نشان می دهد که ماساژ می تواند بخش مهمی از برنامه کاهش وزن شما باشد. به عنوان مثال ، یک ماساژ سوئدی برای گردش خون و ماهیچه ها بسیار مناسب است ، روی نواحی مشکل ساز بدن تأثیر می گذارد و باعث بهبود احساس عمومی شما می شود. همچنین می توانید از کرمهای مخصوص برای ماساژ خود در قسمت های مشکل دار مانند شکم ، پاها و باسن استفاده کنید.

 

به دنبال کمک حرفه ای باشید:

مقابله با اعتیاد به مواد غذایی می تواند مشکل باشد ، بنابراین هرگز از درخواست کمک احساس بدی نکنید. اگر فکر می کنید اختلال خوردن دارید ، سریعاً با پزشک صحبت کنید. درمان این اختلالات اغلب شامل درمان ، گروههای حمایتی و برخی داروها نیز می باشد.

منبع:سایت بیتوته

برای راه اندازی هر شغلی شما در ابتدا باید درباره ی آن شغل خوب فکر کنید و از خودتان سوالاتی را بپرسید .

برای مثال به این فکر کنید که آیا من مناسب این شغل هستم؟یا در پنج ساله آینده در چه جایگاهی قرار خواهم گرفت. آیا من توان تحمل سختی های این شغل را خواهم داشت . این سوالات است که تا حد زیادی آینده شغلی شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد .

تنور

اگر صاحب یک رستوران سنتی ایرانی هستید وجود یک تنور در آشپزخانه شما از اهمیت بالایی برخوردار است.پختن نان تازه که از عطر بسیار قوی برخوردار است میتواند فروش شما را چندین برابر کند و همین عامل میتواند مسبب شهرت رستوران شما شود.

تنورها در شکل های مختلف و اندازه های مختلفی طراحی شده اند که شما میتوانید از آن بسته به فضای آشپزخانه خود تهیه کنید هم چنین برخی از این تنور ها قابلیت پختن انواع کباب ها و یا پیتزا را نیز دارد پس میتوان گفت این وسیله به طور کل برای تمامی آشپزخانه ها ضروری است .

سرخ کن صنعتی رومیزی

سرخ کردن انواع مواد خوراکی به خصوص گوشت ها به صورت تک تک میتواند بسیار زمان بر باشد . زمان بر بودن به مراتب سخت تر هم می شود خصوصا وقتی که بخواهید در حجم و اندازه زیادی غذا سرخ کنید.

سرخ کن صنعتی رومیزی یک وسیله ای است که با ظرفیت بالایی که دارد شما می توانید انواع مواد خوراکی را به سرعت سرخ کنید و با توری که در آن تعبیه شده میتوان روغن اضافی غذا را گرفت .

چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت صنعتی یک وسیله ای است که علاوه بر رستوران ها در فروشگاه های پروئین نیز قابل استفاده است.

وقتی که می خواهید حجم بالایی از گوشت را چرخ کنید و یا میخواهید هر لحظه از چرخ گوشت استفاده کنید این وسیله برای شما مناسب است . زیرا قدرت کار آن نسبت به چرخ گوشت های معمولی بسیار بالاتر بوده هم چنین توانایی چرخ کردن گوشت های فریز شده را نیز دارد.این وسیله برای کبابی ها بسیار ضروری است.

دستگاه آبغوره گیری

آب مرکباتی چون نارنج و یا پرتقال و یا حتی لیمو یا آبغوره برای مزه دار کردن غذا و یا سالاد بسیار پرکاربرد است .

شما میتوانید با فروش همین ها برای خودتان یک شغل دست و پا کنید اما قبل از این به یک دستگاه آبغوره گیری نیازمند هستید که بتوانید به وسیله ی آن در حجم بالا آب گیری کنید.این وسیله انواع مختلفی دارد که در برخی از مدل های آن ضایعات لیمو و یا آبغوره را از آب آن جدا میکند.

فر ساندویچ جدید

فر ساندویچ جدید همان گونه که از نامش پیدا است وسیله ای مورد نیاز برای ساندویچی ها و فست فودی ها است .این یک وسیله به تنهایی میتواند  امکان تهیه بسیاری از غذاهای فست فودی را به شما بدهد زیرا طراحی آن به گونه ای است که در هر قسمت آن میتوانید یک خوراکی آماده کنید از این رو برای آشپزخانه هایی که فضای چندانی برای جای دادن به وسایل پخت و پزی را ندارند بسیار مناسب است.

سازمان بهداشت جهانی در جدیدترین اطلاعیه اش برای مقابله با شیوع ویروس کرونا در جهان، وضعیت اضطراری اعلام کرد. این سازمان، شامگاه پنج شنبه در گزارشی اعلام کرد آمار مبتلایان به ویروس کرونا در خارج از چین به ۹۸ تن رسیده و برای این که با این ویروس مقابله شود، نیاز به اعلام شرایط اضطراری است. دبیرکل سازمان بهداشت جهانی در همین باره گفته است: هم اکنون اطلاعاتی درباره خسارت‌ها و تلفات ناشی از شیوع این ویروس در کشوری با سیستم سلامت ضعیف وجود ندارد.

ما باید به کشور‌ها کمک کنیم تا برای مواجهه با هر شرایطی آمادگی لازم را داشته باشند». در همین حال، تا امروز چندین نفر مشکوک به این ویروس در شهر‌های مختلف کشورمان معاینه شده اند که ابتلای هیچ کدام شان به کرونا تایید نشده است. در این مطلب، توصیه‌هایی برای پیشگیری از ابتلا به این ویروس که توسط سازمان بهداشت جهانی اعلام شده و جدیدترین نتایج پژوهش‌ها و تحقیقات دانشمندان درباره کرونا را خواهید خواند.

نتایج جدیدترین تحقیقات دانشمندان درباره کرونا از خطرناک‌تر بودنش برای ۴۰ سال به بالا‌ها حکایت دارد.

تاکنون درباره راه‌های شیوع ویروس‌های انسانی کرونا مطالعات چندانی صورت نگرفته با این حال، این روز‌ها ثابت شده که ویروس‌های انسانی کرونا از یک فرد مبتلا به فردی دیگر از طریق هوا به وسیله عطسه یا سرفه و تماس نزدیک فردی مانند لمس کردن یا دست دادن انتقال می‌یابد. این ویروس‌ها ممکن است از طریق لمس اشیا یا سطوح آلوده و سپس تماس دست با دهان، بینی یا چشم نیز انتقال یابد. گاهی اوقات این ویروس‌ها ممکن است منجر به بیماری‌های شبکه تنفسی تحتانی مانند ذات‌الریه شود. در خور ذکر است هم اینک واکسنی برای حفاظت در برابر ابتلا به ویروس انسانی کرونا وجود ندارد، اما می‌توان با رعایت یک سری اصول بهداشتی از ابتلا یا تشدید بیماری پیشگیری کرد.

کرونا شبیه سرماخوردگی و آنفلوآنزاست

یکی از دلایلی که تشخیص این بیماری را در مراحل اولیه کمی سخت می‌کند، شباهت زیاد علایم و نشانه‌های آن به بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزاست. از جمله این علایم می‌توان به تب، سرفه، تنگی نفس و مشکلات تنفسی حاد اشاره کرد که می‌تواند تا چند روز ادامه پیدا کند. همچنین ممکن است قبل از بروز نشانه‌های اصلی، بیمار برای چند روز سرفه‌های بدون دلیل داشته باشد. در موارد حاد، مشکلات گوارشی نیز پدید آمده و اسهال به سراغ بیمار خواهد آمد.

در گزارش‌هایی از بیماران مبتلا به ویروس کرونای جدید ووهان چین، اختلالات و نارسایی‌های کلیوی نیز گزارش شده است. به وسیله نمونه‌برداری از مخاط بینی و گلو، نمونه‌برداری از خون یا دیگر انواع آزمایش، ریشه بیماری مشخص خواهد شد. در حالت معمول و خوش بینانه، انتظار می‌رود علایم بعد از چند روز از بین بروند، اما در صورتی که ویروس کرونا به دستگاه تنفسی تحتانی (نای و ریه) سرایت کند، مخصوصا در افراد دارای سن بالا، بیماری‌های قلبی ایجاد و در افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف به ذات‌الریه منجر می‌شود.

کودکان کرونا نمی‌گیرند!

خبر خوبی که تا اندازه‌ای می‌تواند خیال والدین نگران را راحت کند، این است که یافته‌های دانشمندان نشان می‌دهد قربانیان کرونا تعداد محدودتری نسبت به بیماری‌های مشابه ویروسی دارند و تاکنون هیچ کودک زیر هشت سالی به این بیماری مبتلا نشده است. کوچک‌ترین فردی که بیماری کرونای جدید را گرفته، ۱۴ سال دارد. قربانیان این بیماری هم عموما بالای ۴۰ سال داشته‌اند و بیشتر آن‌ها پیش از این با بیماری‌های عفونی، قلبی- عروقی و سرطان درگیر بوده اند. سابقه داشتن این بیماری‌ها به طور واضح روشن می‌کند که این افراد سیستم ایمنی ضعیفی داشته و نتوانسته‌اند در مقابل این ویروس دوام بیاورند. در واقع این ویروس آن‌قدر‌ها هم که به نظر می‌رسد، کشنده نیست.

البته این باعث نمی‌شود توصیه‌های مراقبتی را درخصوص کودکان اعمال نکنیم و بهتر است تمام نکات بهداشتی درباره کودکان همچون بزرگ سالان رعایت شود. ضمنا لازم است نکات مراقبتی درخصوص سالمندان بیش از دیگران در نظر گرفته شود تا سالمندان تا حد ممکن به این بیماری مبتلا نشوند.

منبع :سایت برترین ها

سازمان بهداشت جهانی در جدیدترین اطلاعیه اش برای مقابله با شیوع ویروس کرونا در جهان، وضعیت اضطراری اعلام کرد. این سازمان، شامگاه پنج شنبه در گزارشی اعلام کرد آمار مبتلایان به ویروس کرونا در خارج از چین به ۹۸ تن رسیده و برای این که با این ویروس مقابله شود، نیاز به اعلام شرایط اضطراری است. دبیرکل سازمان بهداشت جهانی در همین باره گفته است: هم اکنون اطلاعاتی درباره خسارت‌ها و تلفات ناشی از شیوع این ویروس در کشوری با سیستم سلامت ضعیف وجود ندارد.

ما باید به کشور‌ها کمک کنیم تا برای مواجهه با هر شرایطی آمادگی لازم را داشته باشند». در همین حال، تا امروز چندین نفر مشکوک به این ویروس در شهر‌های مختلف کشورمان معاینه شده اند که ابتلای هیچ کدام شان به کرونا تایید نشده است. در این مطلب، توصیه‌هایی برای پیشگیری از ابتلا به این ویروس که توسط سازمان بهداشت جهانی اعلام شده و جدیدترین نتایج پژوهش‌ها و تحقیقات دانشمندان درباره کرونا را خواهید خواند.

نتایج جدیدترین تحقیقات دانشمندان درباره کرونا از خطرناک‌تر بودنش برای ۴۰ سال به بالا‌ها حکایت دارد.

تاکنون درباره راه‌های شیوع ویروس‌های انسانی کرونا مطالعات چندانی صورت نگرفته با این حال، این روز‌ها ثابت شده که ویروس‌های انسانی کرونا از یک فرد مبتلا به فردی دیگر از طریق هوا به وسیله عطسه یا سرفه و تماس نزدیک فردی مانند لمس کردن یا دست دادن انتقال می‌یابد. این ویروس‌ها ممکن است از طریق لمس اشیا یا سطوح آلوده و سپس تماس دست با دهان، بینی یا چشم نیز انتقال یابد. گاهی اوقات این ویروس‌ها ممکن است منجر به بیماری‌های شبکه تنفسی تحتانی مانند ذات‌الریه شود. در خور ذکر است هم اینک واکسنی برای حفاظت در برابر ابتلا به ویروس انسانی کرونا وجود ندارد، اما می‌توان با رعایت یک سری اصول بهداشتی از ابتلا یا تشدید بیماری پیشگیری کرد.

کرونا شبیه سرماخوردگی و آنفلوآنزاست

یکی از دلایلی که تشخیص این بیماری را در مراحل اولیه کمی سخت می‌کند، شباهت زیاد علایم و نشانه‌های آن به بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزاست. از جمله این علایم می‌توان به تب، سرفه، تنگی نفس و مشکلات تنفسی حاد اشاره کرد که می‌تواند تا چند روز ادامه پیدا کند. همچنین ممکن است قبل از بروز نشانه‌های اصلی، بیمار برای چند روز سرفه‌های بدون دلیل داشته باشد. در موارد حاد، مشکلات گوارشی نیز پدید آمده و اسهال به سراغ بیمار خواهد آمد.

در گزارش‌هایی از بیماران مبتلا به ویروس کرونای جدید ووهان چین، اختلالات و نارسایی‌های کلیوی نیز گزارش شده است. به وسیله نمونه‌برداری از مخاط بینی و گلو، نمونه‌برداری از خون یا دیگر انواع آزمایش، ریشه بیماری مشخص خواهد شد. در حالت معمول و خوش بینانه، انتظار می‌رود علایم بعد از چند روز از بین بروند، اما در صورتی که ویروس کرونا به دستگاه تنفسی تحتانی (نای و ریه) سرایت کند، مخصوصا در افراد دارای سن بالا، بیماری‌های قلبی ایجاد و در افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف به ذات‌الریه منجر می‌شود.

کودکان کرونا نمی‌گیرند!

خبر خوبی که تا اندازه‌ای می‌تواند خیال والدین نگران را راحت کند، این است که یافته‌های دانشمندان نشان می‌دهد قربانیان کرونا تعداد محدودتری نسبت به بیماری‌های مشابه ویروسی دارند و تاکنون هیچ کودک زیر هشت سالی به این بیماری مبتلا نشده است. کوچک‌ترین فردی که بیماری کرونای جدید را گرفته، ۱۴ سال دارد. قربانیان این بیماری هم عموما بالای ۴۰ سال داشته‌اند و بیشتر آن‌ها پیش از این با بیماری‌های عفونی، قلبی- عروقی و سرطان درگیر بوده اند. سابقه داشتن این بیماری‌ها به طور واضح روشن می‌کند که این افراد سیستم ایمنی ضعیفی داشته و نتوانسته‌اند در مقابل این ویروس دوام بیاورند. در واقع این ویروس آن‌قدر‌ها هم که به نظر می‌رسد، کشنده نیست.

البته این باعث نمی‌شود توصیه‌های مراقبتی را درخصوص کودکان اعمال نکنیم و بهتر است تمام نکات بهداشتی درباره کودکان همچون بزرگ سالان رعایت شود. ضمنا لازم است نکات مراقبتی درخصوص سالمندان بیش از دیگران در نظر گرفته شود تا سالمندان تا حد ممکن به این بیماری مبتلا نشوند.

منبع :سایت برترین ها

اگر به دنبال راه اندازی یک کسب و کار جدید هستید و به آشپزی علاقه دارید ،راه اندازی یک رستوران یا تهیه غذا میتواند برای شما گزینه ی مناسبی باشد.

تقاضای بالا برای غذاهای آماده باعث شده که این شغل رونق بسیار خوبی داشته باشد با کمی خلاقیت و بالا بودن کیفیت کار شما میتوانید در عرض چند ماه برای خودتان مشتریان ثابت داشته باشید. علاوه بر مهارت فردی شخص شما نیاز به وسایل حرفه ای نیز دارید تا بتوانید غذایتان را به طور مناسب بپزید و با استفاده از این وسایل به کار خود سرعت ببخشید.

گرمکن سمبوسه

غذاهای محلی ایرانی همیشه خاص بوده و طرفداران بالایی دارد برای مثال میرزا قاسمی شما یا خورشت خلال و یا سمبوسه آبادان .

برای نگه داری سمبوسه ،شما به یک گرمکن سمبوسه نیازمند هستید . سمبوسه دستور پخت های مختلفی دارد و درهمه ی آن ها این غذا به صورت گرم خورده می شود.این دستگاه نه تنها سمبوسه بلکه بسیار دیگری از غذاهای ساندویچی را می تواند برای شما گرم نگه دارد و با طراحی و ظرفیت بالایی که دارد می تواند تعداد زیادی از مواد خوراکی را برای شما نگه دارد.

چرخ گوشت گیربکسی

وجود گوشت چرخ کرده در بسیاری از غذاها ضروری است خصوصا در رستوران هایی که در آن ها غذاهای ایرانی مانند کباب سرو می شود . چرخ کردن حجم بالای گوشت با چرخ گوشت های خانگی ومعمولی امکان ندارد .شما میتوانید با چرخ گوشت گیربکسی حجم بالایی از گوشت را چرخ کنید .به دلیل وجود چرخ زیر این دستگاه حمل آن بسیار آسان و راحت می باشد و به راحتی می تواند جای آن را تغییر دهید این وسیله دچار اکسید آهن نمی شود به راحتی نیز قابل شستشو می باشد .

فر مخصوص فلافل

همان طور که همه ی شما می دانید غذاهای محلی طرفداران بسیاری دارند بنابراین افتتاح یک رستوران با سروغذاهای محلی میتواند طرفداران بسیار زیادی داشته باشد.

یکی از این غذاهای محلی پرطرفدار فلافل است . این غذا به دلیل اندازه کوچکی که دارد ممکن در پختن آن مشکل ایجاد شود یعنی نمیتوان مانند یک خورشت یکجا در حجم بالا این غذا را تهیه کرد از طرفی این غذا باید داغ و تازه خورده شود.

چاره کار خرید یک فر مخصوص فلافل است که می توانید با آن فلافل را در تعداد بالا سرخ کرده و آن را تحویل مشتریان دهید.

گرمخانه غذا اداری

وجود یک گرمخانه با تعداد ظرفیت بالا برای اداره ها و یا مدارس بسیار ضروری و حائز اهمیت می باشد . گرمخانه غذا اداری یکی از همین وسایل ضروری برای اداره جات و یا مدارس است که در اندازه های مختلف وجود دارد که با توجه به جمعیت میتوانید از آن تهیه کنید .این وسیله وضعیت متعادلی برای شما ایجاد میکند یعنی نه باعث سوختن غذا می شود و یا باعث گرم نشدن غذا.

فر ساندویچ چهار کاره

فر ساندویچ چهار کاره وسیله ای است که به کمک آن میتوانید انواع غذاهای فست فودی را طبخ کنید. این وسیله باعث سهولت در کار شما هم چنین باعث بالارفتن سرعت عمل شما میشود و همزمان میتوانید انواع ساندویچ ها و حتی کباب ها را طبخ کنید .

این وسیله قسمتی برای طبخ سیب زمینی و قسمتی را برای کبابی کردن و یا گریل کردن گوشت نیز دارد.

 

بیماری افسردگی چیست؟

بیشتر افراد گاهی اوقات احساس غم یا افسردگی می کنند. این یک واکنش طبیعی در برابر از دست دادن یا مشکلات زندگی است. 

اما وقتی غم و اندوه شدید، از جمله احساس درماندگی، ناامیدی روزها تا هفته ها طول بکشد و شما را از زندگی خود باز می دارد ، ممکن است چیزی بیش از غم باشد. شما می توانید افسردگی بالینی داشته باشید، که یک وضعیت درمانی قابل درمان است.

 

علایم افسردگی :

در صورت داشتن این علائم در حداقل 5 هفته دچارافسردگی می شوید:

خلق و خوی افسرده در بیشتر روز ، به خصوص صبح

تقریباً هر روز احساس خستگی می کنید یا کمبود انرژی دارید.

تقریباً هر روز احساس بی ارزشی یا گناه می کنید.

شما در هنگام تمرکز ، یادآوری جزئیات و تصمیم گیری مشکل دارید.

شما نمی توانید بخوابید یا خیلی زیاد می خوابید.

علاقه و لذت خاصی در بسیاری از فعالیتها ندارید.

شما اغلب به مرگ یا خودکشی فکر می کنید.

احساس بی قراری می کنید.

شما وزن خود را از دست داده یا افزایش وزن پیدا کرده اید.

احساس تحریک پذیری و بی قرار بودن کنید.

لذت زندگی را از دست داد.

پرخوری یا کمبود اشتها دارید.

 

احساسات غم انگیز، اضطراب آور یا "پوچی" داشته باشید.

در حالی که این علائم رایج است، اما همه افراد مبتلا به افسردگی علائم یکسانی ندارند.  

علائم شما نیز ممکن است به صورت الگو اتفاق بیفتد. به عنوان مثال، افسردگی ممکن است با تغییر فصول همراه باشد (وضعیتی که قبلاً آن را اختلال عاطفی فصلی می نامید ).

 

  

آیا افسردگی می تواند علائم جسمی داشته باشد؟

برای افرادی که افسردگی دارند علائم جسمی این بیماری غیر معمولی نیست. این بیماری ها ممکن است شامل درد مفاصل، کمردرد، مشکلات گوارشی، مشکل خواب و تغییر اشتها باشد. ممکن است گفتار و حرکات شما را کند شده باشد. دلیل این امر این است که مواد شیمیایی مغز مرتبط با افسردگی، به طور خاص سروتونین و نوراپی نفرین ، هم از نظر خلقی و هم در درد نقش دارند.

 

آیا افسردگی دوران کودکی شایع است؟

افسردگی دوران کودکی با ناراحتی عادی و احساسات روزمره که بیشتر بچه ها احساس می کنند متفاوت است. اگر فرزند شما ناراحت است، وماً به معنای افسردگی نیست. این زمانی است که غم و اندوه روز به روز با او می ماند که ممکن است افسردگی موضوعی باشد. یا اگر فرزند شما رفتاری مخرب دارد که در فعالیتهای عادی اجتماعی، علایق، کار در مدرسه یا زندگی خانوادگی اختلال ایجاد می کند، ممکن است نشانه ای از یک مشکل باشد.

 

افسردگی در نوجوانان :

بسیاری از نوجوانان احساس نیتی یا بدخلقی می کنند. با این حال ، هنگامی که غم و اندوه بیش از 2 هفته به طول انجامید و یک نوجوان علائم دیگری از بیماری افسردگی را داشته باشد ، در این صورت ممکن است او دچار مشکل شود. با پزشک خود صحبت کنید و بدانید که آیا نوجوان شما ممکن است افسرده باشد. یک روش درمانی مؤثر وجود دارد که با افزایش سن ، به نوجوانان کمک می کند افسردگی درمان شود.

 

منبع:سایت بیتوته

شیرازی‌ها برای صبحانه به جای حلیم و کله پاچه و املت معمولا آش سبزی می‌خورند. آش سبزی شیرازی با عطر و طعم بی‌نظیر هم با گوشت و هم بدون گوشت درست می‌شود و اگر گذرتان به شیراز افتاده باشد حتما در مغازه‌های فروش آش و حلیم حتما چشمتان به دیگ آش سبزی هم خورده است. طرز تهیه بهترین آش سبزی شیرازی با گوشت و بدون گوشت که در روز‌های سرد زمستان حسابی هم می‌چسبد را در این مطلب بخوانید. مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

گوشت سردست گوسفندی با استخوان: ۵۰۰ گرم

سبزی آش سبزی شامل: تره ۱ کیلوگرم و ترخون خشک لیوان فرانسوی دسته‌دار

نخود: ۲/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

عدس: ۲/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

لوبیا سفید: ۲/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

برنج: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پیاز: ۱ عدد

پیاز داغ: به مقدار دلخواه

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه

حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب‌شان را عوض کنید. قبل از هر چیز حبوبات را بپزید. بهتر است ابتدا نخود و لوبیا را بپزید، چون از عدس دیرتر می‌پزند. سپس در یک ساعت پایانی پخت عدس را هم اضافه کنید. سبزی آش که همان تره است را هم پاک کنید و بشورید و وقتی خشک شد ریز خرد کنید.

در این فاصله گوشت را در یک قابلمه جداگانه با یک عدد پیاز درشت و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید. گوشت خوب باید بپزد، چون قرار است آن را له کنیم. برنج را هم جداگانه با مقداری نمک و روغن بپزید تا حدی که شفته شود. سبزی‌های ساطوری خرد شده را جداگانه بپزید و در مقداری روغن تفت دهید تا رنگش عوض و مقداری سرخ شود. برای خوشرنگ‌تر شدن آش می‌توانید مقداری سبزی قورمه سبزی سرخ شده هم به تره در حال سرخ شدن اضافه کنید.

گوشت پخته شده را از قابلمه خارج کنید و استخوان‌هایش را جدا کنید و به صورت جداگانه کاملا با گوشتکوب له کنید، هر چه گوشت را بیشتر له کنید آش کشدارتر می‌شود. سبزی و برنج را به حبوبات پخته شده اضافه کنید. آب گوشت را هم روی آن‌ها بریزید و گوشت را هم اضافه کنید و اجازه دهید آش روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفتد. پیازداغ را هم به مقدار دلخواه جداگانه درست کنید.

مقداری از پیاز داغ را در آش در حال پخت بریزید. ۱/۳ آش را جدا کنید و خوب بکوبید یا با میکسر میکس کنید و دوباره به آش اضافه کنید، این کار باعث کشدار شدن آش می‌شود. در این مرحله ترخون خشک را هم اضافه کنید. صبر کنید تا آش روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفتد و به غلظت دلخواه شما برسد. بعد از پخت آش سبزی آن را در ظرف مورد نظر سرو و با پیازداغ تزیین کنید. آش سبزی را معمولا با طعم تند فلفل مزه‌دار می‌کنند. در صورت تمایل روی آش سبزی فلفل سیاه بپاشید.

نکته

طرز تهیه آش سبزی آبادان و آش سبزی کازرونی هم به همین ترتیب است. اگر آش سبزی را بدون گوشت می‌پسندید تمام این مراحل را به جز اضافه کردن گوشت و آب گوشت انجام دهید. این مقدار مواد برای تهیه آش برای ۶ تا ۸ نفر است. اگر می‌خواهید آش سبزی را برای مثلا ۱۰۰ نفر درست کنید مقدار مواد را با توجه به نفرات چند برابر کنید. آش سبزی را مثل سایر انواع آش با کشک هم می‌توانید میل کنید.

منبع:سایت خبری برترین ها

هر آشپزخانه ای برای بالاتر رفتن سرعت عمل در کار خود نیازمند یکسری از وسایل می باشد که هر چقدر این وسایل پیشرفته تر و امروزی تر باشد کار او راحت تر پیش می رود.

اگرچه تهیه این دستگاه ها ممکن است هزینه بر باشد اما به کیفیتی که به کار شما می بخشد می ارزد . درواقع هزینه ها جبران خواهد شد.

خمیرگیر

تهیه انواع  مختلف نان ها  و یا حتی شیرینی های مختلف در بسیاری از رستوران ها مرسوم می باشد شما برای پختن این خوراکی ها نیاز به تهیه یک خمیر دارید که ورز دادن آن و یکدست شدن خمیر در حجم بالا یک چالش است.

دستگاه خمیرگیر یک وسیله ای است که با آن میتوانید خمیر اولیه را تهیه کنید این وسیله در اندازه های مختلفی درست شده که بسته به حجم خمیری که میخواهید درست کنید میتوانید از آن تهیه کنید.

دستگاه کباب زن

سیخ کردن کباب یکی از فرآیند های زمان گیر است خصوصا وقتی که شما می خواهید در حجم بالا کباب آماده کنید .

دستگاه کباب زن به صورت خودکار توانایی به سیخ کشیدن کباب را دارد که در زمان شما صرفه جویی می شود و میتوانید در مدت کوتاه تعداد سفارش های بیشتری را نحویل مشتری دهید .

این دستگاه مانند یک آشپزحرفه ای عمل میکند یعنی کباب هرگز از روی سیخ نخواهد ریخت و یک کباب با ظاهر زیبا به شما تحویل میدهد.

دستگاه ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی را میتوان به عنوان یک میان وعده یا غذا در نظر گرفته . ماده اصلی برای تهیه این غذا ذرت است که با انواع ادویه های مختلف و سس و دیگر سبزیجات مزه دار می شود.

مثل تمامی فست فودها این غذا نیز طرفدار بسیار زیادی دارد و تهیه این غذا میتواند سودمند باشد .

اگر در سرتان فکر پختن این غذا را دارید باید بدانید که دستگاه ذرت مکزیکی وسیله ای است که با آن میتوانید این غذا را تهیه کنید.

این وسیله ذرت هارا به آرامی می پزد و آن را همیشه گرم نگه میدارد.

دستگاه سبزی خرد کن

وجود سبزی در بسیاری از غذاهای ایرانی رایج است پس سبزی خرد شده در حجم بالا برای یک رستوران ایرانی ضروری است .

خرد کردن سبزی با دست یا روش های قدیمی بسیار سخت و زمان بر و میتوان گفت که نشدنی است. دستگاه سبزی خرد کن میتواند چندین کیلو از سبزی را به راحتی و در عرض کمتر از چند دقیقه برای شما خرد کند .

از طرفی فروش انواع سبزی خرد شده نیز میتوانید یک شغل پردرآمد باشد .

ترولی

ترولی وسیله ای است برای تمامی رستوران های شیک که علاوه بر کیفیت غذا به ظاهر زیبا نیز توجه میکنند.

با این وسیله میتوانید انواع نوشیدنی و یا ظروف غذا را از آشپزخانه به سالن غذا خوری بیاورید که در عین راحتی کار و آوردن همزمان چندین غذا ظاهر کار شما نیز زیبا به نظر میرسد .

این وسیله در تعداد طبقات متنوعی ساخته شده هم چنین جنس آن نیز میتواند با یکدیگر مختلف باشد.

 

در پی تشخیص ابتلای یک نوزاد چینی به کروناویروس جدید تنها ۳۰ ساعت پس از تولد، این نگرانی در پزشکان ایجاد شده که مادران باردار مبتلا به این ویروس بتوانند بیماری را به نوزادان خود منتقل کنند.

به گزارش تابناک به نقل از ایسنا، یک مادر مبتلا به کروناویروس جدید نوزاد خود را در بیمارستان کودکان ووهان در استان هوبی به دنیا آورد. پزشکان ۳۰ ساعت بعد از تولد این نوزاد با انجام آزمایش‌های مربوطه اعلام کردند این نوزاد نیز به این ویروس مبتلا است.

به گفته پزشکان، این نوزاد از علائم حیاتی پایدار برخوردار بوده و تب و سرفه ندارد اما آزمایش‌ها ابتلای او به کروناویروس جدید را تایید کرده است. هم‌چنین عکسبرداری از قفسه سینه این کودک با اشعه X علائم عفونت را در سینه‌اش نشان داده است.

ابتلای این نوزاد به کروناویروس جدید این نظریه را ایجاد کرده است که ممکن است یکی از مسیرهای احتمالی انتقال این ویروس از مادر مبتلای باردار به نوزاد باشد.

این بیمارستان هم‌چنین اطلاعاتی را فاش کرده که نشان می‌دهد در تاریخ ۱۳ ژانویه یک نوزاد سالم به دنیا آمده است. چند روز بعد آزمایش‌ها نشان داد پرستار و مادر این نوزاد به کروناویروس جدید مبتلا هستند و علائم در این نوزاد در تاریخ ۲۹ ژانویه شروع به بروز یافتن کرد.

اگر چه چگونگی ابتلای این نوزاد نیز به کروناویروس جدید هنوز مشخص نشده است اما این خبر نشان می‌دهد که نوزادان نیز امکان ابتلا به این ویروس جدید را دارند.

با این حال پزشکان اعلام کرده‌اند که هیچ یک از نوزادان آلوده به این ویروس در وضعیت بحرانی قرار ندارند.

بنا بر گزارش خبرگزاری اسکای‌نیوز، سنگاپور نیز تأیید کرده است که یک نوزاد شش ماهه در بین ۲۸ مورد ویروس تایید شده در این کشور است. به گفته مقامات این کشور پدر و مادر این نوزاد نیز به کروناویروس جدید مبتلا هستند.

افزایش شمار قربانیان مبتلایان به کروناویروس جدید

تاکنون ۵۶۳ نفر در اثر ابتلا به این ویروس جدید جان خود را از دست داده‌اند که یک مورد در هنگ‌کنگ و یک مورد دیگر در فیلیپین بوده و باقی موارد همگی در چین رخ داده است. تاکنون ۲۵ کشور از تایید موارد ابتلا به کروناویروس جدید در کشورهای خود خبر داده‌اند.

کمیسیون بهداشت ملی چین امروز (پنج‌شنبه) اعلام کرد که طی ۲۴ ساعت گذشته تا نیمه شب ۷۳ نفر مبتلا به کروناویروس جدید جان باخته‌اند که رکورد جدیدی محسوب می‌شود.

به گزارش شبکه خبری الجزیره، سازمان جهانی بهداشت نیز اعلام کرده در ۲۴ ساعت گذشته بیشترین جهش در موارد ابتلا از زمان شروع این بیماری همه‌گیر مشاهده شده است. بر اساس آخرین آمار منتشر شده در اوایل امروز (پنج‌شنبه) تعداد موارد تأیید شده در چین با ۳۶۹۴ مورد افزایش به ۲۸ هزار و ۱۸ مورد رسیده است.

منبع:خبرگزاری تابناک

سوسیس بندری از جمله غذا‌های ساده و سریع نونی و بسیار پرطرفدار است که معمولا افراد آن را از بیرون از منزل به صورت ساندویچ تهیه می‌کنند. ساندویچ سوسیس بندری با اصالت جنوبی معمولا ساندویچی تند و تیز است و برای درست کردن آن لازم است حتما فوت و فن و ادویه‌های مخصوص آن را در اختیار داشته باشید. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید در کشور‌هایی مثل ایتالیا هم سوسیس بندری یک غذای پرطرفدار است و با نام خوراک سوسیس و فلفل مشهور است. طرز تهیه اصلی سوسیس بندری به روش خانگی و به سبک رستوران و ساندویچی‌های مشهور را بخوانید.

مواد لازم برای ۶ نفر

پیاز بزرگ: ۴ عدد یا بیشتر

سوسیس آلمانی یا کوکتل: ۸ عدد (اگر کوکتل استفاده می‌کنید ۱۰ یا ۱۲ عدد)

نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار دلخواه

رب: ۴ قاشق غذاخوری یا بیشتر

سیب زمینی: ۲ عدد متوسط

روغن مایع: به مقدار لازم

آب جوشیده ولرم: لیوان فرانسوی دسته‌دار

طرز تهیه

طرز پخت سوسیس بندری واقعا ساده است. ابتدا پیاز‌ها را خلالی و یکدست خرد کنید که موقع سرخ کردن نسوزند. وقتی پیاز‌ها سبک و سرخ شدند رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات را اضافه کنید تا طلایی شوند و طعم خامی آن‌ها گرفته شود. مراقب باشید رب و ادویه‌ها نسوزند. وقتی روغن به رنگ نارنجی درآمد شعله گاز را خاموش کنید. حالا سوسیس‌های به صورت اُریب یا حلقه‌ای خرد شده را جداگانه سرخ کنید.

می‌توانید برای درست کردن این غذا از سوسیس خانگی استفاده کنید. طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ را در اینجا بخوانید. وقتی سوسیس‌ها کمی سرخ شدند (سوسیس برای خوراک سوسیس بندری نباید خیلی سرخ شود، یک تفت ساده کافی است چوت باید نرم باشد) به سس آماده شده با رب و پیاز و ادویه اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله لیوان فرانسوی دسته‌دار آب جوشیده ولرم به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. درب ظرف را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز سوسیس بندری خوب جا بیفتد.

فوت و فن طرز تهیه اصلی سوسیس بندری

اگر طعم سیب زمینی را در سوسیس بندری می‌پسندید سیب زمینی‌ها را حبه قندی خرد و جداگانه سرخ کنید و همراه با سوسیس‌های سرخ شده به سس اضافه کنید و اجازه دهید سوسیس بندری خوب جا بیفتد. اگر هم سوسیس بندری بدون سیب زمینی دوست دارید به همین روش گفته شده در طرز تهیه عمل کنید.

طرز تهیه اصلی سوسیس بندری خانگی مجلسی به سبک رستورانی به همین ترتیبی است که گفته شد. اما اگر طعم قارچ و پنیر پیتزا را هم می‌پسندید قارچ‌ها را جداگانه تفت دهید و همراه با سوسیس سرخ شده به سس اضافه کنید. پنیر پیتزا را هم در مرحله درست کردن ساندویچ و در حالی که مایه سوسیس بندری داغ است روی محتویات ساندویچ بریزید تا آب شود. این طرز تهیه سوسیس بندری با قارچ و پنیر پیتزا است.

اگر می‌خواهید ساندویچ سوسیس بندری را مثل بیرون درست کنید یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز یا قرمز را هم خیلی ریز یا در صورت دلخواه به صورت خلالی خرد کنید و در مرحله تفت دادن پیاز‌ها و وقتی پیاز‌ها تا حدودی سرخ شدند به آن اضافه کنید.

برای ادویه سوسیس بندری یک قاشق چایخوری ادویه کاری هم می‌توانید به ادویه این غذا اضافه کنید.

سوسیس بندری اصلی تند و تیز است. اما میزان تندی سوسیس بندری به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.

هر چه مقدار پیاز سرخ شده در سوسیس بندری بیشتر باشد طعم آن لذیذتر می‌شود.

منبع:سایت بیتوته

امروزه به دلیل سبک زندگی شلوغ ، فرصتی برای پختن غذا وجود ندارد به همین سبب تقاضا برای غذاهای آماده چه فست فودی و چه غذاهای ایرانی بسیار بالا رفته . شما با کمی هوشمندی و کیفیت میتوانید یک رستوران راه اندازی کنید و از آن کسب درآمد کنید

فقط این نکته را به یاد داشته باشید که برای جذب مشتری باید فاکتورهایی را رعایت کنید که چندان دشوار نیست.

فر ساندیچ هفت کاره

قطعا در منوی یک رستوران فست فودی انواع و اقسام ساندویچ ها وجود دارد . خانواده ی ساندویچ ها فقط به سوسیس و کالباس تعلق ندارد انواع ساندویچ های ایرانی مانند جگر و زبان و یا کتلت وجود دارد که پرطرفدار است .

شما برای درست کردن انواع ساندویچ ها آن هم در مدت زمان کوتاه نیاز به یک فر ساندویچ هفت کاره دارید این وسیله در عین کم جا بودن برای شما فرصت تهیه کردن انواع ساندویچ ها را فراهم میکند زیرا هر قسمت از آن برای درست کردن یک نوع ساندویج تعبیه شده.

هود صنعتی

از طعم و کیفیت غذا گذشته یک عامل بسیار مهم وجود دارد که میتواند در کار شما بسیار تاثیر گذار باشد آن هم نظافت رستوران است . وجود بو و بخارات غذاهای مختلف کیفیت آشپزخانه شما را پایین می آورد و مهم تر از آن باعث آزار دیدن کارکنان رستوران می شود.

هود صنعتی وسیله ای است که باید در هر آشپزخانه ای وجود داشته باشد این وسیله از آلوده شدن آشپزخانه ی شما جلوگیری کرده و

تا حد زیادی نظافت وکیفیت آشپزخانه شما را بالا می برد.

دستگاه مرغ سوخاری

سوخاری کردن یکی از روش های طبخ انواع گوشت می باشد حتی در گاهی از موارد میتوان سبزیجات را نیز سوخاری کرد.

دستگاه مرغ سوخاری وسیله ای است که با آن میتوانید این روش پخت را تجربه کنید . این دستگاه متواند حجم بالایی از مرغ را برای شما آماده کند.

با سبد هایی که برای این دستگاه ساخته شده میتوانید روغن اضافی غذا را نیز بگیرید که همین امر به سالم بودن غذای شما کمک زیادی خواهد کرد.

دستگاه آسیاب کن

دستگاه آسیاب کن ابزاری است برای آسیاب کردن انواع ادویه . وجود ادویه در غذا بسیار ضروری است این ادویه ها هستند که به غذا طعم و مزه میدهند و از همه ی این ها گذشته نمیتوان از خواص ادویه صرف نظر کرد پس میتوان آن را جزو مواد خوراکی سودمند به حساب آورد.

چرخ گوشت صنعتی کوچک

چرخ گوشت صنعتی کوچک میتواند برای محیط های کوچک مناسب باشد . شاید با خودتان فکر کنید که این دستگاه از کارایی زیادی برخوردار نخواهد بود اما باید بدانید که میتواند حجم زیادی از گوشت را چرخ کند و این وسیله از تیغه ی بسیار محکمی برخوردار است.

دلمه قارچ با مرغ یا همان قارچ شکم پر از خوش مزه‌ترین نوع دلمه می‌باشد، این غذا را می‌توان در دسته پیش غذا‌ها و یا فینگرفود‌ها قرار داد. همچنین این غذا برای کودکان بسیار مناسب است. به دلیل داشتن قارچ و مرغ که از برترین مواد گروه پروتئینی محسوب می‌شوند، ارزش غذایی بسیاری را به خود اختصاص داده اند. دلمه قارچ این قابلیت را دارد که بتوانید مواد اولیه آن را متناسب با سلیقه و ذائقه غذایی خود تغییر داده و مواد آن را کم و یا زیاد کنید. دلمه قارچ به دلیل طعم خوب و خواص فراوان بین کودکان به محبوبیت رسیده است. قارچ به دلیل داشتن ویتامین D بسیار در جلوگیری و شیوع سرطان‌ها در بدن نقش دارد. به علاوه این ماده خوراکی مفید در درمان بیماری‌هایی از جمله دیابت، کم خونی و فشار خون و همچنین کاهش وزن مناسب، کنترل جذب مواد غذایی برای بدن و تقویت استخوان‌ها اثر گذار می‌باشد. قارچ‌ها در انواع پلو‌ها و خورش‌ها توسط افراد به مصرف می‌رسند.

مناسب‌ترین روش مصرف قارچ در زمینه بهداشتی پخت آن ذکر شده است؛ چرا که با پختن و حتی بخارپز کردن قارچ به جای سرخ کردن می‌توان بسیاری از خواص و ارزش این ماده را حفظ کرد. باید در تهیه قارچ از بازار برای این نوع غذا قارچ‌های متوسط، سفت و سالم را انتخاب کنید. توجه داشته باشید که قارچ استفاده شده در این دلمه از قارچ‌های خوراکی است و با قارچ‌های سمی و مضر که باید از آن‌ها اجتناب کرد، تفاوت دارد.

مواد لازم

قارچ: نیم کیلوگرم

سینه مرغ: ۱ عدد

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم

سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

موادلازم برای سس:

آرد: ۳ قاشق غذاخوری

شیر: ۱ پیمانه

کره: ۵۰ گرم

مراحل پخت

۱. ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک و مناسبی خرد کنید.

۲. سپس آن را همراه با روغن زیتون و پیازی که به قطعات ریز خرد کرده اید، در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید.

۳. بعد از تفت مواد ادویه‌های لازم را به مرغ تفت داده شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا بخارپز شوند.

۴. چند دقیقه بعد فلفل دلمه‌ای و سس گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید.

۵. در این بخش قارچ‌های شسته شده را خشک کنید و دسته آن را جدا کنید تا داخل قارچ خالی شود.

۶. برای تهیه سس: ابتدا کره را در ظرفی بریزید تا آب شود.

۷. سپس آرد را اضافه کنید و با کره خوب مخلوط کنید.

۸. پس از آنکه کره و آرد خوب مخلوط شدند کم کم شیر به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۹. پس از انکه تمام شیر را اضافه کرد هر ادویه و گیاه معطری که دوست دارید را اضافه کنید و مجدد سس را هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسید.

۱۰. سپس داخل قارچ‌های آماده شده را با مواد اولیه پر کنید و روی آن را ابتدا با سس تهیه شده و بعد پنیر موزارلا بریزید.

۱۱. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

۱۲. قارچ‌ها را داخل سینی فر بگذارید.

۱۳. ۲۰ دقیقه بگذارید دلمه‌ها بپزد.

۱۴. دلمه‌ها را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن نوش جان کنید.

منبع:سایت برترین ها

رئیس پانزدهمین کنگره تغذیه کودکان و نوجوانان ایران، با بیان اینکه تغذیه سالم باعث تکامل مغز کودک می‌شود، گفت: چاقی و اضافه‌وزن مادران، می‌تواند باعث بروز سندرم متابولیک و چاقی در کودک شود!

به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران پویا؛ دکتر علی اکبر سیاری، رئیس پانزدهمین کنگره کودکان و نوجوانان ایران، با بیان اینکه تکامل مغز، مهم‌ترین بخش سلامتی کودک است، اظهار کرد: هنگام تولد، 100 تریلیون سلول عصبی وجود دارد که هر سلول، 1000 سیناپس دارد و توانمندی بالقوه مغز، مرتبط با این سیناپس‌ها است.

وی افزود: تغذیه سالم، به‌خصوص در سه سال اول زندگی، نقش بسیار مهمی در تکامل مغزی کودک دارد، به‌طوری که اگر تغذیه مناسب وجود نداشته باشد، بسیاری از این سیناپس‌های عصبی از بین می‌روند.

سیاری با بیان اینکه کودکان دچار سوء تغذیه تعداد سیناپس‌های کمتری نسبت به کودکان سالم دارند، هشدار داد: میزان ید، آهن و ویتامین‌های غذای کودک، می‌تواند بر بهره هوشی او اثر بگذارد.

وی با هشدار نسبت به افزایش شیوع چاقی و اضافه‌وزن در جهان، خاطرنشان کرد: طبق پیش‌بینی‌های صورت گرفته، اگر روند کنونی تا سال 2025 ادامه پیدا کند، حدود 11 درصد کودکان زیر پنج سال، دچار اضافه‌وزن و چاقی خواهند شد.

رئیس پانزدهمین کنگره تغذیه کودکان و نوجوانان ایران هشدار داد: مطالعات نشان داده است که چاقی و اضافه‌وزن مادران، می‌تواند باعث بروز سندرم متابولیک و چاقی در کودک شود! 

وی با اشاره به تاثیر عوامل ژنتیکی در ابتلا به چاقی، تصریح کرد: تاکنون 300 ژن به‌عنوان ژن‌های دخیل در چاقی شناخته شده‌اند؛ بنابراین یکی از عوامل چاقی، ژنتیک است‌.

سیاری افزود: سایر عوامل چاقی و اضافه‌وزن، شامل مصرف برخی داروها، رژیم غذایی ناسالم، کم‌تحرکی، ساعت خواب و مشکلات روحی است.

وی با بیان اینکه 76 درصد علت مرگ در جهان، NCD (بیماری‌های غیرواگیر) است، یادآور شد: دیابت، سندرم متابولیک، پوکی استخوان، افسردگی، مشکلات قلبی، نقرس، بی‌اختیاری ادرار  از عوارض چاقی و عواملی برای کاهش کیفیت زندگی فرد و افزایش مرگ‌و‌میر هستند.

ضرورتافزایش آگاهی جامعه نسبت به تغذیه کودکان

دکتر غلامرضا خاتمی، عضو کمیته علمی پانزدهمین کنگره تغذیه کودکان و نوجوانان ایران، با تاکید بر اهمیت توجه به تغذیه سالم در 1000 روز اول زندگی، اظهار کرد: به‌علت گستردگی مواد غذایی، اگر عناصر غذایی مختلف، با کیفیت و حجم کافی به بدن کودک نرسند، مشکلات جدی ایجاد می‌شود‌.

وی سخنان خود را با ارائه مثالی ادامه و هشدار داد: کمبود آهن باعث کاهش یادگیری و مشکل در انجام تکالیف مدرسه در کودکان می‌شود؛ در صورت کمبود کلسیم، پوکی استخوان در آینده ظاهر می‌شود و اگر میزان پروتئین غذای کودک به میزان کافی نباشد، سوء تغذیه رخ می‌دهد.

وی با انتقاد نسبت به پایین بودن آگاهی جامعه نسبت به مسائل تغذیه‌ای، تصریح کرد: با وجود برگزاری جلسات متعدد درباره تغذیه کودکان، هنوز شاهد اشتباهات متعدد در تغذیه کودکان جامعه خود هستیم، بنابراین امیدواریم با ادامه فعالیت‌های علمی و همکاری متخصصین تغذیه و پزشکان، آگاهی جامعه را نسبت به مسائل تغذیه‌ای افزایش دهیم.

منبع: خبرگزاری تسنیم

نان و شیرینی و بسیاری از خوراک های ایرانی و فرنگی برای طبخ شدن نیاز به آماده کردن خمیر دارد. خمیرها انواع مختلفی دارند که این تفاوت به علت کم و یا زیاد شدن برخی از موارد در آن است .

تهیه خمیر در تمامی شیرینی فروشی ها و در بسیاری از رستوران ها رایج است.

خمیر گیر 15 کیلویی

خمیر گیر 15 کیلویی برای آماده سازی انواع خمیرها در خانه میتواند مناسب باشد زیرا حجم آن به نسبت دیگر محصولات کمتر است.

هم چنین اگر شما یک شیرینی فروشی کوچک و یا یک رستوران تازه تاسیس دارید این محصول برای شما مناسب خواهد بود. همان طور که از نام این دستگاه پیدا است به علت حجم کمی که دارد فضای کمتری را نیز اشغال خواهد کرد.

خمیر گیر 30 کیلویی

در بسیاری از رستوران های فست فودی خصوصا رستوران هایی که انواع  پیتزاها در منوی آن ها وجود دارد ، تهیه یک خمیر گیر با ظرفیت مناسب حائز اهمیت است.

تهیه یک خمیر نرم و لطیف پیتزا میتواند تاثیر بسیار زیادی در طعم غذا داشته باشد .در رستوران هایی که کیفیت غذا برایشان مهم است ، نان ساندویچ ها و برگر ها را نیز خودشان طبخ میکنند .برای آماده سازی تمامی این موارد شما نیازمند یک خمیر گیر 30 کیلویی می باشید .

خمیر گیر 20 کیلویی

برخی از شیرینی ها هستند که باید همیشه به صورت تازه خورده شود بنابراین تهیه آن ها در حجم بالا یک چالش محسوب می شود زیرا اگر تمامی آن فروش نرود شما با ضرر مواجه می شوید.

خمیر گیر 20 کیلویی برای تهیه خمیر با حجم کم بسیار مناسب بوده و شما میتوانید هر بار خمیر تازه تهیه کنید.

خمیر گیر 120 کیلویی

نانوایی ها جز آن دسته از مکان هایی هستند که نیاز دارند حجم بالایی از خمیر نان را به صورت یکجا تهیه کنند . پس به یک خمیر گیر با حجم بالا نیازمند هستند. خمیر گیر 120 کیلویی با ظرفیت بالایی که دارد ، به شما این امکان را میدهد که در حجم بالا خمیرهای مختلف مانند نان و شیرینی را تهیه کنید .

خمیر گیر 60 کیلویی

خمیر گیر 60کیلویی به نسبت دیگر ظرفیت های خمیر گیر ها یک حد متوسطی دارد . تنواع در انواع ظرفیت ها این امکان را به خریدار میدهد که حق انتخاب داشته باشد . هم چنین نزدیک بودن این ظرفیت ها به هم و اندک اختلاف میان آن ها کار را بسیار آسان تر کرده . شما میتوانید با یک انتخاب هوشمندانه نیاز خود را در این زمینه بر طرف کنید.

 

طرز تهیه مربای هویج :
برای طرز تهیه ی مربای هویج، هويج را از شب قبل رنده كنيد و در يک قابلمه ی لعابى بریزید و داخل آن هل را بریزید و روى آن شكر ريخته و بدون اينكه آن را هم بزنيد درب آن را بگذارید و آهسته قابلمه را كنار بگذارید تا زمانی که بخواهید مربا هویج را بپزید.
بعد از حدود 12 ساعت بعد درب قابلمه را بگذارید و آن را روى حرارت خیلی ملايم بگذارید و اجازه دهيد شكر آرام آرام ذوب شود و هويج از زير آرام آرام بپزد كه حدوداً يک ساعت زمان لازم دارد، می توانيد از شعله پخش كن استفاده کنید (شكر را هم نزنيد) در اين روش پخت مربا هویج آب احتياجى نيست و مربا خودش آب می اندازد.
در آخر كه مربا قل هاى ريز زد آب ليمو و يا جوهر ليمو را اضافه كنيد و بعد از ده دقيقه چوب دارچين، زعفران، گلاب، جوز هندى و وانيل ( 1/4 قاشق چاىخورى فلفل قرمز در صورت تمايل، نگران نباشيد مرباى شما تند نخواهد شد) را بریزید و از روى حرارت برداريد و بهتر است تا 24 ساعت در همان قابلمه بماند اما درب آن را نگذارید و روى قابلمه يک دستمال بزرگ و سنگين مانند حوله بياندازيد تا زمان خنک شدن عرق نكند، و بعد از اينكه خنک شد و مطمئن شديد كه مربا شكرک نزده آن را داخل شيشه هاى تميز و كوچک بریزید و در يخچال قرار بدهيد، توجه داشته باشيد كه هل و چوب دارچين را از مربا جدا نكنيد. برای طرز تهیه مربا هویج، ابتدا هویج رنده شده را با آب شکر مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی گاز قرار بدهید و اجازه بدهید به قوام بیاید، سپس پوست پرتقال و هل را اضافه کنید و بگذارید به مدت 30 دقیقه دیگر بپزد تقریبا زمان پخت 2 ساعت طول می کشد زمانی که مربای هویج شما غلظت پیدا کرد نه زیاد سفت و نه زیاد شل باشد، اگر زیاد سفت شود مربا شکرک می زند و اگر شل باشد کپک می زند، پس حواستان باشد به غلظت متعادل رسید خاموش کنید.

 

و در آخر یک قاشق آبلیمو بریزید و زمانی که خنک شد آن را درون شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید. 

 

می توانيد از خلال هاى تازه پوست پرتقال هم در مرباى هويج استفاده كنيد (به اندازه ی 1/2 پیمانه ) و يا دو قاشق غذاخوری خشک آن، كه البته بايد بعد از كمى جوشاندن و قرار دادن در آب سرد براى چند ساعت و تعويض مرتب آب آن استفاده كنيد.
پوست پرتقال را 3 بار داخل آب بجوشانید تا تلخی آن ها از بین برود.خلال بادام و پسته هم در مرباى هويج عالی می شود و مربا را زيبا می كند، در صورت تمايل اواخر پخت از هر كدام يک قاشق غذاخوری به مربا به صورت خشک اضافه كنيد.

 

در صورتى كه مرباى هويج با حرات كم و يكنواخت پخته شود شكرک نخواهد زد.و اگر شكرک زد مربا را دوباره روى حرارت قرار دهيد با 100 ميلى گرم آب معمولى براى مدت پنج دقيقه جوشانده و از روى حرارت برداريد. و بعد از اينكه خنک شد در ظرف ريخته و كنار بگذاريد.

بهتر است مرباها را در ظرف لعابى درست کنید و از قاشق چوبى استفاده كنيد تا خوش رنگ تر شود.

بهتر است مرباى هويج را بعد از پخت براى مدت 24 ساعت در همان قابلمه نگهداريد تا اگر شكرک زد، دوباره آن را با كمى آب يا گلاب بجوشانيد.

منبع:سایت بیتوته

ویتامین D یکی از ریزمغزی‌های مهم در بدن است که منبع اصلی آن، آفتاب است. با توجه به گرما و روزهای طولانی آفتابی خوزستان، تصور می‌شود که مردم این استان با کمبود ویتامین D مواجه نیستند در حالی که بنا به گفته مسئولان بهداشتی استان، ۶۸ درصد مردم خوزستان مبتلا به کمبود ویتامین D هستند.

مهنوش صاحبدل مسئول دفتر بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان در خصوص وضعیت کمبود ویتامین D در خوزستانی‌ها اظهار کرد: ۹۲ درصد ن باردار، ۳۶ درصد کوکان ۱۵ - ۲۳ ماهه،۷۵ درصد کودکان ۶ ساله، ۷۱ درصد نوجوانان و ۶۸ درصد میانسالان اقلیم جنوب خوزستان و اهواز و حومه کمبود ویتامین D دارند.

وی ادامه داد: همچنین ۷۸ درصد ن باردار، ۳۱ درصد کودکان ۱۵ - ۲۳ ماهه، ۵۹ درصد کودکان ۶ ساله، ۷۷ درصد نوجوانان و ۵۴ درصد میانسالان در اقلیم شمال خوزستان به کمبود ویتامین D مبتلا هستند.

مسئول دفتر بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان با اشاره به علائم کمبود ویتامین D اظهار کرد: علائم کمبود ویتامین D در بسیاری اوقات مبهم و غیر اختصاصی است و به همین علت، این عارضه دیر تشخیص داده می‌شود.

وی بیان کرد: بدیهی است که کمبود ویتامین D ن باردار عوارض جدی‌تر و قابل توجه‌تری داشته باشد که می‌تواند سلامتی مادر باردار و حتی سلامتی جنین و نوزاد آینده را تهدید کند.

صاحبدل افزود: علائم کمبود این ویتامین در کودکان و بزرگسالان قدری متفاوت است. این علائم در بزرگسالان عبارت است از درد مبهم و پراکنده در تمام بدن، ضعف کلی بدن و ضعف در ایستادن و بالا رفتن از پله و در مراحل پیشرفته‌تر لنگیدن، درد استخوان به ویژه در دنده، مفصل ران، کف پا و ران.

وی با اشاره به عوارض کمبود ویتامین D، گفت: از مهمترین پیامدهای کمبود ویتامین D می‌توان به راشیتیسم در کودکان، پوکی استخوان در بزرگسالان، اختلال در رشد قدی کودکان و نوجوانان، افزایش ابتلا به آسم و آلرژی، افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های خودایمنی از جمله بیماری MS را نام برد.

مسئول دفتر بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان با اشاره به علل کمبود ویتامین D، بیان کرد: عدم مکمل‌یاری با این ویتامین در کودکان زیر ۲ سال، کمبود ویتامین درربدن مادر برای کودکان شیرخوار، رژیم غذایی گیاه‌خواری، مصرف کم شیر و لبنیات، عدم استفاده از نور مستقیم آفتاب ( به دلایلی مانند آلودگی هوا، هوای ابری و استفاده از کرم ضد آفتاب) از مهمترین دلایل بروز کمبود ویتامینD هستند.

وی در خصوص درمان این این کمبود ویتامین، بیان کرد: استفاده از مکمل‌ها طبق تجویز پزشک راه درمان کمبود ویتامین D است.

صاحبدل افزود: مهمترین منبع تامین ویتامین بدن سنتز پوستی است و در افراد زیر ۷۰ سال ۸۰ تا ۹۰ درصد ویتامین D از طریق تابش نور مستقیم آفتاب بر پوست ایجاد می‌شود. همچنین مواد غذایی به طور طبیعی مقدار کمی ویتامین D دارند. ماهی‌های چرب مثل سالمون، ساردین و روغن کبد ماهی منابع غذایی غنی از ویتامین D هستند. به مقدار کم و متغیر نیز در کره، خامه، زرده تخم مرغ و جگر ویتامین D وجود دارد.

مسئول دفتر بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان با اشاره به راه‌های پیشگیری از کمبود ویتامین D، گفت: قرار گرفتن در معرض نور (صورت و دست‌ها به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه و به مدت دو تا سه بار در هفته در ماه‌های زمستان در معرض نور مستقیم آفتاب قرار گیرد) ویتامین D مورد نیاز تامین می‌شود. البته جهت اجتناب از اثرات زیان‌بار نور خورشید به خصوص در تابستان، باید در ساعات نزدیک ظهر (۱۱ صبح تا ۱۶) از مواجهه با نور خورشید اجتناب شود.

منبع:سایت برترین ها

غذا اولین و مهم ترین نیاز ما در زندگی است . بدون وجود غذا ما تا چند روز بیشتر نمیتوانیم زندگی کنیم اگر غذایی که ما میخوریم از نظر کیفیت مطلوب نباشد سلامتی ما آسیب خواهد دید و قطعا این آسیب بروز خواهد کرد و ما آن را خواهیم فهمید .

اگر غذایی  که ما مصرف میکنیم نیاز بدنی ما را تامین نکند قطعا ما ضعیف خواهیم بود و نه تنها انرژی مورد نیاز برای انجام کارهای روزمره خود را نخواهیم داشت بلکه باعث اضافه وزن ما هم خواهد شد.

استیک پز

برای طرفداران غذاهای گوشتی استیک بهترین گزینه است . استیک به درجات مختلفی پخته میشود از خام تا پخت کامل همچنین استیک مرغ نیز از طرفداران زیادی برخوردار است. استیک با دورچین سبزیجات کبابی مختلفی سرو می شود.

استیک پز وسیله ی بسیار مناسب برای پختن این غذای لذیذ است .هم چنین علاوه بر گوشت شما میتوانید انواع سبزیجات را نیز طبخ کنید.

خمیر گیر 40 کیلویی

نان یکی از مهم ترین بخش در غذاهای ایرانی است . بسیاری از غذاهای ایرانی با نان سرو میشود هم چنین شیرینی ها نیز بسیار پرطرفدار هستند و خوردن آن بعد از غذا بسیار دلچسب است .

همه ی این ها نیازمند داشتن یک خمیر گیر 40 کیلویی می باشد . شما به کمک این ابزار میتوانید خمیر یک شیرینی و یا یک نان خوشمزه را تهیه کنید.

فر پیتزا ریلی

پیتزا یکی از محبوب ترین غذاها است و این محبوبیت روز به روز در حال افزایش است.

پیتزا ها ترکیبات متنوعی دارند که همین امر باعث شده همه ی سلیقه ها را در بر بگیرد و کمتر کسی باشد که ادعا کند این غذا را دوست ندارد .

اما این محبوبیت برای رستوران های صنعتی ممکن است مشکل ساز باشد زیرا تهیه تعداد زیادی از پیتزا در مدت زمان کم میتواند یک چالش باشد .

با روی کار آمدن دستگاه فر پیتزا ریلی شما میتوانید تعداد زیادی ظرف پیتزا را در مدت زمانی کم تهیه کنید .بدین صورت شما میتوانید هم زمان سفارش چندین مشتری را آماده کنید .

باکس موتور

شاید شما جز آن دسته از افرادی باشید که میخواهید غذا را در محیط خانه خود و یا جایی بیرون از رستوران میل کنید .

تقریبا تمامی رستوران ها غذا را به بیرون هم میفرستند .آن ها برای این کار یک باکس موتور تهیه میکنند .غذا در این وسیله تا زمانی که به دست شما برسد تازه میماند. و شکل غذا نیز تغییر نمیکند.

خمیر گیر نانوایی دسته دوم

خرید وسایل دست دوم همواره برای کسانی که تازه می خواهند یک کار را شروع کنند یا کسانی که بودجه چندانی ندارند مناسب است زیرا با یک قیمت کمتر میتوانند وسیله ی مورد نیاز خود را تامین کنند.

خمیر گیر نانوایی دسته دوم وسیله ای است برای تهیه خمیر نان و یا شیرینی . فقط باید در نظر داشته باشید که در خرید لوازم دسته دوم هوشمندانه رفتار کنید تا وسیله ی ناکارآمد نخرید.

 

عدس یک منبع غنی برای تامین آهن بدن و پیشگیری از کم خونی است. دستور پخت و راز‌های خوشمزه شدن عدسی را در این مطلب ببینید.

مواد لازم:

عدس: ۲ لیوان

روغن: ۲ ق غ

پیاز: (متوسط/برای پیاز داغ)  ۱ عدد

نمک و فلفل: به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی: ۲ الی ۳ ق غ

طرز تهیه:

۱- عدس را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و آب آنرا عوض کنید. با اینکار شاید مقداری از املاح بیرون ریخته شود، ولی دیگر دل درد نخواهید گرفت و رنگ آنهم پس از پخت تیره نمیشود.

۲- عدس‌ها را با روغن و آب (یا آب مرغ یا گوشت اگر از قبل آماده دارید) بپزید. پس از پخت کامل عدس‌ها پیاز داغ و رب گوجه و نمک و فلفل (و کمی در صورت تمایل ادویه گرام ماسالا یا هر نوع ادویه که می‌پسندید) اضافه کنید. قوام عدسی را خیلی شل و خیلی سفت نکنید.

۳- آن را با لیمو ترش یا کمی سرکه و روغن زیتون آنرا سرو کنید. (اگر مقدار بسیار کمی پودر گلپر هم روی بریزید خوشمزه و سهل الهضم میشود.)

۸ راز عدسی

از قدیم عدسی برای صبحانه و میان وعده‌ها استفاده می‌شده آن هم به این دلیل که غذایی بسیار مغذی است. البته بهترین عدس در ناحیه کاشان و دیزین کشت می‌شده. برای پخت عدسی نیز نکته‌هایی وجود دارد که ما به ۸ مورد از آن‌ها پرداخته‌ایم که عبارتند از:

۱. عدس بسته‌بندی بخرید. توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد. در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند. به علاوه از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید، زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد.

۲. برای آنکه نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید. البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود، زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا می‌شود.

۳. برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، عدس‌ها را نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید. با این کار عدس‌ها سریع‌تر می‌پزند.

۴. ادویه و چاشنی‌های این غذا را در مراحل پایانی به آن اضافه کنید، زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند و هم عطر و بوی ادویه‌ها از بین خواهند رفت.

۵. به عنوان ادویه به این غذا زیره بزنید و اگر تمایل دارید در آن گلپر بریزید، چاشنی عدسیتان بهتر است سرکه باشد، اما در صورت نزدن گلپر، چاشنی مناسب این غذا آب‌لیموی تازه است.

۶. اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید.

۷. برای خوشمزه‌تر شدن عدسی به آن سیب‌زمینی نگینی شده اضافه کنید و هرگز از گوشت استفاده نکنید، زیرا عدسی، غذایی است که گوشت ندارد.

۸. عدسی غلظت مشخصی دارد، بهتر است نه خیلی رقیق باشد و نه مانند حلیم غلیظ بلکه مانند آشی نسبتاً غلیظ باید پخته و سرو شود.

منبع:سایت برترین ها

امروزه با وجود بسیاری از وسایل ،انجام دادن هر کاری بسیار آسان تر از قبل شده .علاوه بر آن مدت زمانی که انسان صرف میکند بسیار کمتر شده که تمامی این ها به نفع ما تمام می شود. البته این دستگاه ها ممکن از برای بعضی ها هزینه بر باشد اما اگر بتوانید هزینه های آن را تامین کنید و وسایل مربوط به کارتان را تهیه کنید بسیار جلو خواهید بود.

دستگاه پیاز خرد کن

میتوان با جرئت گفت که پیاز در بیشتر غذاهای ایرانی خصوصا خورشت های ایرانی وجود دارد . استفاده از پیاز در غذاهای ایرانی به شکل های مختلفی صورت میگیرد یا به صورت خلالی سرخ شده و برای تزیین غذا استفاده می شود و یا برای گرفتن بوی بد انواع گوشت ها در هر حال شما نیاز دارید که آن را خرد کنید . این فرآیند زمانی به یک چالش تبدیل می شود که شما بخواهید در حجم و اندازه بالا این کار را انجام دهید .دستگاه پیاز خرد کن همان طور که از نامش معلوم است وظیفه خرد کردن را بر عهده دارد که تنها به پیاز محدود نمی باشد شما میتوانید انواع سبزیجات را با آن خرد کنید.

دستگاه مرغ بریان

مرغ بریان یکی از غذاهای سالمی است که در اکثر فست فودی ها ارائه می شود .اگر از نظر شما ساندویچ ها و یا انواع پیتزاها مضر می باشد مرغ بریان گزینه ی مناسبی است .

دستگاه مرغ بریان با ظرفیت بالایی که برای نگه داری مرغ دارد می تواند تعداد زیادی از مرغ ها را به طور یکنواخت بریان کرده هم چنین از سوختگی آن جلوگیری می کند و از طرفی غذای شما همیشه گرم خواهد بود.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

اگر در فکر راه اندازی یک رستوران هستید باید در اولویت خود،تجهیزات آشپزخانه صنعتی را قرار دهید .بدون وجود وسایل مورد نیاز شما نمی توانید در کارتان موفقیت کسب کنید . برای تهیه هر غذایی فرقی نمیکند که هدف شما یک خورشت ایرانی است یا یک غذای چینی شما باید ابزار مورد نیاز خود را تهیه کنید تا به وسیله ی آن بتوانید یک غذای مطلوب را به مشتری تحویل دهید.

تجهیزات فست فود

امروزه در بین تمامی کشور ها غذاهای فست فودی بسیار مورد توجه و محبوب واقع شده زیرا هم به راحتی و سرعت آماده می شود و از طرفی بسیار خوش طعم هستند .این سبک غذاها میان قشر جوان نیز بسیار محبوب تر است. بنابراین راه اندازی یک فست فودی میتواند برای شما سودمند باشد به شرط آن که شما تجهیزات فست فود خود را هوشمندانه انتخاب کنید.

کانتر گرم

گرم نگه داشتن حجم بالای غذا یک دغدغه برای رستوران های بزرگ محسوب می شود زیرا گرم ماندن غذا سبب تازگی آن نیز می شود. کانتر گرم توانایی گرم نگه داشتن انواع غذاها خصوصا سوپ و خورشت ها را دارد .از طرفی گرم ماندن غذا امکان رشد باکتری ها را نمیدهد از این رو غذای شما از نظر بهداشتی نیز در رتبه ی اول قرار میگیرد.

 

 

خورش داوود پاشا یا به قول خود ترک‌ها کوفته داوود پاشا» یکی دیگر از غذا‌های اصیل و قدیمی ترکیه‌ای است که از ظاهرا نامش را از داوود پاشا، یکی از شاهزاده‌های مشهور عثمانی گرفته است.

این خورش خوشمزه که یک جور‌هایی شبیه خورش فسنجان خودمان است (البته بسیار ساده‌تر و بدون گردو) در کشور‌های سوریه و یونان هم پرطرفدار است در ایران هم بسیار مشهور و محبوب است، چون هم بسیار لذیذ است و هم خیلی سریع آماده می‌شود. طرز تهیه خورش داوود پاشا اصل ترکیه با گوشت چرخ کرده یا مرغ را دراین مطلب بخوانید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده مخلوط: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط و ۱ عدد بزرگ

پودر نعنا خشک: دو قاشق مرباخوری

رب انار ملس: ۳ قاشق غذاخوری

آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آرد معمولی: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز‌ها را ریز و نگینی خرد کنید. پیاز‌ها را تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. به پیاز‌های در حال تفت فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه گرفته شود. وقتی پیاز‌ها طلایی شدند پودر نعنا را هم اضافه کنید و خیلی کم تفت دهید. سپس رب انار را اضافه کنید، دو لیوان آب بریزید و اجازه دهید این ترکیب جوش بیاید و غلیظ شود.

در این فاصله گوشت خورش را آماده کنید. یک عدد پیاز بزرگ را رنده کنید، آب پیاز را بگیرید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه و ۳ قاشق غذاخوری آرد معمولی هم به آرد اضافه کنید. گوشت را با ادویه و آرد و پیاز خوب ورز دهید و به صورت قلقلی درآورید. به مدت یک ساعت گوشت‌های قلقلی را در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند.

حالا گوشت‌های قلقلی را در مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید. سپس گوشت‌های قلقلی سرخ شده را به مایه پیاز و رب اناری که درست کرده بودید اضافه کنید و اجازه دهید خورش داوود پاشا روی شعله ملایم گاز خوب جا بیفتد و مزه بگیرد. خورش داوود پاشا یک خورش کم آب و غلیظ است. خورش داوود پاشا را با نان یا برنج میل کنید.

نکته

خورش داوود پاشا را با مرغ هم می‌توانید درست کنید. برای این کار از گوشت چرخ کرده مرغ به جای گوشت چرخ کرده مخلوط استفاده کنید. اگر هم به جای مرغ از گوشت بوقلمون استفاده می‌کنید که چه بهتر. اگر طعم رب انار را دوست ندارید به جای آن از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. در این صورت رب را هم با پیاز سرخ کنید تا طعم خامی رب گرفته شود.

منبع: سایت برترین ها

بیماری پارکینسون چیست؟

بیماری پارکینسون نوعی اختلال مغزی است که با گذشت زمان بدتر می شود. این باعث می شود سلولهای عصبی در قسمتی از مغز به نام توده سیاه بمیرند. این قسمت از مغز برای کنترل حرکت مهم است. به همین دلیل است که افراد مبتلا به پارکینسون اغلب حرکات غیر طبیعی را نشان می دهند. درمان ها می توانند به علائم کمک کنند ، اما هیچ راهی برای کند کردن سرعت و یا برع شرایط وجود ندارد.

 

چه عواملی باعث آن می شود؟

هیچ کس دقیقاً نمی داند که چرا یک شخص مبتلا به پارکینسون می شود. احتمالاً به دلیل ترکیبی از چیزها از جمله ژن ها و قرار گرفتن در معرض سموم خاص است. معمولاً هیچ راهی برای پیش بینی اینکه چه کسی به پارکینسون مبتلا می شود یا چرا وجود ندارد. 

 

چه کسی به پارکینسون مبتلا می شود :

زن و مرد هر دو در معرض ابتلا به بیماری پارکینسون هستند اما در مردان 1.5 برابر بیشتر است. همچنین در افراد مسن رایج تر است. از هر 100 مورد فقط 4 نفر در افراد زیر 50 سال اتفاق می افتد. هر سال حدود 60،000 نفر در ایالات متحده متوجه می شوند که دارای پارکینسون هستند. حدود 1 میلیون نفر در ایالات متحده و 10 میلیون در سراسر جهان این شرایط را دارند.

 

علائم بیماری پارکینسون :

لرزش: لرزش معمولاً از یک اندام شروع می شود ، اغلب دست یا انگشتان دست، ممكن است انگشت شست و سبابه به جلو و عقب و روی هم می لغزند، ممکن است دست شما هنگام استراحت بلرزد.

 

حرکت آهسته (برادی کینزی): با گذشت زمان ، بیماری پارکینسون ممکن است حرکت شما را کند کرده و کارهای ساده را دشوار و وقت گیر کند. ممکن است مراحل قدم زدن شما کندتر شود. ممکن است خارج شدن از صندلی کاری دشوار باشد. ممکن است هنگام راه رفتن پاهای خود را بکشید.

 

عضلات سفت و سخت : سفتی عضلات ممکن است در هر قسمت از بدن شما رخ دهد. عضلات سفت می تواند دردناک باشد و دامنه حرکت شما را محدود کند.

 

اختلال در تعادل: ممکن است در نتیجه بیماری پارکینسون دچار عدم تعادل شوید.

 

از دست دادن حرکات خودکار: ممکن است توانایی انجام حرکات ناخودآگاه از جمله چشمک زدن ، لبخند زدن و . کاهش داده شود.

 

گفتار تغییر می کند: ممکن است آرام ،  آهسته و یا با تردید صحبت کنید. 

 

نوشتن تغییر می کند: ممکن است نوشتن دشوار باشد و نوشتن شما ممکن است کوچک به نظر برسد.

 

پارکینسون یک بیماری پیشرونده است. این بدان معنی است که معمولاً علائم شما به مرور زمان وخیم تر می شوند. علائم پارکینسون نیز در افراد مختلف متفاوت است. چه سرعت وخیم تر می شود و چه شدت آن می تواند بسیار متفاوت باشد. علائم اولیه ممکن است به راحتی نادیده گرفته یا رد شود. آنها ممکن است از یک طرف بدن شما شروع شده و در طرف مقابل نمایان شوند. 

 

 

چه زمانی به پزشک مراجعه کنید؟

اگر شما هر یک از علائم مرتبط با بیماری پارکینسون را دارید، به پزشک خود مراجعه کنید نه تنها برای تشخیص وضعیت شما بلکه برای رد سایر دلایل علائم .

 

منبع : سایت بیتوته

شروع هر کاری در ابتدا دشوار است اما با گذر زمان و یاد گرفتن راه و چاه در هر کاری ، شما میتوانید به راحتی مشغول شوید . برای مثال راه اندازی یک رستوران صنعتی در ابتدا ممکن است کمی دشوار باشد شما نمیدانید که باید چقدر غذا بپزید تا غذا کم یا زیاد نباشد . اما بعد از گذشت زمان و جذب مشتری شما به راحتی میتوانید کار را انجام دهید .

فر دیزی 40 نفره

دیزی یکی از غذاهای بسیار مقوی  و محبوب ایرانی است کمتر کسی وجود دارد که این غذا را دوست نداشته باشد و حاضر به خوردن آن  نباشد . حتی بسیاری از توریست هایی که به ایران سفر می کنند این غذا را سفارش می دهند.

برای پختن یک دیزی مرغوب علاوه بر داشتن ظروف دیزی ، به یک فر دیزی 40 نفره نیازمند هستید . این وسیله در ظرفیت های مختلفی وجود دارد که شما میتوانید بر اساس تعداد مشتریان خود از این دستگاه سفارش دهید.

خرید تجهیزات تالار پذیرایی

اگر میخواهید یک تالار پذیرایی افتتاح کنید ، باید خرید تجهیزات تالار پذیرایی را در اولویت هدف خود قرار دهید.

این تجهیزات شامل تمامی مواردی است که شما چه در آشپزخانه  و چه در سالن به آن نیازمند هستید می شود.اصلی ترین رکن یک مهمانی علاوه بر منظم بودن ظاهر سالن و غیره خوب بودن طعم غذا و کیفیت آن است. شما برای اینکه یک کار پر رونق داشته باشید باید توجه بالایی به قسمت آشپزخانه تالار پذیرایی خود داشته باشید.

خرید تجهیزات فست فود

فست فود ها امروزه به دلیل طعم بسیار خوبی که دارند بسیار مورد استقبال و درخواست قرار گرفته اند هم چنین یکی دیگر از عواملی که موجب محبوبیت این غذا شده پخت سریع آن است . پس راه اندازی یک فست فودی میتواند شغل مناسبی باشد.

خرید تجهیزات فست فود جزو سخت ترین و مهم ترین مراحل برای راه اندازی یک فست فودی است زیرا تجهیزات مناسب در کار شما تاثیر مستقیم خواهد داشت . این تجهیزات شامل تمامی وسایل و ابزارآلاتی می باشد که شما از آن ها برای پخت انواع غذاهای فست فودی استفاده میکنید.

تجهیزات سلف سرویس

تجهیزات سلف سرویس بخش بسیار مهمی در یک آشپزخانه صنعتی است زیرا تمام مشتریان به طور مستقیم با آن سرو کار دارند از این رو نظافت این بخش و ظاهر آن بسیار دارای اهمیت می باشد . دادن حق انتخاب به مشتری ، یعنی اینکه مشتری هر مقدار از غذایی که میخواهد را انتخاب کند یک امتیاز مثبت برای یک رستوران می باشد.

تجهیزات رستورانی

تجهیزات رستورانی به طور کلی به مواردی گفته می شود که شما به وسیله ی آن یک غذا را آماده میکنید از انواع ظروف و قابلمه گرفته تا انواع اجاق گاز ها. بدون وجود این موارد یک آشپزخانه معنی پیدا نمیکند.از آن جایی که این عوامل رکن اصلی یک آشپزخانه است ، انتخاب صحیح و هوشمندانه این وسایل نیز تاثیر بسیار زیادی بر کیفیت غذایی که میپزید میگذارد.

 

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: مصرف سس مایونز باعث بروز بسیاری از بیماری‌ها در بدن انسان مانند سرطان می‌شود و می‌تواند سیستم ایمنی را ناتوان کند.

  خدیجه رحمانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی درباره سس مایونز گفت: سس های مایونز مخصوصا آنهایی که تجارتی یا صنعتی هستند معمولا با چربی ناسالم درست شده و ارزش افزوده بسیار کمی دارند.

 او افزود: توصیه بنده به افراد استفاده از سس های خانگی است چرا که سس های کارخانه ای یا صنعتی دارای روغن گیاهی بوده و مقدار بسیار زیادی از امگا ۶ را برای بدن تامین می کنند.

 این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به امگا 6 موجود در روغن های گیاهی اظهار کرد: نسبت امگا۶ موجود در سس های صنعتی به نسبت امگا ۳ بسیار زیاد است و می تواند مقاومت بدن انسان را در مقابل بیماری های التهابی کاهش دهد.

 روغن گیاهی موجود در سس مایونز باعث بروز کدام بیماری ها می شود؟

رحمانی درباره روغن گیاهی موجود در سس های مایونز گفت: سس های مایونز به علت اینکه حاوی مقدار بسیار زیادی روغن گیاهی هستند می توانند باعث تشدید بیماری های گوناگونی مانند بیماری های قلبی_ عروقی، بعضی سرطان ها بیماری های خود ایمنی، دیابت نوع ۲ و پوکی استخوان در افراد شوند و اینگونه افراد بهتر است از مصرف سس های مایونز خانگی و کارخانه ای پرهیز کنند.

 این متخصص تغذیه و رژیم درمانی تصریح کرد: روغن های گیاهی در برنامه غذایی روزانه افراد هم مورد استفاده قرار می گیرد و متاسفانه این روغن ها به قدری مضر هستند که می توانند سیستم ایمنی بدن را از همه جهات کم توان کرده و افراد را با مشکلات جدی رو به رو سازند.

 رحمانی درباره نوع روغن انتخابی برای پخت و پز گفت: روغن زیتون از آنجایی که امگا 3 بیشتری نسبت به بقیه روغن ها دارد اما حاوی مقدار زیادی هم امگا 6 است و بهتر است افراد در مصرف این روغن حد تعادل خود را رعایت کنند.

 این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به شکر موجود در سس های مایونز اظهار کرد: در یک قاشق غذا خوری سس های کم چرب یا معمولی یک گرم شکر و در سس های پر چرب بیش از 4 گرم شکر (یعنی معادل یک قاشق چای خوری) وجود دارد. بنابراین؛ افرادی که به فکر سلامتی خود هستند نباید از این ماده غذایی خطرناک و مضر استفاده کنند.

 رحمانی درباره مواد نگهدارنده موجود در سس های مایونز گفت: کارخانه ها نگهدارنده های موجود در سس های مایونز را به علت عمر طولانی و جلوگیری از خراب شدن به آنها اضافه می کنند و مصرف زیاد آنها باعث بروز حالت تهوع، سردرد و زخم های عفونی می شود.

 

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به مواد جایگزینی به جای مصرف سس مایونز گفت: بهترین جایگزین برای سس های مایونز استفاده از مواد غذایی سالم و کم کالری مانند ماست، لیموی تازه، نارنج تازه و مقدار بسیار کمی روغن زیتون همراه با مصرف سالاد است.

رحمانی درباره مضرات سس های مایونز بر جنین گفت: مصرف سس های مایونز به مراتب بر گروه های حساس و آسیب پذیر مانند خانم های باردار، شیرده یا جنین تاثیر منفی گذاشته و باعث کاهش دریافت مواد مغذی سالم و انرژی زا در آنها می شود.

منبع: سایت انتخاب

ابتدا زرده و سفیده را جدا کنید و سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند و سفید شود تا حدی که از ظرف بیرون نریزد، سپس زرده و شکر و آب جوش و وانیل و عسل را می زنیم تا پف کند. سفیده را به زرده اضافه کنید کم کم آرد و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید. فر را از قبل در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس داخل سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و مواد را روی آن بریزید و آن را یکدست پهن کنید و در به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار بدهید تا بپزد و بعد از پخت حدود 5 دقیقه روی سینی فر را بپوشانید تا سرد شود و بعد کیک را روی دستمال برگردانید و کاغذ روغنی آن را جدا کنید.

 

و بعد کیک را با همان دستمال رول کنید، و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید. و سپس آن را خارج کنید و وسط کیک خامه بمالید می توانید فیلینگ موز یا گیلاس قرار بدهید و آن را رول کنید و روی آن را با خامه یا شکلات، پودر قند، پودر کاکائو و هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید. سپس داخل یخچال قرار بدهید و بعد از یک ساعت آن را برش بزنید و نوش جان کنید.

کیک را خوب له کنید. شیر را کم کم اضافه کنید تا زمانیکه کیک پودر شده خودش را بگیرد.

 

شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید اگر از شکلات تلخ استفاده کردید 1 قاشق عسل به شکلات اضافه کنید و در آخر به شکلات 50 گرم کره اضافه کنید. اضافه کردن کره اختیاری است.

 

اگر باز هم کیکتان احتیاج به شیر دارد کمی شیر به شکلات اضافه کنید و به کیک اضافه کنید (باید مراقب باشید شیر را در حدی اضافه کنید که کیک تان حالت خمیری نگیرد) بنابراین اضافه کردن شیر دست خودتان است و باید خودتان تشخیص بدهید.

 

دو لایه سلفون را داخل سینی پهن کنید کیک را روی سلفون پهن کرده و با دست صاف و یکدست کنید.

 

خامه قنادی را روی کیک بکشید و با کمک سلفون رول کنید و به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار بدهید که خودش را بگیرد.

 

بعد از چند ساعت رولت را از یخچال بیرون بیاورید و با سس شکلات تزئین کنید. (شکلات را بنماری کنید و به آن خامه یا شیر اصافه کنید و روی حرارت قرار بدهید که سس به غلظت مناسب برسد و سپس روی رولت بریزید) و باز داخل یخچال قرار بدهید و بعد از اینکه خوب منسجم شد آن را برش بزنید.

اگر می خواهید رولتی که در منزل تان درست می کنید مانند رولت های آماده شود کافی است نکات زیر را رعایت کنید.
 زرده تخم مرغ را در ظرف کوچک تری هم بزنید تا حداکثر حجم را بگیرد. هنگام افزودن شکر، همزن را باید روی درجه تند قرار دهید تا مایه ای غلیظ، کم رنگ و سبک به دست بیاید.
 آرد ذرت را جایگزین یک سوم آرد کیک کنید تا هنگام لوله کردن از شکستن آن پیشگیری شود.قبل از اندازه گیری همه ی مواد خشک را با هم 3 بار الک کنید.

سفیده هم زده شده را به آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید تا هوای موجود در آن خالی نشود زیرا این امر باعث سفت شدن و از بین رفتن پف کیک می شود.
 مایه را به آرامی در قالب صاف کنید.نگذارید کیک به مدت طولانی روی سینی مشبک بماند و خنک شود، زیرا این امر باعث خشک شدن کیک خواهد شد.در صورت چسبیدن کاغذ روغنی به پشت کیک، کاغذ را با آب کمی خیس کنید تا به راحتی جدا شود.
اگر لبه های کیک رولت خشک شد، لبه های خشک را که نازک تر است را ببرید تا راحت تر لوله شود.پس از کمی چرب کردن کاغذ روغنی، آن را به کمی آرد آغشته کنید تا کیک نچسبد.

منبع: سایت بیتوته

در هر حرفه ای شما نیازمند یکسری وسایل و ابزار آلات هستید این وسایل به کار شما سرعت می بخشند. اگر شما در انتخاب این وسایل ناشیانه عمل کنید هر چه قدر هم که خودتان حرفه ای باشید باز در کارتان با شکست مواجه خواهید شد . برای مثال شما یک آشپز حرفه ای هستید اما گاز یا فری که میخواهید با آن غذا را طبخ کنید مناسب نیست در نتیجه چیزی جز سوختن غذا یا خام مانمدن آن برای شما نمی ماند.

خمیر گیر 8 کیلویی

همان طور که پیدا است خمیر گیر 8 کیلویی به نسبت دیگر خمیر گیر ها ظرفیت بسیار کمتری دارد و این امر سبب شده شما بتوانید از این وسیله در محیط های  آشپزخانه های کوچک و یا حتی منازل از این وسیله استفاده کنید .

پختن نان و شیرینی همواره به یک خمیر گیر نیاز دارد . این دستگاه کار شما را برای آماده سازی انواع خمیر ها راحت تر کرده و شما میتوانید در زمان کمتری انواع نان و کیک و شیرینی را آماده سازی کنید.

دستگاه آب گوجه گیری

گوجه فرنگی همواره به عنوان یکی از چاشنی ها در انواع غذاها چه ایرانی و چه خارجی مورد استفاده است . حال اشکال استفاده از گوجه فرنگی با یکدیگر فرق میکند میتواند به صورت رب باشد یا آب گوجه.

دستگاه آب گوجه گیری ابزاری است به منظور آماده سازی این چاشنی برای انواع کباب ها و خورشت های ایرانی .

شما میتوانید مقدار بالایی از گوجه فرنگی را با این دستگاه آماده سازی کنید.

فر دیزی پزی 32 تایی

دیزی یک غذای محبوب و اصیل ایرانی است که بسیار لذیذ و دارای ارزش غذایی بالا است.  اگر تازه تصمیم گرفته اید که یک رستوران تاسیس کنید و دیزی را در منوی خود قرار داده اید بهتر است از فر دیزی پزی 32 تایی استفاده کنید .

این وسیله ظرفیت کمتری دارد و برای تازه کاران مناسب تر است.

حواستان باشد که فوت و فن های دیزی را خوب رعایت کنید تا بتوانید یک دیزی با طعم اصیل ارائه دهید.

فر دیزی پز 80 تایی

اگر شما یک دیزی پزی پر مشتری دارید و هر روزه باید حجم بالایی از دیزی را آماده کنید ، به شما پیشنهاد می شود از فر دیزی پز 80 تایی استفاده کنید زیرا این وسیله ظرفیت بالاتری خواهد داشت و شما میتوانید سریع تر جواب گوی مشتریان باشید .

این وسیله در هر مدلی که باشد قابلیت تمیز کردن دارد و ظاهر زیبای آن سبب نا متعادل شدن آشپزخانه ی شما نخواهد شد.

فر دیزی 64 تایی

تنوع در ظرفیت های فر دیزی پزی سبب شده که شما بتوانید یک انتخاب هوشمندانه داشته باشید .فر دیزی 64 تایی نیز یکی دیگر از انواع فر دیزی است شما با توجه به تعداد مشتریان ، فضای آشپزخانه و دیگر غذاهایی که ارائه میدهید حق انتخاب دارید.

اگر تنها غذایی که ارائه میدهید دیزی است بهتر است از فر با ظرفیت بالاتری استفاده کنید اما اگر علاوه بر دیزی غذاهای دیگری نیزطبخ میکنید بهتر است از فر با ظرفیت کمتر کمک بگیرید.

 

 

شغل رستوران داری جز آن دسته از مشاغلی است که نیاز به آن همیشه وجود دارد . فرقی نمیکند شما در هر تاریخ از زمان که باشید به غذا خوردن احتیاج دارید .هم چنین وجود خلاقیت در این شغل این امکان را به شما می دهد که مشهور باشید و هر روزه مشتریان زیادی به رستوران شما بیایند .پس به یاد داشته باشید که تنها مزه ی غذا مهم نیست شما باید به دکور رستوران خود نیز اهمیت بدهید.

لوازم راه اندازی فست فود صنعتی

امروزه فست فود ها با آن ظاهر جذاب وطعم های لذیذ و هم چنین تنوع بالا بسیار در میان مردم محبوب شده اند . راه اندازی یک فست فودی میتواند پولساز باشد . لوازم راه اندازی فست فود صنعتی وسایلی است که شما برای پختن انواع غذاهای فست فودی به آن نیازمند هستید .

فست فود ها غذاهایی هستند که به سرعت تهیه می شوند و بیشتر مواد اولیه آماده است .از این وسایل میتوان از فر پیتزا پز نام برد.

وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه

فرقی نمی کند که شما یک رستوران صنعتی دارید و یا یک آشپزخانه صنعتی به طور کلی وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه به تمامی ابزاری گفته می شود که در هر آشپزخانه ای مورد نیاز است یعنی بدون وجود آن ها آشپزخانه هیچ مفهومی پیدا نخواهد کرد.

این وسایل در یک آشپزخانه صنعتی به مراتب بزرگ تر خواهد بود انواع چاقوها و گاز برای پخت و پز را میتوان در این دسته در نظر گرفت .

تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی

برای اینکه بتوانید در طول روز جواب گوی نیاز مشتریان باشید و بتوانید حجم بالایی از انواع غذا را طبخ و به فروش برسانید نیاز به یک سری نیروی کار و یک سری وسایل دارید.

نیروی کار که واضح است شما میتوانید با استخدام آشپز این بخش را تامین کنید. تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی همان وسایلی است که شما به آن نیاز دارید که تهیه آن به مراتب سخت تر از استخدام نیروهای انسانی است زیرا اگر شما از آشپز خود راضی نباشید میتوانید آن را تعویض کنید اما تعویض تجهیزات آشپزخانه برای شما بار مالی به همراه خواهد داشت.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

شروع هر کاری در ابتدا ممکن است سخت باشد زیرا شما با آن شغل آشنایی لازم را ندارید . حرفه ی آشپزی نیز از این قائده جدا نیست . تهیه وسایل در ابتدا با توجه به این که شما آشنایی چندانی ندارید میتواند یک چالش باشد و هم چنین سرنوشت رستوران شما را رقم بزند.حواستان باشد تهیه وسایل تا سر حد زیادی در بودجه ی شما تاثیر می گذارد.

تجهیزات پخت و پز رستوران

به طور کلی در هر آشپزخانه ای در هر نوعی که است فرقی نمی کند فست فودی باشد یا یک رستوران سنتی و یا حتی یک کافی شاپ شما به تجهیزات پخت و پز رستوران نیاز دارید .

این وسایل تمامی ابزارآلاتی را در بر میگیرد که شما میتوانید با آن غذا بپزید .

اجاق گازهای مختلفی که برای پختن برنج در انواع مختلف وجود دارد یا حتی انواع فر و تنور نیز جز این دسته می باشد .

کیفیت و کارایی این دستگاه ها از اهمیت زیادی برخورد است زیرا در طبخ غذای شما بسیار تاثیر گذار خواهد بود.

مومات افتتاح آشپزخانه

هر آشپزخانه ای با توجه به غذایی که قرار است در آن جا طبخ شود به یک سری از وسایل احتیاج دارد که این وسایل ، مومات افتتاح آشپزخانه نام دارد .

این منوی رستوران شما است که تعیین میکند به چه وسایل و ابزارآلاتی نیازمند هستید . هم چنین شیوه ی پخت و پز نیز در این وسایل تاثیر گذار است برای مثال ممکن است شما یک تهیه غذا داشته باشید بنابراین دیگر به وسایلی مانند میز و صندلی و یا انواع بشقاب و لیوان نیاز نخواهید داشت و یا ممکن است شما یک فست فودی داشته باشید قطعا دیگر به منقل کبابی نیازی نخواهید داشت .

لوازم طبخ و گرم کردن غذا

هر غذایی با توجه به دستور پخت آن نیاز به یک نوع از وسایل پخت و پزی دارد این به این معنا است که لوازم طبخ و گرم کردن غذا با یکدیگر متفاوت است. برای مثال شما نمی توانید یک کباب را روی اجاق گاز کتی پزی درست کنید و یا یک پیتزا را روی منقل کباب پزی.

شما به عنوان یک رستوران دار باید در نظر داشته باشید که ابتدا وسایل ضروری را تهیه کنید و بعد به سراغ وسایل حاشیه ای بروید .

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

امروزه با توجه به زندگی ماشینی و وجود مشغله ی فراوان در زندگی،دیگر فرصتی برای پخت و پز باقی نمی ماند و مردم بیشتر به سمت رستوران ها و غذاهای آماده سوق پیدا کرده اند هم چنین از غذا میتوان به عنوان یک تفریح هم نام برد . در یک روز تعطیل به همراه خانواده رفتن به یک رستوران میتواند تفریح خوبی باشد. پس راه اندازی یک رستوران صنعتی میتواند شغلی پر درآمد باشد به شرط اینکه شما در این کار حرفه ای باشید.

تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی

وجود یک سری وسایل در هر کاری در کنار انسان باعث سهولت در کار او هم چنین بالا بردن زمان در انجام کار می شود . این امر شغل و حرفه ی رستوران داری را نیز در بر می گیرد. تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی شامل وسایلی می شود که هر رستورانی برای درجه یک بودن به آن نیازمند است .

تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی

برای تهیه وسایل مورد نیاز در آشپرخانه ی خود به یاد داشته باشید که باید اولویت بندی کنید .این یعنی که یک سری از وسایل که ضروری است را ابتدا تهیه کنید اگر بودجه برای شما باقی ماند به سراغ وسایل دیگر بروید .تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی شامل این موارد ضروری است . برای مثال انواع فر یا اجاق گاز ها و یا قابلمه جز این دسته محسوب میشود .بدون وجود چنین تجهیزاتی شما نمی توانید شغل رستوران داری را ادامه دهید.

ابزارکار آشپزخانه صنعتی

به طوری کلی میتوان ابزارکار آشپزخانه صنعتی را به مواردی که در آشپزخانه ی شما مورد نیاز است نامید . حال این موارد میتواند وسایلی باشد که شما برای آماده سازی و یا پخت و پز از آن استفاده می کنید را شامل شود.

کیفیت مطلوب این ابزار میتواند تاثیر بسیار زیادی بر روی طعم غذای شما داشته باشد برای مثال میتوان اجاق گاز را در نظر گرفت این اجاق گاز است که میزان پخت غذای شما را تعیین میکند و خام بودن و سوختن غذای شما از کیفیت آن می کاهد. پس در انتخاب این وسایل حرفه ای عمل کنید.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

هر رستورانی برای این که به شهرت و موفقیت برسد و بتواند برای خودش مشتریانی ثابت داشته باشد نیاز دارد در همان آغاز کار یک سری از عوامل را رعایت کنند . این عوامل از تهیه وسایل مختلف گرفته تا نوع منو و آشپز را در بر میگیرد. تاسیس و موفق نگه داشتن یک رستوران چه در زمینه ی فست فودی یا به طور کلی در هر سبکی نیاز به تلاش فراوان دارد.

تجهیزات ضروری رستوران

وجود عوامل مختلفی در کار رستوران داری باعث تاثیر بر میزان کیفیت کار شما و تعداد مشتری می باشد . میزان این تاثیر گذاری در هر یک از عوامل مختلف متغیر است گاه در یک عامل زیاد و گاه کم است. تجهیزات ضروری رستوران یکی از عواملی است که تاثیر فراوان و مستقیمی بر روی کار شما می گذارد . تهیه این تجهیزات بر عهده ی فردی است که قصد تاسیس رستوران را دارد اگر فرد در تهیه این وسایل حرفه ای عمل کند قطعا از درآمد خوبی خواهد داشت.

تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی

دسته بندی کردن و تقسیم هر یک از ابزارآلات به دسته های مختلف میتواند از نظر هزینه و زمان بندی خرید به شما یاری ببخشد. تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی شامل تمامی وسایلی می شود که شما چه در پختن غذا و چه در سرو غذا به آن نیاز دارید . تهیه این وسایل به صورت هوشمندانه به شما در کاهش هزینه ها کمک شایانی خواهد کرد. اگر قصد دارید یک رستوران شیک داشته باشید به شما توصیه میشود که در تهیه تجهیزات آشپزخانه وسواس داشته باشید .

وسایل تاسیس آشپزخانه صنعتی

ابزارآلاتی که بتوان با آن ها غذا را گرم نگه داشت و یا غذا را پخت وسایلی که از آن برای خرد کردن استفاده می شود و انواع ماهیتابه ها و مواد غذایی را میتوان در دسته ی وسایل تاسیس آشپزخانه صنعتی قرار داد . درواقع به هر وسیله ای که نمیتوان بدون وجود آن ها یک رستوران را راه اندازی کرد جز این دسته محسوب می شوند .به طور کلی میتوان گفت وجود این وسایل است که آینده ی رستوران شما را رقم خواهد زد.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

موفق بودن در شغل رستوران داری کار بسیار ساده ای نیست . این که شما بتوانید حجم زیادی از غذا را در طول روز به فروش برسانید باید فرد ماهری باشید .این عامل یکی از سختی های این حرفه است زیرا در دیگر مشاغل مانند لباس فروشی سوپر مارکت و غیره ، اگر اجناس در طول روز به فروش نرفت مشکلی ایجاد نمی کند اما اگر شما یک رستوران دار باشید و نتوانید غذایتان را به فروش برسانید با ضرر مواجه خواهید شد.

وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی

پختن هر غذا با وسیله ای که برای آن طراحی شده باعث می شود که آن غذا بسیار خوشمزه تر و با کیفیت ترباشد برای مثال پختن کباب در فر باعث می شود که طعم واقعی آن غذا از بین برود پس اگر شما در رستوران خود کباب سرو می کنید حتما باید یک کباب پز داشته باشید .وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی به معنای وسایل اساسی و عمومی است یعنی میتوان گفت که در هر آشپزخانه ای باید وجود داشته باشد. ناخودآگاه تقریبا تمامی افراد اجاق گاز را جزو ضروری ترین و اولین تجهیزات آشپزخانه نام می برند که البته علاوه بر آن وسایل دیگری هم وجود دارد.

تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی

میتوان به طور کلی تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی را چنین معنا کرد:وسایلی که بدون وجود آن ها آشپزی سخت و دشوار خواهد بود. برای مثال میتوان از تاپینگ نام برد وسیله ای که دسترسی آشپز را به مواد غذایی آسان تر کرده و میتواند در مدت زمان کوتاهی از هر مواد غذایی که نیاز دارد استفاده کند.اگر برایتان زمان اهمیت دارد باید به فکر چنین تجهیزاتی برای آشپزخانه ی خود باشید.

لوازم طبخ  و گرم کردن غذا

گرم بودن غذا یکی از امتیازات مثبت برای آشپزخانه های صنعتی است.غذاهایی مانند کباب که در لحظه باید پخته شود و مدت زمان کمتری برای پخته شدن نیاز دارد همیشه به صورت داغ سرو می شود اما غذاهایی چون خورشت های ایرانی ، انواع آش ها و سوپ که زمان بیشتری برای پخته شدن نیاز دارند  احتمال سرد شدن بیشتری نیز دارند. در هر آشپزخانه ای وجود لوازم طبخ و گرم کردن غذا یک ضرورت محسوب میشود . وسایلی که میتوانند غذا را برای مدت طولانی گرم و تازه نگه دارند برای رستوران ها و یا تهیه غذاهایی که غذاهایی چون آش و سوپ و خورشت سرو میکنند ضروری است .

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

حرفه ی رستوران داری یا به طور کل هر کاری که در آن غذا تهیه می کنید به دسته های گوناگونی تقسیم می شود .یعنی تنها به رستوران داری محدود نمیشود همین امر به شما کمک فراوانی می کند و باعث می شود شما بتوانید با توجه به توانایی خود و یا بودجه ای که در دست دارید وارد این شغل شوید.برای مثال میتوان از سالن های پذیرایی و یا تهیه غذا نام برد.

مایحتاج آشپزخانه صنعتی

برای شروع هر شغلی باید یک سری وسیله تهیه کرد . مایحتاج آشپزخانه صنعتی شامل تمامی تجهیزاتی است که شما برای تهیه یک غذا از صفر تا صد نیاز دارید.بدون وجود چنین مواردی آشپزی برای شما دشوار و غیر ممکن خواهد بود.

این وسایل به گروه های مختلفی تقسیم می شود و این شما هستید که بر اساس منو و نوع غذایی که ارائه میدهید باید وسیله تهیه کنید .هر چه منوی شما گسترده تر باشد شما به مراتب به وسایل بیشتری نیاز خواهید داشت.

انواع وسایل آشپزخانه صنعتی

این که در آشپزخانه ی هر رستورانی چه وسایلی وجود دارد بسته به سبک آن رستوران دارد یعنی چه غذایی در آن جا پخته می شود این غذاها ایرانی است یا فرنگی؟و یا تنها صبحانه سرو می شود و یا یک کافی شاپ است. انواع وسایل آشپزخانه صنعتی در بازار موجود است و تا حدی این فراوانی ممکن است کار را دشوار کند زیرا باعث تغییرات قیمت نیز می شود .نمیتوان گفت که تهیه وسایل کدام سبک غذا راحت تر است این به این معنی است که نمی توان به طور قاطع گفت که هزینه های راه اندازی یک فست فودی کمتر از هزینه های راه اندازی یک سفره خانه سنتی است .این خود شما هستید که با تدبیر و برنامه ریزی باید جلوی هزینه های اضافی را بگیرید.

خرید تجهیزات تالار پذیرایی

راه اندازی یک تالار پذیرایی نیز یکی دیگر از انواع مشاغل است که اگر شما بوجه لازم را داشته باشید میتواند برای شما شغل مناسبی باشد .در این تالار ها هم جشن های عروسی برگذار می شود و هم مجالس عزاداری از این رو می توان گفت که این شغل همیشه در حال گردش است و تعطیلی نخواهد داشت.در ابتدای راه خرید تجهیزات تالار پذیرایی از مهم ترین کار هایی است که شما باید انجام دهید و هم چنین دقت بالایی بر آن داشته باشید .زیرا این تجهیزات هستند که سرنوشت کاری شما را رقم خواهند زد.

اهمیت کیفیت غذایی که در تالارهای پذیرایی ارائه می شود به مراتب بالاتر از رستوران است زیرا ممکن است شما با بد بودن غذای یک رستوران آن را از لیست برنامه های خود حذف کنید و یک شب غذای بد بخورید اما با بی کیفیت بودن غذای تالار پذیرایی شما مجلس عروسی و یا عزاداری مشتریان را خراب کرده اید و باعث آبروریزی فرد می شوید. پس لازم است که در این مورد بسیار دقت داشته باشید.

منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

غذا یکی از نیازهای اولیه و اساسی انسان که بدون وجود آن ما نمی توانیم به کارهای روزمره ی خود رسیدگی کنیم . انسان ها به غذایی که در طول روز میخورند اهمیت فراوانی می دهند چرا که این غذا است که  میتواند عامل بسیاری از بیماری ها شود .

طعم مطلوب غذا میتواند لذت بخش باشد. جویندگان کار میتوانند از این نیاز بین مردم استفاده کرده و یک رستوران و یا کترینگ را تاسیس کنند .

تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران

یک رستوران حرفه ای نیاز به تجهیزات حرفه ای نیز دارد. بسیاری از رستوران های لوکس ،در تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران وسواس به خرج داده اند .حال شاید برایتان این سوال پیش آمده که این تجهیزات چه چیزهایی میتواند باشد .وسایلی که با آن غذا سرو میشود مانند ترولی ها یکی از این گزینه ها محسوب می شود شما تصور کنید که تا چه اندازه می تواند کلاس رستوران شما را بالا ببرد و مشتریان ناخود آگاه از این نظم حاکم بر رستوران لذت می برند البته نباید از کیفیت غذا صرف نظر کردن با وجود تمامی این وسایل این کیفیت غذا است که سهم زیادی در موفقیت یک رستوران دارد.

تاسیس رستوران صنعتی

اگر به حوصله ی آشپزی کردن را دارید و در فکر راه اندازی یک شغل هستید،تاسیس رستوران صنعتی برای شما گزینه ی مناسبی است .البته باید این را در نظر داشته باشید که که راه پر فراز و نشیبی پیش روی شما است .

تهیه فضایی برای تاسیس رستوران یکی از مهم ترین عامل ها است هم چنین تهیه وسایل نیز از اهمیت بالایی برخوردار است .

اگر میخواهید موفق باشید خلاقیت داشته باشید .دیگر رستوران های معمولی که در آن ها تنها غذا سرو می شود قدیمی شده .شما باید در دکور رستوران،ظروفی که در آن غذا را سرو می کنید و حتی در چیدمان منوی خود خلاقیت داشته باشید . همین خلاقیت ها است که باعث شهرت رستوران شما خواهد شد.

انواع خمیر گیر صنعتی

تازه بودن مواد اولیه در تهیه کردن یک غذا بسیار اهمیت دارد زیرا هم طعم یک غذا را تحت تاثیر قرار میدهد ،هم باعث بالارفتن ارزش غذایی میشود .

تهیه  نان و انواع خمیر ها چه خمیر شیرینی و چه خمیر پیتزا بسیار اهمیت دارد .این که شما این خمیر را تازه آماده کنید در طعم غذای شما تاثیر گذار خواهد بود. انواع خمیر گیر صنعتی در ظرفیت های مختلف در بسیاری از رستوران هایی که واقعا به کیفیت غذایی که سرو میکنند اهمیت میدهند ضروری است.پس به یاد داشته باشید یکی از رموز موفقیت در حرفه ی آشپزی ،تازه بودن مواد اولیه می باشد.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

معقول بودن و عادلانه بودن قیمت غذاها در یک رستوران بسیار مهم است .این که شما صرفا بخواهید از مشتری پول فضای رستوران خود را بگیرید کار درستی نیست از طرفی اگر شما بخواهید برای کم شدن قیمت ها از مواد غذایی نامرغوب استفاده کنید که سلامت مشتریان را هدف قرار میدهد هم کار درستی نیست سعی کنید همه چیز را عادلانه و به نسبت رعایت کنید.

تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی

تجهیزات و ابزار کار در یک آشپزخانه بسیار اهمیت دارد .تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی از اساسی ترین بخش یک رستوران و یا به طور کلی هر آشپزخانه ی صنعتی است این اهمیت باعث شده که کوچک ترین ایرادی در این مومات کار شما را دچار اختلال کند پس باید به یاد داشته باشید درتهیه این وسایل وسواس به خرج دهید.

تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی

هر غذایی بسته به ترکیبات و شیوه ی پختی که دارد یه یک سری ابزارآلات نیازمند است. تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی با توجه به همین امر متغیر است .

هم چنین تا حدی طرز کار یک آشپز نیز در این امر دخالت دارد برای مثال یک آشپز ترجیح میدهد در رستوران خود نان تازه ارائه دهد بنابراین یک تنور تهیه می کند و دیگری ترجیح میدهد از نان ها آماده استفاده کند پس تهیه تجهیزات یک آشپزخانه تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد.

خرید لوازم صنعتی آشپزخانه

خرج کردن پول مهارت می خواهد . این که شما برای راه اندازی یک کسب و کار چگونه بودجه ی اولیه خود را خرج کنید . در راه اندازی یک رستوران و یا تهیه غذا اولین چیزی که باید به آن بیندیشید خرید لوازم صنعتی آشپزخانه است ناگفته نماند که شما نباید از خرید و یا اجاره کردن یک مکان برای آشپزخانه ی خود غافل شوید.اما چیزی که می تواند بودجه شما را هدر دهد همین تجهیزات آشپزخانه است شما باید برای تهیه این تجهیزات از افراد توانا م بگیرید.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

در شغل رستوران داری مانند هر کار دیگری خلاقیت بسیار اهمیت دارد . این که آشپز علاوه بر غذاهای روتین و همیشگی با فکر خودش غذاهای جدیدی را ابداع کند بسیار مهم است زیرا رستوران شما را از دیگر رستوران ها متمایز می کند.

تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی

هر آشپزخانه ای که در آن زمان اهمیت دارد و آشپز نمی خواهد وقت را هدر دهد باید تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی وجود داشته باشد این مومات حرفه ای  به کار شما سرعت می بخشد برای مثال میتوان میزکار را مثال زد زیرا با افزایش تسلط شما بر روی مواد غذایی شما راحت تر و سریع تر می توانید آن ها را آماده کنید.رکن اصلی یک آشپزخانه تجهیزات موجود در آن است پس اگر این وسایل کیفیت بالایی نداشته باشند و یا کهنه و فرسوده باشند شما در حین کار به مشکل خواهید خورد.

لوازم راه اندازی فست فود صنعتی

تنوع بسیار بالا و هم چنین امکان تغییر غذاهای فست فودی باعث شده که این سبک غذا مورد توجه بسیاری از رستوران داران قرار بگیرد و بخواهند که یک فست فودی تاسیس کنند. شما با کم و زیاد کردن یک ماده در غذاهای فست فودی میتوانید یک غذای جدید خلق کنید . لوازم راه اندازی فست فود صنعتی به انواع فر یا دستگاه های گریل و یا به تاپینگ گفته می شود . به طور کلی شما میتوانید با کمک آن ها راه تر یک غذای لذیذ مانند پیتزا را آماده کنید.

ابزار کار آشپزخانه صنعتی

طیف گسترده و بسیار متعددی از ابزار کار آشپزخانه صنعتی وجود دارد که با تغییر سبک غذاها این ابزارآلات نیز تغییر می کند .

این وسایل را میتوان از انواع ظروف پخت و پز و یا انواع کفگیر و قاشق در نظر گرفت تا فر و وسایلی که با آن غذا را طبخ میکنید به طور کلی میتوان گفت هر وسیله ای که شما برای پختن یک غذا استفاده میکنید یک ابزار کار در آشپزخانه است که شما بدون وجود آن ها موفق به پختن غذا نخواهید شد.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

در هر کاری شما باید به یک سری از نکات دقت کنید در حرفه ی رستوران داری شما باید دقت خود را هزاران برابر افزایش دهید زیرا با غذایی که به مردم می دهید سلامتی آن ها تحت تاثیر قرار میدهید اینکه شما فاکتورهای نظافتی و تازه بودن یک غذا را در نظر داشته باشید در مانا بودن رستوران شما تاثیر فراوانی خواهد گذاشت.

تجهیزات ضروری رستوران

از وسایل موجود در آشپزخانه و سالن غذاخوری یک رستوران هم صرف نظر کنیم یکی از تجهیزات ضروری رستوران بیرون بر است .شما با استخدام یک نیروی انسانی و داشتن یک بیرون بر میتوانید فروش خود را بالا ببرید .

بسته بندی مقاوم و زیبا در این کار بسیار اهمیت دارد این که در ترافیک موجود در شهر غذا سرد به دست مشتری نرسد و یا ظاهر آن تغییر نکند از مهم ترین چالش ها در غذای بیرون بر است به یاد داشته باشید که کسی که غذا را در رستوران میل میکند با کسی که غذا را در خانه سرو می کند نباید تفاوتی میان غذا حس کند زیرا هر دو به یک میزان هزینه می کنند.

تجهیزات پخت و پز رستوران

هر رستورانی برا پختن غذاها از روش های خاصی بهره می گیرد و به طور کل میتوان گفت تجهیزات پخت و پز رستوران با یکدیگر متفاوت است .برای مثال می توان گفت یک کبابی شرایط طبخ کباب بر روی کباب پز زغالی را دارد و از طرفی با وجود تنور در آشپزخانه خود میتواند نان تازه نیز طبخ کند و در کنار آن برخی رستوران ها بر روی کباب پز گازی این کار را انجام میدهند .

بودجه ی شما و فضای یک آشپزخانه تعیین کننده ی این تجهیزات است.

تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی

یک رستوران برای اینکه بتواند سر پا باشد و برای خودش مشتریان ثابت داشته باشد نیازمند تجهیزات درجه یک است .

تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی به اولین وسایلی گفته می شود که شما برای راه اندازی یک رستوران تهیه میکنید پس بهتر است که در انتخاب این وسایل وسواس داشته باشید و در هزینه کردن دست و دل باز باشید .

هیچ گاه برای هزینه ی کمتر سراغ وسایل بی کیفیت نروید .

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

هنر آشپزی همواره جزو آن دسته از کارهایی بوده که نیازمند صبر و حوصله و هم چنین به خرج دادن خلاقیت می باشد . این که شما یک غذا را خوش طعم درست کنید و بتوانید با استفاده از تزیینات ظاهر آن را نیز زیبا کنید یک کار لذت بخش و البته پر زحمت است. طی کردن این فرآیند در حجم بالا یا بهتر است بگوییم در آشپزخانه صنعتی به مراتب سخت تر خواهد بود و نیازمند دقت بیشتری نیز خواهد بود.

وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی

اینکه محیط رستوران شما زیبا باشد امر بسیار مهمی در شغل رستوران داری است زیرا هیچ کس دوست ندارد که در یک محیط معمولی غذا بخورد.زیبا و نظافت محیط و هم چنین برخورد کار کنان با مشتریان بسیار مهم است.این که شما بتوانید وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی یا همان وسایلی که در سالن غذاخوری و یا حتی در محیط آشپزخانه وجود دارد را هوشمندانه  و با کیفیت و ظاهر زیبا تهیه کنید به شما در پیشرفت آشپزخانه کمک شایانی خواهد کرد.

مومات افتتاح آشپزخانه

آشپزخانه ی صنعتی محیطی است که در آن فرد آشپز وظیفه دارد غذا را در حجم و اندازه ی بالا تهیه کند که این امر نیازمند یک سری مومات افتتاح آشپزخانه می باشد . بسیار از غذاها وجود دارند که به کمک وسایل صنعتی راحت تر و حتی بسیار خوش طعم تر طبخ می شوند مانند حلیم و .

این دستگاه ها به کمک نیروی انسانی آمده و باعث می شود انرژی فرد کمتر صرف شود و بتواند بر روی مسائل مهم تری از جمله تزیینات غذا تمرکز کند.

لوازم طبخ و گرم کردن غذا

در تمامی  فروشگاه های بزرگ،هتل ها و یا در رستوران های لوکس سطح شهر غذا به صورت انبوهی طبخ می شود غذاهایی مانند سوپ،آش و خورشت های ایرانی که این غذاها به صورت یک جا فروش نمیروند پس نیاز به نگهداری در دمای مناسب دارند لوازم طبخ و گرم کردن غذا در این امر به کمک شما می آید .انواع مختلف اجاق گاز ها که برای طبخ غذا وجود دارند و دستگاه هایی که غذا در آن ها دائما گرم میماند جزو وسایل مورد نیاز در یک رستوران صنعتی است.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

مشاغلی که با غذا سرو کار دارند به دسته های مختلفی تقسیم می شوند .کافی شاپ ، رستوران های بین المللی ، سفره خانه های سنتی و . در تمامی این مشاغل شما باید مهارت لازم را داشته باشید و با خلاقیت شما می توانید به جایگاه خوبی برسید .

این که شما در رستوران تنها غذا سرو کنید یک کار تکراری و عام شده شما میتوانید جایی را افتتاح کنید که در آن تنها شیرینی جات و کیک های ایرانی و فرنگی ارائه داده شود البته که این کار هم نیازمند تجربه و تلاش است.

مایحتاج آشپزخانه صنعتی

هر آشپزخانه ای با هر چیزی که در آن سرو می شود نیازمند یک سری وسایل است که میتوان این وسایل را مایحتاج آشپزخانه صنعتی نامید زیرا یک آشپز برای اینکه بتواند غذایی لذیذ درست کند به آن نیاز دارد.

این وسایل از ابتدایی ترین کار در یک آشپزخانه را دربرمیگیرد تا در لحظه ی آخری که شما میخواهید غذا را برای مشتری سرو کنید.

یعنی حتی شیر آبی که شما با آن ظروف را می شویید هم قسمتی از مایحتاج است. پس کارایی خوب این وسایل نکته ی بسیار مهمی است که یک صاحب رستوران باید به آن توجه کند.

انواع وسایل آشپزخانه صنعتی

اگر شما استعدادی در زمینه ی آشپزی ندارید و یا چندان هم به این کار علاقه مند نیستید و به این حرفه فقط به عنوان یک حرفه ی پول ساز نگاه می کنیدبهتر است راه اندازی یک آشپزخانه را فراموش کنید .زیرا تنها کسی می تواند در این شغل موفق باشد که واقعا به آن عشق بورزد و در آن حرفه ای باشد .برای مثال بی تجربه بودن شما در تهیه انواع وسایل آشپزخانه صنعتی باعث یک انتخاب بد خواهد بود در نتیجه غذایی بد را هم به ارمغان خواهد آورد و باعث تلف شدن زمان و پول مشتریان نیز می شود و این امر رفته رفته ادامه پیدا خواهد کرد و باعث شکست شما خواهد شد.

خرید تجهیزات تالار پذیرایی

تالارهای پذیرایی متعددی در سطح شهر وجود دارد که هر کدام برای لوکس بودن با یک دیگر در رقابت هستند چون چیزی در این حرفه بسیار حائز اهمیت است ظاهر و کیفیت فضای موجود است که این موضوع تحت تاثیر خرید تجهیزات تالار پذیرایی است .شما با خرید وسایل لوکس و خاص میتوانید جلوه ی خاصی به ظاهر تالار خود ببخشید هم چنین میتوانید برای سرو غذا از انواع ترولی ها استفاده کنید که جذابیت کار شما را بالاتر خواهد برد اما به یاد داشته باشید که این شیک بودن نباید بسیار پر هزینه و گران تمام شود .

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

این که شما بتوانید در یک شغل و یا حرفه موفق بمانید نیازمند تلاش و دقت هستید.در شغل رستوران داری شما باید در کار خود با احتیاط بیشتری عمل کنید زیرا با کوچک ترین خطا ممکن است برای همیشه در کار خود شکست بخورید.سعی کنید در این شغل از مواد مرغوب استفاده کنید و با این کار اعتماد مردم را جذب کنید.

وسایل مود نیاز در یک آشپزخانه

علاوه بر این که در یک آشپزخانه باید انواع تجهیزات وجود داشته باشید ، وجود مواد خوراکی نیز اامی است. پس میتوان گفت مواد غذایی نیز بخشی از وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه هستند به یاد داشته باشید آن چه حائز اهمیت است تازگی و با کیفیت بودن این مواد است.

برای این که کیفیت غذای شما بالا برود شما نیازمند تهیه مواد اولیه خوب هستید .از تازه بودن مواد اولیه هم بگذریم عامل بسیار مهم تری که باید آن را رعایت کنید شرایط نگه داری مواد خوراکی است این که شما گوشت و یا سبزیجات را در چه دمایی و برای چه مدتی نگه داری کنید امری بسیار مهم است.که فرد رستوران دار وظیفه دارد به استاندارد ها توجه کند و مطابق آن ها عمل کند.

وسایل مربوط به آشپزخانه صنعتی

وقتی به آشپزخانه فکر میکنید وسایل مختلفی در ذهن شما گذر می کند برای مثال بخچال،اجاق گاز،میزکار و. به تمامی این تجهیزات ، وسایل مربوط به آشپزخانه صنعتی می گویند.

هر فردی در گام اول افتتاح یک رستوران باید به دنبال تهیه این وسایل باشد البته قبل از آن باید فضایی را برای رستوران خود آماده کند .

 هیچ گاه برای کم شدن هزینه ها به سمت وسایل بی کیفیت نروید چون این شما هستید که در کار خود با مشکل مواجه خواهید شد.

تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران

تهیه هر وسیله ای بدون م و تحقیق امکان پذیر نیست به خصوص اگر شما بخواهید وسایلی برای راه اندازی یک شغل تهیه کنید .تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران جزو آن دسته از کارهایی است که شما باید با صبر و حوصله به آن بپردازید زیرا اندک اشتباهی باعث از بین رفتن سرمایه شما می شود.

این که فضای کاری شما به چه اندازه است و یا این که چه غذایی بیشتر فروش میرود همه عامل هایی است که باید به آن دقت شود.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

آشپزی جزو آن دسته از کارهایی است که بسیار دوست داشتنی و لذت بخش است به شرط آن که شما حوصله ی پختن غذا را داشته باشید.

اگر بتوانید در حجم بالا غذا تهیه کنید این برای شما یک منبع درآمد نیز محسوب میشود می توانید در مکانی کوچک غذا بپزید و آن را به فروش برساندید هم چنین میتوانید با مکان های مختلفی مانند شرکت ها و یا مدارس قرارداد نیز ببندید.

تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی

چیزی که میتواند در کیفیت کار و غذا تاثیر گذار باشد تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی است . شما تصور کنید که غذاها با وسایلی فرسوده طبخ شود به حتم کیفیت غذا از نظر بهداشتی نیز پایین می آید.

تمیز بودن و البته نو بودن این تجهیزات اهمیت بسیار بالایی دارد و از طرفی کار آشپز را نیز راحت می کند.

به یاد داشته باشید که در شغل رستوران داری تنها طعم غذا نیست که اهمیت دارد کیفیت مواد مصرفی و سبک درست کردن غذا نیز حائز اهمیت است.

خرید لوازم صنعتی آشپزخانه

هر آشپزخانه ای نیاز به یک سری وسایل و ابزار آلات دارد که این وسایل در آشپزخانه های صنعتی به مراتب در اندازه های بزرگ تری وجود دارد . برای مثال میتوان از هود ،اجاق گاز ، یخچال ونام برد .

خرید لوازم صنعتی آشپزخانه قسمت مهمی در افتتاح یک آشپزخانه است زیرا شما مدام با این وسایل سرو کار خواهید داشت و مطلوب نبودن آن ها باعث آزار دیدن خودتان می شود هم چنین باعث هدر رفتن بودجه ی شما نیز می شود. پس باید در انتخاب خود دقت کافی را داشته باشید .

تاسیس رستوران صنعتی

یکی از مشاغلی که امروزه بسیاری از افراد به سمت آن میروند تاسیس رستوران صنعتی است زیرا این کار درآمد خوبی دارد .البته این نکته برای همه صدق نمی کند زیرا باید در این کار حرفه ای بود و به نکات بسیار زیادی توجه داشت.

این که شما یک منوی مناسب داشته باشید ،فضای رستوران شما و داشتن خلاقیت بسیار امر اهمیتی است که خیلی ها به آن توجهی نمی کنند.

منبع: راه اندازی آشپرخانه صنعتی

برای این که در حرفه ی رستوران داری موفق باشید علاوه بر اهمیت دادن به طعم غذا باید یک سری از مسائل بهداشتی را نیز رعایت کنید .مسلما هیچ کس دوست ندارد در محیطی غذا بخورد که نکات بهداشتی در آن رعایت نمی شود .رعایت نکات بهداشتی  هم درمحیط آشپزخانه و هم در سالن یک رستوران ضروری است.

مومات افتتاح آشپزخانه

در هر آشپرخانه ای وسایل ضروری به دو دسته تقسیم می شود . یک سری از وسایل باید در تمامی مکان هایی که در آن غذا سرو میکنند باشد و دسته دیگر وسایلی است که تنها در برخی رستوران ها با توجه به منوی آن باید وجود داشته باشد برای مثال میتوان گفت وجود اجاق گاز و یا انواع چاقو و ظروف در تمامی رستوران ها ضروری است اما وجود یک دستگاه گریل در یک سفره خانه صنعتی ضروری نیست اما به طور کل میتوان به تمامی این وسایل مومات افتتاح آشپزخانه گفت زیرا برای افتتاح هر آشپزخانه ای این وسایل باید تهیه شوند.

لوازم راه اندازی فست فود صنعتی

فست فود غذایی بسیار محبوب و پر تنوع میان مردم است .لوازم راه اندازی فست فود صنعتی تنوع بسیار بالایی دارد. گریل و فر پیتزا و تاپینگ تنها بخشی از وسایل مربوط به فست فودی ها است.

به یاد داشته باشید چیزی که باعث بهتر شدن طعم غذاهای فست فودی می شود تازه بودن آن است . هیچ گاه ازسبزیجات کهنه و یا نان های کهنه استفاده نکنید .هم چنین به یاد داشته باشید تعویض روغنی که با آن غذا را سرخ میکنید بسیار ضروری است. در هر رستورانی رعایت نظافت اهمیت بسیار بالایی دارد و باید در اولویت های هر رستورانی قرار بگیرد.

ابزار کار آشپزخانه صنعتی

به طور کلی میتوان تعریف های متعددی برای ابزار کار آشپزخانه صنعتی گفت اما هر وسیله ای که شما بتوانید با آن غذا درست کنید ابزار کار نامیده می شود.

این وسایل به شما کمک می کند تا بتوانید راحت تر و سریع تر آشپزی کنید و در زمان خود نیز صرفه جویی کنید.

کیفیت بالای این وسایل بسیار اهمیت دارد زیرا شما می خواهید برای مدت طولانی از آن ها استفاده کنید.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

داشتن خلاقیت در هر کاری این امکان را به شما می دهد که خاص باشید این خاص بودن باعث جلب کردن نظر ها و توجهات به سمت شما نیز می شود . داشتن خلاقیت در شغل رستوران داری نیز این امکان را به شما میدهد که نام رستوران شما بر سر زبان ها بیفتد و همه به سمت رستوران شما جذب شوند . البته ناگفته نماند که شما برای خاص بودن نباید دست به هر کاری بزنید . در عین حال باید آسایش مشتریان و هزینه ها را نیز در نظر داشته باشید .

تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی

رستوران داری نیز مانند دیگر شغل ها ، نیازمند یک سری از ابزارآلات است که شما به عنوان یک رستوران دار،وظیفه ی تهیه کردن آن را دارید . تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی بخش عمده ای از هزینه ها را برای شما ایجاد می کند پس نیازمند دقت فراوانی در این زمینه هستید . تهیه وسایل گران قیمت و بی کیفیت برای شما ضرر به همراه دارد . این مسئله هر چه قدر هم که زمان بر باشد شما وظیفه دارید درباره تک تک محصولاتی که قصد خریداری آن را دارید تحقیق کنید.

ابزار کاربردی رستوران صنعتی

این که وجود چه ابزاری در آشپزخانه ی شما ضروری است به آشپز یک رستوران بستگی دارد یعنی این خود شما هستید که ابزار کاربردی رستوران صنعتی را تعیین می کنید .علاوه بر آن غذایی که شما در یک آشپزخانه می پزید نیز در تعیین این وسایل اثر گذار است .برای مثال در یک کبابی چرخ گوشت است که جز ابزار کاربردی است و در یک فست فودی انواع تاپینگ و یا فر کاربردی است .

انواع خمیر گیر صنعتی

تهیه نان و خمیر به صورت تازه حس خوبی را به مشتری القا میکند و ناخودآگاه این حس در مشتری ایجاد می شود که شما برای غذایی که ارائه میکنید اهمیت قائل هستید. انواع خمیر گیر صنعتی را میتوانید در هر رستورانی که به تازگی غذا اهمیت می دهد بیابید هم چنین وجود این وسیله در ابعاد و ظرفیت بالا در تمامی نانوایی ضروری است .

یکی از مزایای این وسیله وجود آن در ظرفیت های مختلف است که حق انتخاب را برای مشتری فراهم میکند.

منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

خوردن غذا علاوه بر اینکه نیاز های بدن یک فرد را تامین میکند ، باعث ایجاد یک حس خوشحالی در فرد نیز می شود از این رو می توان غذا خوردن را یک تفریح نیز دانست .

رفتن به رستوران با دوستان و یا خانواده یک حس خوبی را به انسان القا خواهد کرد.غذا در همه جا حضور دارد چه در میهمانی ها و چه در مجالس عزاداری این مهم به این معنا است که غذا تا اندازه ی زیادی در زندگی انسان ها اهمیت دارد .

تجهیزات ضروری رستوران

اگر به تازگی یک رستوران تاسیس کرده اید و هنوز نمی دانید که چه چیزهایی باید برای این کار تهیه کنید ،باید این را بدانید که در ابتدا شما نیاز دارید که منوی رستوران خود را طراحی کنید .به این فکر کنید که می خواهید چه غذاهایی را سرو کنید .یا قصد دارید که یک کترینگ راه بیندازید یا یک رستوران بزرگ این ها عواملی هستند که تجهیزات ضروری رستوران شما را رقم خواهند زند .

تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی

زمانی که واژه ی حرفه ای در میان می آید بدین معنا است که شما در آن کار بسیار موفق هستید . تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی وسایلی است که در یک آشپزخانه ی حرفه ای با کادری مجرب مورد استفاده قرار می گیرد. این وسایل می توانند جزو انواع اجاق گاز و یا حتی میز کار های مختلف باشند که باعث افزایش کارایی و سرعت عمل شما می شود.

تجهیزات پخت و پز رستوران

این که هر غذایی برای آماده شدن نهایی نیاز به پختن دارد امری واضح است تنها تعداد کمی از ساندویچ های سرد هستند که نیاز به پخته شدن ندارند که این تعداد غذا هم برای یک رستوران کافی نیست . تجهیزات پخت و پز رستوران برای هر آشپزخانه ای ضروری است حتی آشپزخانه های منزل. میتوان گفت این بخش از اهمیت بالایی برخوردار است این که غذا در چه مدتی پخته شود ، زیادی خام و یا سوخته نباشد همگی برای سرنوشت رستوران شما حائز اهمیت است.

منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی

برای راه اندازی یک رستوران لازم نیست که شما یک فضای بسیار بزرگ در اختیار داشته باشید شما میتوانید با داشتن یک فضای کوچک هم در این کار موفق شوید در واقع طعم غذای شما است که موفقیت شما را در این حرفه تعیین میکند اگر شما غذاهایی با طعم خوب وبا نظافت بالا تهیه کنید این اطمینان را داشته باشید که در کارتان موفق خواهید بود.

تجهیزات ضروری رستوران

فرقی نمیکند که رستوران و یا تهیه غذای شما در چه ابعادی باشد در هر حال شما برای طبخ غذا به یک سری تجهیزات ضروری رستوران نیازمند هستید.

این که شما تا چه اندازه می خواهید برای این امر هزینه کنید به خودتان بستگی دارد اما این را در نظر داشته باشید که هر چقدر از وسایل با کیفیت بالاتری استفاده کنید خودتان در کار راحت تر خواهید بود.

انواع وسایل آشپزخانه صنعتی

در هر آشپزخانه ای فرقی نمی کند که یک آشپزخانه صنعتی باشد و یا یک آشپزخانه معمولی شما به عنوان یک آشپز به انواع وسایل آشپزخانه صنعتی نیازمند هستید . آشپزی بدون وجود تجهیزات ممکن امکان پذیر نیست .

در آشپزخانه های سنتی وجود کباب پز و یا فر دیزی ضروری است و در فست فودی وجود گریل ضروری است پس از این امر میتوان نتیجه گرفت که خرید وسایل موجود در آشپزخانه به غذایی که شما قصد دارید طبخ کنید بستگی دارد.

خرید تجهیزات تالار پذیرایی

یک تالار پذیرایی نیز مانند هر شغل دیگری نیاز به یک سری تجهیزات دارد .خرید تجهیزات تالار پذیرایی نیاز به داشتن سلیقه و خلاقیت دارد زیرا برگزاری مراسم عروسی و یا جشن در این مکان باعث شده که شما بیشتر به ظاهر اهمیت دهید .

داشتن سلیقه و نظم درهر کاری حائز اهمیت است اینکه شما از وسایلی استفاده کنید که ظاهر کار شما را زیباتر کند بسیار مهم است زیرا ناخودآگاه در ذهن مشتری این فکر ایجاد می شود که شما به عنوان یک رستوران دار برای آن ها ارزش و اهمیت قائل شده اید.

منبع:راه اندازی آشپزخانه صنعتی

در هر شغل و حرفه ای وجود یک سری از وسایل این امکان را به شما می دهد که بتوانید راحت تر و سریع تر عمل کنید در حرفه ی آشپزی وجود وسایل گوناگون به شما این امکان را می دهد که کیفیت کار خود را بالا ببرید و رستوران خود را به یک فضای شیک و درجه یک تبدیل کنید .

وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه

در شغل رستوران داری و در کل در هنر آشپزی هیچ کس نمی تواند مرز تعیین کند این امر در وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه نیز صدق می کند . شما به طوری کلی نمیتوانید بگویید که در یک رستوران صنعتی به چه وسایلی نیازمند هستید .تجهیزات تنها به محیط آشپزخانه محدود نمی شود بلکه سالن رستوران نیز به یک سری تجهیزات نیازمند است که اهمیت آن کمتر از اهمیت وسایل داخل آشپزخانه نیست.

تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران

می توان وسایل مورد نیاز برای آشپزخانه ی صنعتی را به بخش های کوچک تری تقسیم کرد با این کار تهیه این وسایل نیز ساده تر خواهد بود یک سری از امکانات وجود دارند که وجودشان ضروری است یعنی شما برای آشپزی کردن به آن نیاز دارید و دسته دیگر وسایلی است که میتوان آن را وسایل حرفه ای نامید. تهیه تجهیزات حرفه ای رستوران علاوه بر بالا بردن سرعت عمل شما در میزان شیک بودن رستوران نیز تاثیر گذار است برای مثال می توان از ترولی و یا دستگاه کباب زن استفاده کرد.

مایحتاج آشپزخانه صنعتی

تهیه وسایل کار برای تاسیس یک رستوران امری ضروری است یعنی شما برای اولین گام باید اقدام به تهیه مایحتاج آشپزخانه صنعتی کنید . به یاد داشته باشی که این مایحتاج شامل مواد غذایی نیز می شود پس اگر شما بودجه ی لازم را نداشتید به جای رجوع به مواد غذایی بی کیفیت سعی کنید از تجهیزات دست دوم خریداری کنید برای مثال اجاق گاز و دیگر وسایل البته به کیفیت دستگاه نیز باید توجه داشته باشید . بنابراین هیچ گاه از مواد غذایی بی کیفیت در کار خود استفاده نکنید .

منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

شاید بارها نام آشپزخانه ی صنعتی را شنیده باشید باید بدانید آشپزخانه های صنعتی در واقع با آشپزخانه های معمولی تفاوت های زیادی دارد وقتی صحبت از آشپزخانه ی خانگی می شود اندازه ی تجهیزات و لوازم مورد نیاز بسیار کوچک بوده چرا که هدف تهیه ی غذا برای تعداد کمی از افراد خانواده خواهد بود ولی زمانی که از آشپزخانه های صنعتی صحبت می شود باید بدانید نیاز بعد از فراهم کردن فضایی نسبتا بزرگ نیاز به خریداری لوازم و تجهیزاتی دارید که بتوانید با آن ها غذا را برای تعداد بسیار بالا تهیه کنید. ما در این مطلب قصد داریم شما را تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی آشنا کنیم اگر قصد راه اندازی آشپزخانه ی صنعتی را دارید کافی است تا پایان مطلب با ما همراه باشید.

ویژگی های آشپزخانه صنعتی

به طور کلی برای تاسیس یک آشپزخانه ی صنعتی باید تمهیدات لازم جهت بهینه کردن فضای آشپزخانه برای خرید لوازم صنعتی در نظر گرفته شود، تا بتوان غذایی با کیفیت را برای مشتریان آماده کرد. از جمله ویژگی های مهم یک آشپزخانه ی صنعتی در نظر گرفتن وسایل مورد نیاز، طراحی آشپزخانه و نحوه ی چیدمان وسایل می باشد. اگر بخواهیم خصوصیات یک آشپزخانه ی صنعتی خوب را بیان کنیم می توان به استفاده از ابزار آلات مدرن، آشپزهای حرفه ای و فضایی مناسب برای تهیه و طبخ غذا اشاره کرد.

ابزارکار آشپزخانه صنعتی

همان طور که اشاره شد برای تاسیس یک آشپزخانه ی صنعتی باید ابتدا ابزار کاربردی رستوران صنعتی را خریداری کرد برخی از این ابزار عبارت است از: اجاق گازهای بزرگ و صنعتی، انواع فرهای صنعتی، هود صنعتی، گریل های صنعتی، ماشین های ظرفشویی بزرگ و صنعتی و. که می تواند افراد را برای راه اندازی یک کسب و کار موفق کمک کند. سعی کنید در هنگام خرید به کیفیت این ابزار دقت کنید تا در مقابل هزینه ای که پرداخت می کنید بتوانید ابزارهای با کیفیت دریافت کنید.

منبع : راه اندازی آشپزخانه صنعتی

قطعا شما برای افتتاح یک رستوران صنعتی باید به نکاتی توجه کنید  با این کار شما می توانید راحت تر از پس این حرفه بر بیایید و در آن موفق باشید . نکاتی در خصوص تهیه فضای رستوران ،تهیه وسایل آشپزخانه و تهیه مواد اولیه برای آشپزی این ها تنها بخشی از چیزهایی است که باید به آن دقت کنید. در ذیل به نکات مهمی که برای تاسیس رستوران صنعتی حائز اهمیت است و نیز نکاتی در خصوص وسایل رستوران های صنعتی خواهیم پرداخت.

وسایل مربوط به آشپزخانه صنعتی

این که در یک آشپزخانه چه وسایلی وجود دارد و یا به چه امکاناتی احتیاج است بستگی به غذایی دارد که در آن رستوران طبخ می شود، وجود انواع وسایل مانند سرخ کن ها ،اجاق گاز و ابزارآلاتی برای پختن غذا نظیر قابلمه و .همگی در یک آشپزخانه ضروری است. به تمامی تجهیزاتی که در یک آشپزخانه وجود دارد و به وسیله آن ها می توانید غذا طبخ کنید وسایل مربوط به آشپزخانه صنعتی می گویند.

انواع خمیر گیر صنعتی

یکی از وسایل مهمی که برای تمامی آشپزخانه های صنعتی مورد نیاز است خمیر گیر می باشد از خمیر گیرهای صنعتی بیش تر در قنادی ها و فست فودی ها استفاده می شود، خمیر گیرها در انواع و اندازه های مختلفی به فروش می رسند که اندازه ی آن ها با توجه به حجم کاری که قرار است انجام شود متفاوت خواهد بود. در ادامه به معرفی انواع خمیر گیر صنعتی خواهیم پرداخت.

به طور کلی خمیر گیرها در اندازه های 15، 20، 30،60 و 120 کیلویی می باشند از خمیر گیرهای 15 کیلویی برای مصارف خانگی و شیرینی فروشی های در اندازه ی کوچک استفاده می شود، اما از خمیر گیرهای 120 کیلویی که ظرفیت بالایی دارند برای قنادی های بسیار بزرگ و نانوایی ها نیاز است خمیر با حجم زیادی آماده شود استفاده می کنند.

منبع : راه اندازی آشپزخانه صنعتی

 

وجود یک دکور منظم و زیبا استفاده ی هوشمندانه از رنگ ها و نحوه ی درست چیدمان وسایل در سالن یک رستوران بسیار موثر است .

این که شما بتوانید از تمام فضای رستوران خود به خوبی استفاده کنید و جایی را خالی نگذارید و در عین حال مشتریان نیز احساس راحتی داشته باشند ضرورتی است که همه ی صاحبان رستوران ها باید آن را رعایت کنند.

ابزارکار آشپزخانه صنعتی

در هر رستورانی باید یک سری وسایل وجود داشته باشد تا صاحبان رستوران بتوانند راحت تر کار کنند . ابزارکار آشپزخانه صنعتی می تواند عنوان خوبی برای این وسایل باشد. شاید با خودتان فکر کنید که این تجهیزات تنها محدود به محیط آشپزخانه است اما باید این را بدانید که وسایل تزیین دکور نیز شامل این ها می شود .

شما در باید به ظاهر نیز توجه داشته باشید تزیینات غذا و سبک چیدمان وسایل بسیار پر اهمیت است .

وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه

وسایل مورد نیاز در یک آشپزخانه همه جا با هم مشترک نیست حتی ممکن است رستوران ها از نظر منوی غذایی با هم مشترک باشند اما در تهیه ابزارآلات با یک دیگر متفاوت باشند .

این که شما چه وسایلی را با چه کیفیتی تهیه می کنید بسته به خودتان و بودجه ی مالی شما دارد اما به شما این پیشنهاد می شود که اگر بودجه لازم را ندارید از تاسیس رستوران صرف نظر کنید منتظر بمانید تا بتوانید بهترین وسایل را با بالاترین کیفیت تهیه کنید.

انواع خمیر گیر صنعتی

حرفه ی رستوران داری تنها به سرو غذا محدود نمی شود . کافی شاپ ها و فضاهایی که تنها در آن جا کیک و شیرینی سرو می شود از محبوبیت بالایی برخوردار هستند که آن ها نیز مانند یک رستوران ، نیاز به یک سری ابزارآلات دارند . یکی از مهم ترین این وسایل انواع خمیر گیر صنعتی است که در حجم های مختلف برای درست کردن انواع خمیر با ظرفیت های مختلف طراحی شده.

با تهیه این دستگاه شما به راحتی می توانید انواع خمیر کیک و نان را تهیه کنید .

منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی

رعایت نظافت و بهداشت فردی  در هر شغلی امری بسیار مهم است اما اهمیت این امر در حرفه ی آشپزی  و رستوران داری  به مراتب بیشتر خواهد بود .

این که شما با تجهیزات مناسب آشپزی کنید و محیط رستوران خود را همیشه پاکیزه نگه دارید باعث می شود که مشتریان بیشتری داشته باشید و خودتان نیز از خیالتان راحت خواهد بود زیرا وظیفه ی خود را به درستی انجام داده اید.

مومات افتتاح آشپزخانه

بعد از این که برای آشپزخانه ی خود یک منو تهیه کردید باید به سراغ خرید مومات افتتاح آشپزخانه  بروید . یک لیست تهیه کنید این کار باعث می شود که شما بتوانید با نظم تمام وسایل را تهیه کنید و چیزی را از قلم نیندازید .

برای مثال در منوی یک رستوران سنتی وسایل را به بخش های مختلفی چون اجاق گاز ، کباب پز،انواع بشقاب و. تقسیم کنید تاخوب بر چیزهایی که قصد دارید تهیه کنید تسلط داشته باشید.

لوازم راه اندازی فست فود صنعتی

غذاهای فست فودی به خوبی توانستند در میان مردم محبوب شوند و این محوبیت نه تنها از بین نمی رود بلکه روز به روز افزایش نیز پیدا می کند . اگر قصد افتتاح یک فست فودی دارید بهتر است اول به سراغ  خرید لوازم راه اندازی فست فود صنعتی بروید این وسایل شامل تمام چیزهایی می شود که شما به آن احتیاج دارید برای مثال مواد غذایی ، وسایل برای دکور رستوران ، تجهیزات آشپزخانه و .

تهیه مواد اولیه مرغوب در غذاهای فست فودی بسیار اهمیت دارد به یاد داشته باشید که هیچ گاه برای کم کردن قیمت غذا نباید به سراغ مواد بی کیفیت بروید و با این کار سلامت مشتریان را هدف قرار دهید.

تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی

اگر بخواهیم برای تجهیزات کارآمدی یک آشپزخانه صنعتی یک تعریف ارائه دهیم میتوانیم بگوییم تمامی وسایلی که  وجودشان دریک آشپزخانه صنعتی ضروری است و باعث آسان تر شدن کارها می شود .

فرقی ندارد که منوی رستوران شما چیست این تجهیزات برای هر نوع غذایی وجود دارد . پس شما باید بخشی از بودجه ی خود را برای خرید این وسایل اختصاص دهید.

منبع : راه اندازی آشپزخانه صنعتی

پختن غذاهای محلی ایرانی به همان روش اصیل می تواند بسیار محبوب باشد. این کار رستوران شما را از یکنواختی خارج می کند . هم چنین شما می توانید به سمت غذاهای دیگر کشور نیز بروید . به یاد داشته باشید شما باید این غذاها را به همان روشی که باید طبخ کنید.

تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی

این که فضای آشپزخانه ی شما به چه اندازه باشد در خرید تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی تاثیر گذار است هر چه قدر آشپزخانه ی شما بزرگ تر باشد شما راحت تر میتوانید ابزارآلات مختلف را تهیه کنید و هم چنین تسلط بیشتری بر روی تهیه کردن غذا خواهید داشت . تنوع بالای تجهیزات رستورانی نیز باعث شده که شما حق انتخاب داشته باشید و با توجه به موقعیت خود یک تصمیم هوشمندانه بگیرید.

مومات افتتاح آشپزخانه

به غیر از از وسایلی که در محیط داخلی آشپزخانه وجود دارد شما به یک سری تجهیزات نیازمند هستید که البته اهمیت این وسایل نیز بسیار بالا است زیرا مشتری دائما با آن در تماس است این وسایل که شامل میزو صندلی و ظروف می باشد هم میتوان در دسته ی مومات افتتاح آشپزخانه گنجاند .

زیبا بودن و هم چنین با کیفیت بودن وسایل نیز جزو نکات حائز اهمیت است . وسایلی که در دکور یک رستوران استفاده می شود هم بسیار مهم است زیرا به فضای رستوران شما یک نظم و آراستگی می بخشد.

لوازم طبخ و گرم کردن غذا

وجود وسایلی که بتوان با آن غذا را پخت و دائم آن را گرم و تازه نگه داشت بسیار مهم است . وجود لوازم طبخ و گرم کردن غذا در هر رستورانی ضروری است فرقی نمیکند که این رستوران داخل یک فروشگاه باشد و یا هتل بالاخره شما به آن نیاز خواهید داشت زیرا نمیتوان به طور دائم حجم بالایی از غذا را گرم کرد این کار غیر ممکن خواهد بود هم چنین کیفیت غذا را نیز پایین می آورد.

منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی

داشتن خلاقیت و ایده های جدید در هر کاری باعث متمایز بودن و در نتیجه موفق بودن شما در آن حرفه خواهد شد .

این خلاقیت را میتوانید در منوی رستوران ، نام رستوران و حتی در دکور رستوران خود به کار بگیرید .به یاد داشته باشید که ایده ی شما تکراری نباشد و از کارهایی که ممکن است باعث آزار دیدن مشتریان شود بپرهیزید.

وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی

عمده سختی کار در راه اندازی یک آشپزخانه همان اول راه است این سختی بیشتر از وسایل اولیه تاسیس آشپز خانه صنعتی می آید این که شما بتوانید پول خود را هوشمندانه خرج کنید امری دشوار است اما با گرفتن م از کسانی که در این حرفه موفق اند این کار نیز برای شما آسان خواهد بود.

تجهیزات پخت و پز رستوران

می توان گفت در یک آشپزخانه صنعتی مهم ترین چیز تجهیزات پخت و پز رستوران است . این وسایل است که به شما کمک می کند تا بتوانید آشپزی کنید .

علاوه برانواع فر و اجاق گاز میتوان قابلمه ها و یا انواع ماهیتابه ها را نیز عضوی از این خانواده دانست . استاندارد نبودن این تجهیزات  در کیفیت غذای شما تاثیر منفی خواهد گذاشت . پس در خرید این وسایل خساست به خرج ندهید زیرا با تهیه وسایل مرغوب این خود شما هستید که می توانید راحت تر کار کنید.

تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی

بخش تزیینات و دکور یک رستوران هم جزو قسمتی است که از اهمیت بالایی برخوردار است . این قسمت را هم میتوان تجهیزات راه اندازی رستوران صنعتی نامید .

در نگاه اول این ظاهر یک رستوران است که توجه مشتری را به خود جذب میکند پس باید به آن رسیدگی کنید .

تمیز بودن میزها نیز امر بسیار مهمی است .شما باید فردی را مسئول این کار قرار دهید که به محض خروج مشتری ، میز را تمیز کند تا وقتی که مشتری جدید وارد رستوران می شود از تمیز بودن میز لذت ببرد.

منبع: راه اندازی آشپزخانه صنعتی

یکی از لوازم صنعتی مورد نیاز در بیشتر رستوران ها،کافی شاپ ها، هتل ها و. دستگاه های آبمیوه گیری صنعتی می باشد. این دستگاه ها به دلیل این که می توانند حجم بالایی را تحمل کرده و آب مقدار زیادی از میوه ها و مرکبات  را در سریع ترین زمان تهیه کنند برای مصارف صنعتی بسیار پرکاربرد می باشد گروه صنعتی ابتکار استیل توانسته است با برخورداری از بهترین امکانات و کادری مجرب به تولید بسیاری از آب میوه گیری های صنعتی بپردازد  در ادامه ی مطلب به معرفی برخی از این آبمیوه گیری ها از جمله دستگاه آبلیمو گیری ، دستگاه آب نارنج گیری، دستگاه آبغوره گیری و . خواهیم پرداخت.

دستگاه آب نارنج گیری :

نارنج یکی از مرکبات پرطرفدار به شمار می آید و برای این که بتوانید آب نارنج را به مقدار زیاد و در سریع ترین زمان بگیرید می توانید از دستگاه آب نارنج گیری استفاده کنید، این دستگاه با قیمتی مناسب توسط گروه صنعتی ابتکار استیل به فروش می رسد، بخش هایی از دستگاه آب نارنج گیری که در تماس مستقیم با مرکبات قرار می گیرد از جنس آلمینیوم ساخته شده است.

دستگاه آب انار گیری :

آب انار یکی از نوشیدنی های بسیار پرطرفدار می باشد که در منوی تمامی آبمیوه فروشی ها قرار دارد ، با استفاده از این دستگاه می توانید آب انار را به صورت طبیعی و در سریع ترین زمان بگیرید و در اختیار مشتریان خود قرار دهید، این دستگاه با وزن تقریبی 90 کیلوگرم از بهترین مواد و به صورت کاملا بهداشتی با رعایت نکات ایمنی ساخته شده است.

دستگاه آبغوره گیری:

از دیگر دستگاه های صنعتی که برای گرفتن آب میوه و مرکبات از آن استفاده می شود دستگاه آبغوره گیری و دستگاه آبلیمو گیری می باشد در فصل هایی که زمان گرفتن و نگهداری آبلیمو و آبغوره می باشد نیاز به این وسیله بسیار افزایش می یابد، این وسایل که در حجم صنعتی ساخته شده اند می توانند توسط بسیاری از مشاغل خریداری شده و نیاز مشتریان را برآورده سازد ابتکار استیل توانسته است با رعایت استانداردها و اصول ایمنی به تولید انبوه این دستگاه ها بپردازد و رضایت بسیاری از خریداران را  جلب کند.

دستگاه آب گوجه گیری پرسی :

از این دستگاه برای مشاغل صنعتی و نیمه صنعتی استفاده می شود یکی از مهم ترین موارد استفاده از  دستگاه آب گوجه گیری پرسی  تهیه ی رب می باشد، با دستگاه آب گوجه گیری پرسی می توانید در عرض یک ساعت در حدود 700 تا 800 کیلوگرم گوجه را آب گیری کنید. طراحی این محصول به گونه ای است که می تواند به راحتی آب گوجه را از پوست آن تفکیک کند.

منبع : تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

هر کس که قصد ورود به حرفه ی رستوران داری را دارد باید یک سری نکات و ریزه کاری هایی را در نظر بگیرد این عامل در موفقیت فرد تاثیر بسیار فراوانی دارد.

این که شما بتوانید یک منوی هوشمندانه تهیه کنید بسیار مهم است این بدین معنا است که غذاهایی که شما در رستوران خود سرو میکنید با یکدیگر هماهنگی داشته  باشد و از طرفی کیفیت مطلوب را نیز دارا باشد.

دستگاه مرغ بریان ۶ سیخ

برخی از غذاها هستند که در بسیاری از فرهنگ ها و رستوران ها مشترک هستند . برای مثال میتوان از مرغ نام برد که روش های متنوعی که برای پخت آن وجود دارد باعث شده این خوراکی در بسیاری از رستوران ها وجود داشته باشد .

در فست فودی ها نیز این غذا طرفداران فراوانی دارد.

دستگاه مرغ بریان ۶ سیخ وسیله ای است که به این منظور طراحی شده .تنوع در تعداد سیخ های آن باعث شده که شما بر اساس فضای رستوران خود تصمیم گیری کنید . ساز و کار این دستگاه یعنی به آرامی طبخ کردن مرغ باعث شده که مرغ کاملا پخته شود و حالت خشکی به خود نگیرد.

دستگاه مرغ بریان ۴ سیخ

این که شما بتواند مرغ بریان را در منوی رستورانی خود قرار دهید در فروش شما تاثیر گذار است زیرا این غذا بسیار محبوب است .تعداد سیخ های موجود در این دستگاه متنوع است که این عامل باعث شده هر رستوران و یا تهیه غذا با توجه به فضای موجود و غذاهای منوی خود تصمیم گیری کند دستگاه مرغ بریان ۴ سیخ وسیله ای است که میتواند مرغ را بریان کند و تنها تفاوت آن ظرفیت کمتر آن است.

دستگاه مرغ بریان ۳ سیخ

تهیه ابزارآلات در هر آشپزخانه ای در کار بسیار موثر می باشد زیرا کیفیت این وسایل در کیفیت غذا نیز تاثیر بسیار زیادی می گذارد .

هم چنین فضایی که این وسایل اشغال میکند بسیار مهم است زیرا بسیاری از رستوران ها هستند که فضای چندان بزرگی ندارد بنابراین انتخاب هوشمندانه وسایل بسیار اهمیت دارد .

دستگاه مرغ بریان ۳ سیخ با فضای بسیار کمی که اشغال میکند یک وسیله ی کارآمد حساب می شود هم چنین هزینه خرید این دستگاه به مراتب کمتر است و این خود میتواند برای کسانی که میخواهند تازه به حرفه ی رستوران داری مشغول شوند گزینه ی مناسبی باشد.

دستگاه جوجه گردان ۱۲ سیخ

هر چقدر هم که بخواهیم به سلامتی خود اهمیت دهیم و غذای سالم مصرف کنیم،باز هم هر از چند گاهی هوس خوردن غذاهای فست فودی به سرمان میزند. اما در فست فودی ها هم غذاهای سالم وجود دارد که در عین داشتن طعم مطلوب آسیبی بر سلامتی ما وارد نمیکند.

مرغ و جوجه بریان جز این دسته محسوب می شود .

دستگاه جوجه گردان ۱۲ سیخ وسیله ای است که به این منظور طراحی و ساخته شده . کافی است که آشپز مرغ را حسابی طعم دار کند و در این دستگاه قرار دهد . کار با این وسیله راحت است و در عین حال غذایی محبوب را آماده سازی می کند.

فر کباب ترکی

غذای کباب ترکی همان طور که از نامش پیدا است یک غذای بسیار لذیذ برای کشور همسایه ما ترکیه است که البته در سراسر جهان و هم چنین ایران طرفداران بسیار زیادی برای خود جمع کرده است .

این غذای لذیذ که با مرغ و گوشت تهیه میشود برای آماده شدن و رسیدن به همان طعم اصلی خود نیازمند فر کباب ترکی است این دستگاه گوشت و یا مرغ را به آرامی طبخ و آماده ی خوردن میکند.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

 

 

 

 

 

در هر حرفه ای ، وسایل و ابزارآلات مدام در حال تغییر هستند که این تغییرات به طبع باعث راحتی بیشتر و هم چنین صرفه جویی در زمان می شود. اما در عین حال هزینه خرید این دستگاه ها نیز زیاد می شود که ممکن است تهیه این وسایل برای همه مقدور نباشد بنابراین شما باید تلاش کنید تا بتوانید یک مدیریت صحیح داشته باشید.

دستگاه پمپ پنیر داغ

این یک حقیقت است که غذا هر چقدر چرب تر باشد خوشمزه تر خواهد بود به شرط آن که این چربی از مواد خوراکی مانند پنیر گرفته شده باشد .پنیر پیتزا جزو آن دسته از مواد خوراکی است که طعم غذا را چندین برابر بهتر میکند هم چنین تنوعی که در آن وجود دارد باعث شده بتوان در بسیاری از غداها از آن استفاده کرد.

دستگاه پمپ پنیر داغ وسیله ای است که با آن میتوان ، نه تنها پنیر بلکه هر ماده ی خوراکی که به مایع تبدیل می شود را روی غذا بریزد که این امر علاوه بر طعم خوبی که به غدا میدهد باعث می شود ظاهر غدا چندین برابر زیباتر شود.

دستگاه پمپ سس استیل

سس ها در سرتاسر جهان تنوع بسیار بالایی دارند و هر کدام به منظور یک غدا ساخته شده برای مثال سس مخصوص گوشت و یا سالاد و.

وجود سس در هر رستورانی ضروری است زیرا این سس ها هستند که طعم غدا را تکمیل میکنند به خصوص غداهای فست فودی .دستگاه پمپ سس استیل وسیله ای است که گنجایش حجم بالایی از سس را دارد هم چنین جنس این دستگاه باعث شده که از فرسایش در امان بماند.

دستگاه عرق گیری

گیاهان سرشار از خاصیت هستند یک داروی طبیعی که بسیار بی ضرر است و میتواند جای بسیاری از داروهای شیمیایی را بگیرد . عرق گیاهان این خاصیت را در خود دارند که طی فرآیندی با استفاده از وسیله ی مورد نیاز بعنی عرق گیر صنعتی به دست می آید .از خاصیت درمانی آن ها که بگذریم ، بسیاری از غذاها و هم چنین نوشیدنی های ایرانی با استفاده از عرق گیاهان تهیه می شود که در دنیا بی نظیر است . این دستگاه با سازوکار منحصر به فردی که دارد میتواند حجم زیادی از عرق گیاهان را برای شما آماده کند.

آب میوه گیری صنعتی ۲ اسب

آب میوه جزو آن دسته از نوشیدنی های بسیار لذیذ و پرطرفدار است که باید در منوی تمامی بستنی فروشی ها باشد . چیزی که بسیار حائز اهمیت است تازه بودن آب میوه است زیرا با کهنه شدن آن علاوه بر بدشدن طعم ، تمامی خواص آن نیز از بین میرود بنابر این در هر آب میوه فروشی شما به یک آب میوه گیری صنعتی ۲ اسب نیازمندید .

این وسیله پرقدرت می تواند در زمان کوتاهی آب حجم بالایی از میوه ها را بگیرد که این امر برای آب میوه فروشی ها با مشتریان بالا بسیار ضروری است.

آبمیوه گیری صنعتی ۱ اسب

این که دستگاه های مورد نیاز در هر حرفه ای به اندازه ها و توانایی های مختلف ساخته میشود باعث شده که خریدار بتواند حق انتخاب داشته باشد بنابراین بتواند بهترین ها را انتخاب کند.

آبمیوه گیری صنعتی ۱ اسب ابزاری است که علاوه بر آب گیری میوه ها میتواند آب بسیار از سبزیجات و هم چنین مرکبات را نیز آماده سازی کند که این چندجانبه بودن دستگاه و هم چنین کارآمد بودن آن را اثبات میکند هم چنین موتور قوی این دستگاه باعث افزایش طول عمر آن نیز میشود.

 

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

هر کاری که ما در زندگی انجام میدهیم باید با چاشنی علاقه و استعداد همراه باشد زیرا هم انجام دادن آن کار را برای ما لذت بخش میکند و هم باعث می شود که ما در انجام دادن آن کار دقت بالایی داشته باشیم.

راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی و رستوران نیز یکی از مشاغلی است که دقت و علاقه باید در آن دو چندان باشد زیرا شما در طول روز با انبوهی از مشتریان که هر کدام سلیقه ی متفاوتی دارند مواجه هستید.این که شما  بتوانید نظر همه را جلب کنید کار دشواری است.

گرمکن غذا برقی صنعتی

گرم بودن غذا اهمیت بالایی دارد . در محیط های کار که دسترسی چندانی به وسایل برای آشپزی نیست گرمکن غذا برقی صنعتی گزینه ی مناسبی است زیرا شما میتوانید غذای خود را گرم کنید .این وسیله با تکنولوژی منحصربه فرد خود از سوختن غذای شما جلوگیری میکند ومیتواند در کمترین زمان ممکن غذای شما را گرم کند .

هزینه ی مناسب و هم چنین طراحی خاص این دستگاه موجب شده که بتوان از آن در بسیاری از مکان ها مانند مدارس نیز استفاده کرد.

دستگاه حلیم صاف کن

حلیم یک خوراکی بسیار محبوب است و کمتر کسی وجود دارد که این خوراکی را دوست نداشته باشد. ارزش غذایی بالای آن باعث شده که این خوراکی خوشمزه مورد توجه قرار بگیرد.

حلیم باید ظاهری صاف و یکدست داشته باشد به این منظور گوشت را باید به خوبی بکوبید اما برای اینکه بتوانید ظاهر حلیم را چندین برابر زیبا تر کنید به یک دستگاه حلیم صاف کن نیازمند هستید . این دستگاه چند جانبه توانایی صاف کردن خوراکی هایی مانند حلیم را نیز دارد برای مثال میتوان در طبخ حلیم بادمجان نیز از آن استفاده کرد.

کابینت آبچکان

نظافت در مشاغل رستوران داری حرف اول را میزند . شست و شوی صحیح ظروف و از همه مهم تر خشک کردن آن ها چیزی است که بسیار اهمیت دارد . این که قطرات آب پس از شست و شو روی آن ها نماند و باعث ایجاد لکه نشود بسیار مهم است کابینت آبچکان نیز ابزاری است که باید در هر آشپزخانه ای باشد . علاوه بر ظروف شما میتوانید میوه ها و دیگر مواد خوراکی را نیز در آن خشک کنید.

بدنه ی این وسیله کاملا ضد زنگ بوده زیرا این وسیله مدام در مجاورت آب قرار دارد.

کانتر گرم گازی

عاملی که در رستوران های ایرانی یک دغدغه محسوب می شود گرم ماندن غذا است زیرا نمیتوان مدام زیر اجاق را روشن نگه داشت زیرا غذا میسوزد و با خاموش کردن اجاق غذا سرد می شود .

کانتر گرم گازی ابزاری است که میتوان غذا را در آن در حد متعادلی گرم نگه داشت .گرم ماندن غذا باعث تازه ماندن آن نیز میشود.

نظافت این دستگاه بسیار ساده و امکان پذیر بوده بنابراین این دستگاه از همه نظر دارای استاندارد لازم است.

تنور گلی

نان در بسیاری از خوراک ها به خصوص خوراک های ایرانی اهمیت و جایگاه فراوانی دارد . بسیاری از غذاهای ایرانی هستند که با نان خورده می شوند حتی خوردن کباب با نان به جای برنج نیز بسیار لذیذ و پرطرفدار است.

تازه بودن نان همیشه دارای اهمیت فراوانی بوده زیرا که عطر نان حفظ شده و همچنین نان بافت نرم خود را حفظ میکند.

دستگاه تنور گلی برای رستوران هایی که میخواهند نان تازه را در منوی غذایی خود داشته باشند ضروری است . منبع تغذیه این دستگاه گاز است بنابراین میتوان به راحتی فضایی را در رستوران به این دستگاه اختصاص داد.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

 

 

 

 

حرفه ی آشپزی و رستوران داری ،شغلی پیچیده و در عین حال لذت بخش است. میتوان حرفه ی رستوران داری را تنها حرفه ای در نظر گرفت که در آن تکرار وجود ندارد یعنی شما میتوانید با استفاده از خلاقیت خود یک سبک جدیدی را فراهم کنید.

این که شما چه نوع غذایی را برای مشتریان خود سرو کنید تماما به توانایی ها و سلیقه ی شما بستگی دارد . به طور کلی میتوان گفت این حرفه با توجه به شرایط شما تغییر پذیر است .

اجاق گاز کته پز ۴ شعله

برنج در غذاهای ایرانی جایگاه و اهمیت ویژه ای دارد . ترکیبات مختلفی که برای برنج وجود دارد برای مثال سبزی پلو و هم چنین شیوه های مختلف برای پخت برنج باعث شده این خوراک در زندگی روزمره ی ما نقش مهمی داشته باشد.

سبکی از پختن برنج که بسیار محبوب و لذیذ است کته است . که این سبک علاوه بر طعم بهتر خواص موجود در برنج را نیز حفظ میکند.

اگر قصد دارید غذاهای لذیذ شمالی نظیر میرزا قاسمی را در رستوران خود سرو کنید باید به فکر تهیه یک اجاق گاز کته پز ۴ شعله در آشپزخانه ی خود باشید . تعداد شعله های متنوع در این دستگاه باعث شده که شما بتوانید حتی برای آشپزخانه های کوچک نیز از این وسیله ی استفاده کنید.

اجاق کته پز ۱۲ شعله

رستوران های و تهیه غذاهای ایرانی که مشتریان بیشتری دارند و یا فضای آشپزخانه ی آن ها بزرگ تر است میتوانند برای طبخ برنج  از اجاق کته پز ۱۲ شعله استفاده کنند . با این وسیله میتوانید برنج را به صورت قالبی و با ظاهری زیبا طبخ کنید.

هم چنین میتوانید برای هر شعله از قالب های دونفره نیز استفاده کنید.این وسیله از گاز شهری تغذیه میکند بنابراین میتوان به راحتی در آشپزخانه صنعتی از آن استفاده کرد.

منقل کباب ذغالی فن دار

کمتر کسی وجود دارد که بگوید طرفدار کباب نیست .تنوع بالای این غذا باعث شده که افراد با سلایق مختلف نیز طرفدار این غذا باشند. علاوه بر داشتن مهارت در طبخ این غذا ، چیزی که بسیار حائز اهمیت است پختن آن بر روی دغال است که عطر و طعم این غذا را چندین برابر بهتر میکند.

منقل کباب ذغالی فن دار ابزاری است که به کمک آن میتوانید تعداد سی عدد سیخ کباب را روی آن طبخ کنید .

همان طور هم که از نامش پیدا است این وسیله با ذغال کار میکند که این امر باعث شده کباب چندین برابر بهتر شود.

 میز قصابی

خرد کردن انواع مرغ و گوشت آن هم در حجم بالا نیازمند داشتن میز قصابی می باشد زیرا این وسیله فضای کار را بالا می برد و فرد میتوانند به سرعت کار خود را پیش ببرد. چیزی که بسیار حائز اهمیت است نظافت این وسیله است .زیرا در مدت زمان کوتاهی باعث می شود فضای بوی بد مرغ یا ماهی بگیرد که این بسیار آزاردهنده استاین وسیله دچار اکسایش نمی شود و به راحتی میتوان آن را تمیز کرد. هم چنین به دلیل وجود چرخ در آن میتوان به آسانی آن را جا به جا کرد.

ترولی گرمکن غذا

برای سرو کردن غذا هیچ ومی  وجود ندارد که شما یک رستوران داشته باشید ترولی گرمکن غذا یک وسیله ی سیار است که میتوانید از آن در پارک ها و یا دیگر فضاها استفاده کنید .

وجود یک سایه بان محافظ باعث شده که غذای شما از کثیفی ها در امان بماند هم چنین ساز و کار این وسیله به نوعی است که غذای شما را گرم نگه میدارد. وجود فضایی برای ادویه جات و ظروف یک بار مصرف نیز در این وسیله باعث شده تا شما بتوانید تمامی وسایل مورد نیاز خود را به راحتی حمل کنید.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

 

 

 

غدا نیاز همه ی موجودات زنده است .با گذر زمان تنوع بسیار زیادی در فرهنگ های غذایی ایجاد شده و هم چنین افراد علاقه مند به این حرفه، با ترکیبات جدید توانسته اند غذاهای جدیدی خلق کنند. یه طور کلی هر کس که به این هنر لذت بخش علاقه مند است میتوانند با اندکی برنامه ریزی و تلاش از این طریق کسب درآمد نیز داشته باشد.

فر ساندویچ و پیتزا

هیچ کس نمیتواند محبوبیت بالای غداهای فست فودی را میان مردم در هر سن و قشری را انکار کند.این  محبوبیت باعث شده تا فست فودی های فراوانی در سطح شهر تاسیس شود و مشتریان زیادی را برای خود جذب کند.

داشتن ابزار مناسب برای طبخ غذاهای فست فودی نیز یکی از نکات ابتدایی است که باید رعایت کنید برای مثال تهیه یک فر ساندویچ و پیتزا میتواند برای محیط هایی که فضای چندان بزرگی ندارند مناسب است زیرا این وسیله ی چند کاره است میتوانید به وسیله ی آن چندین غذای فست فودی را طبخ کنید.

این وسیله قابلیت پخت محبوب ترین غذای فست فودی یعنی پیتزا را نیز دارد.

گریل ذغالی ایستاده

غذاهایی که با گوشت طبخ می شوند محبوبیت بالایی دارند برای مثال میتوان از استیک نام برد. استیک انواع مختلفی دارد. میتوانید در تهیه آن از گوشت مرغ یا بوقلمون نیز استفاده کنید .

علاوه بر مزه دار کردن گوشت، نکته ای که دارای اهمیت است پخت آن است .که گوشت را نه زیاد خشک کند و نه خام بماند گریل ذغالی ایستاده وسیله ای است که به منظور طبخ انواع گوشت به صورت استیک و یا برگر تهیه شده است.

هودی که روی این دستگاه تعبیه شده توانایی خارج کردن بوی غذا را نیز دارد که همین امر باعث شده آشپزخانه شما از کثیفی ها در امان بماند.

فر ساندویچ چهار کاره رف دار

همان طور که پیدا است در هر کاری داشتن وسایل مورد نیاز و مربوطه به آن کار باعث میشود که بتوان در زمان صرفه جویی کرد و در نهایت نتیجه ی بهتری از کار را ارائه داد .

در یک فست فودی داشتن یک فر ساندویچ چهار کاره رف دار میتواند در کار شما سرعت ببخشد تا بتوانید در مدت زمان کمتری به مشتریان بیشتری خدمت رسانی کنید . این وسیله ی چند کاره علاوه بر داشتن صفحه برای گریل و یا کباب کردن ، قابلیت سرخ کردن انواع خوراکی ها مانند سیب زمینی را دارد که این قابلیت باعث شده شما با اختصاص دادن فضای محدودی از آشپزخانه خود چندین غذا را طبخ کنید.

فر مرکب ساندویچ و دیزی

خلاقیت در طراحی وسایل باعث شده که زندگی به سمت راحتی سوق داده شود یکی از این طراحی های کارآمد و بسیار جالب فر مرکب ساندویچ و دیزی می باشد . در این وسیله میتوانید هم یک دیزی اصیل ایرانی را طبخ کنید و هم میتوانید غذاهای ساندیچی را آماده کنید . نمیتوان محبوبیت غذاهای ساندویچی را در نظر نگرفت . برای این که اصالت رستوران شما حفظ شود و ساندویچ هایی که ارائه میدهید با دیگر غذاهای منوی شما مثل دیزی هماهنگ باشد، میتوانید از ساندویچ های سنتی مانند مغز و زبان استفاده کنید .

میز کار ساندویچی

این که مشتری مراحل آماده سازی غذای خود را ببیند و بتواند محتویات و هم چنین مقدار آن را خودش تعیین کند یک حق انتخاب محسوب می شود و باعث می شود که مشتریان احساس راحتی بیشتری داشته باشند .

میز کار ساندویچی وسیله ای است که با آن میتوانید در حضور مشتری و با انتخاب خود مشتری غذاهایی مانند ساندویچ را آماده کنید . این وسیله طراحی بسیار زیبایی دارد و ظاهر رستوران شما را چندین برابر زیبا میکند . هم چنین دور تا دور این دستگاه محافظی از جنس شیشه وجود دارد که باعث می شود که غذا تمیز بماند.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل